حلوا رولتی برای حلوا_رولتی از نان میکادو که لوازم قنادی ها دارن استفاده کنید. وقتی حلوا داغ است روی نان ها بمالید و به آرامی رول کنید وقتی خوب خنک شد برش بزنید میتوانید قبل از پهن کردن حلوا روی نان میکادو کمی با آب پاش روی نانها را فقط کمی مرطوب کنید.اگر حلوا داغ و نرم باشد نیازی به این کار نیست.من خودم اصلا از آب پاش کمک نمی گیرم #حلوا #رمضان #افطار 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

حلوای ترکیه ای سمولینا وای.....نگم از خوشمزگی این حلوای بسیار عالی.محاله خوشتون نیاد.. حتما امتحان کنید آرد سمولینا 1/5پیمانه شکر 1 و ربع پیمانه آب نصف پیمانه شیر 1 پیمانه روغن مایع یا نیمه جامد یا حیوانی 1/5پیمانه گلاب 2 ق س زعفران ساییده نصف ق چ گردو خردشده یا پرک بادام به مقدار دلخواه کره 25 گرمی ابتدا آب و شیر و شکر و زعفران را مخلوط کرده و روی شعله ملایم داغ میکنیم و گلاب را اضافه کرده و کنار میگذاریم روغن را داغ کرده و آرد را اضافه کرده و با شعله کم تفت میدهیم تا قهوه ای روشن شود.آرد را از روی شعله برداشته و شیره را اضافه میکنیم و دوباره روی شعله گذاشته وتند تند هم میزنیم تا حلوا بگیرد.چند حرکت دورانی هم انجام میدهیم تا خوب تفت بخورد.گردو یا بادام و کره را اضافه کرده و با کره هم تفت میدهیم. حلوا را در ظرف مناسب ریخته و تزئین میکنیم #حلوا #ترکیه #سمولینا #رمضان #افطار 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

زولبیا مخصوص ماه مبارک #رمضان کپی بدون ذکر منبع⛔️ مواد نشاسته  1 لیوان ماست نصف لیوان   گلاب1 ق غ زعفران  2 ق غ روغن مایع1 ق چ آرد2 ق غ پکین پودر1 ق چ نشاسته و ماست را داخل کاسه ای خوب با هم مخلوط کرده گلاب، زعفران، روغن و آرد را به مواد اضافه می کنیم و با همزن به مدت 5 دقیقه مخلوط می کنیم پکین پودر را هم به مواد اضافه میکنیم.در ظرف را بسته 3 ساعت استراحت میدهیم حالا شیره 1 لیوان سرخالی شکر + یک سوم لیوان آب + 2 قاشق غذاخوری گلاب +1 قاشق غ آبلیمو + قدری پودر زعفران اضافه می کنیم مواد را هم زده تا شکر مقداری حل شود. حالا قابلمه را روی گاز گذاشته تا شروع به قل زدن کند و بعد از اینکه کف کرد خاموش میکنیم مواد زولبیا داخل کیسه فریزر ریخته و نوک آنرا کوچولو قیچی میکنیم  داخل یک قابلمه کوچک به اندازه 2 سانتیمتر روغن ریخته وقتی روغن داغ شد از مواد زولبیا به صورت دایره ایی و تو در تو داخل روغن می ریزیم وهر دو طرف را سرخ می کنیم بعد داخل شربت می اندازیم. که به مدت 15 ثانیه داخل شربت باشد بعد خارج کرده و داخل ظرف می چینیم. نکته: شربت زولبیا حین کار باید گرم باشد. #زولبیا #افطار 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

بامیه مخصوص ماه مبارک #رمضان کپی بدون ذکر منبع⛔️ اول شهد را آماده میکنیم 1/5 لیوان شکر×+دو سوم لیوان آب+1 ق س آبلیمو یا نصف ق چ جوهر نمک+2 ق غ گلاب+1 ق م زعفران آبکرده را مخلوط کرده روی شعله گذاشته تا بجوشد.کمی کف کرد کنار می‌گذاریم تا خنک بشه یک لیوان آب +1 ق س روغن جامد را می‌گذاریم بجوشد بعد 1 لیوان آرد اضافه کنید مرتب هم زده و زیر ورو کنید تا با شعله کم خمیر جمع شود. بعد از روی شعله بردارید و 1 ق عسل یا شهد بامیه را که آماده کرده اید بهش اضافه کنید ومخلوط کنید.وقتی خمیر خنک تر شد دو تا تخم مرغ درشت بهش اضافه کنید و مخلوط کنید تا یک دست بشه داخل قیف با ماسوره آچاری بریزید به کمک قیچی داخل روغن داغ برش بزنید تا خوب سرخ بشن.حالا دراورده ودرون شهد خنک بیندازید.دو دقیقه موند در بیارید حدودا 1 لیوان روغن سرخ کردنی احتیاج داریم خمیر بامیه احتیاج به استراحت نداره درست کردن زولبیا ,بامیه و گوشفیل در ماه مبارک #رمضان بسیار لذت بخشه.حتما تجربه کنید نوش جانتون #بامیه #افطار 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

حلوای مغزدار آرد برنج😋 کپی بدون ذکر منبع⛔️ مواد لازم روغن حیوانی یا نباتی 1/3 لیوان آرد برنج 1 لیوان سر پر شکر 1 لیوان سر خالی آب 1 لیوان زعفران دم کرده غلیظ 3ق س گلاب 2ق غ گردو خرد شده 1/3 لیوان ابتدا روغن را داغ میکنیم. آرد را ریخته و باشعله ملایم آنقدر تفت میدهیم تا شکلاتی شود در همین زمان آب و شکر را جوشانده وبهش گلاب و زعفران را اضافه کرده وبه آرد اضافه میکنیم.مرتب هم میزنیم تا مقداری جمع شود سپس گردو را اضافه کرده و تند تند هم زده تا حلوا به روغن بیفتد و خوب جمع شود #حلوا #رمضان #افطار 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

حلوا نسکافه مواد لازم روغن 1 فنجان آرد گندم 1 فنجان شکر 1 فنجان آب 1 فنجان نسکافه 1 ق س ابتدا روغن را داغ کنید.آرد را الک نموده و داخل روغن با شعله کم تفت دهید.تا قهوه ای روشن شود شکر را با آب جوش حل نموده. نسکافه هم اضافه کنید تا حل شود ارد را از روی شعله برداشته و شیره را اضافه کنید و دوباره روی شعله گذاشته و مرتب بزنید تا یک جا جمع شود.با قاشق مقداری پشت و رو نمایید. حالا هر جور دوست دارید تزئین کنید #حلوا #رمضان #افطار 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

کماج تابه ای مواد لازم آرد برنج 1 لیوان آرد سفید گندم 1 ق غ ماست 3 ق س تخم مرغ2 عدد بکین پود 1 ق چ زعفران آبکرده 1 ق غ هل ساییده 1 ق چ پودر نارگیل 1 ق م شیر یک چهارم لیوان گلاب یک چهارم لیوان شکر نصف لیوان یا کمی بیشتر ................ روغن حیوانی 2 ق س برای سرخ کردن پودر قند و پسته در صورت تمایل برای تزئین مواد بالا رو توی یک کاسه به ترتیب اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.بعد روغن رو داخل تابه گرم کنید.کل مایه رو ریخته و شعله رو کم کنید و در تابه رو بذارید تا یک طرفش سرخ بشه و پف کنه بعد برگردانید تا طرف دیگشم طلایی بشه .دفعه دوم در تابه رو نذارید #نان_محلی #صبحانه #عصرانه #کیک_تابه_ای #افطار #رمضان 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

دیگچه مشهدی_دسر کپی بدون ذکر منبع📛 مواد لازم: شیر:1/5لیتر معادل 6لیوان برنج: ۲ پیمانه شکر: ۴ پیمانه گلاب: نصف پیمانه پودر هل: ۱ قاشق غذاخوری زعفران ساییده: به میزان لازم طوری که رنگ دلخواهتون دربیاد(دست و دلباز باشید) کره 100گرمی   طرز تهیه دیگچه : برنج را شسته و به مدت یک ساعت ویا بیشتر با 4پیمانه آب خیس کنید. بگذارید برنج خوب بپزد وله شود همچنین می توانید از برنج خرده که مخصوص آش است استفاده کنید. وقتی آب برنج تبخیر شد شیر را کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا شیر به خورد برنج برود. به ترتیب شکر را اضافه کرده و هم بزنید و سپس هل را اضافه کنید. باید آنقدر مواد بجوشد تا سفت شود در آخر گلاب و بعد از چند دقیقه کره را اضافه کنید. دیگچه مشهدی آماده برای دم کردن است. وقتی دسر دیگچه به این مرحله رسید زعفران دم کرده را در گوشه ای از قابلمه یا کل آن بریزید و هم بزنید تا نیمی از آن یا کل آن زرد رنگ شود. دسر دیگچه را مثل برنج به مدت نیم ساعت دم کنید، باید توجه داشته باشید که حرارت خیلی کم باشد. بعد در قابلمه را برداشته بگذارید تا خوبه خوب خنک شود و بعد در دیس برگردانید و با پودر پسته برای سرو تزیین نمائید ته دیگ این دسر بسیار پر طرفداره توجه: قابلمه حتما باید نچسب ونو باشه تا خوب قالبی برگرده..ابتدا با یه کارد پلاستیکی کناره ها را جدا کنید و مطمئن بشید که از کف جدا میشه.در ضمن بهتره قابلمه بزرگ باشه تا دیگچه نازکتر در بیاد من از برنج عنبر بو استفاده کردم که خیلی معطر شد #دسر #افطار #رمضان #مشهد من با نصف مواد درست کردم 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

نان کشمشی کپی بدون ذکر منبع⛔️ مواد لازم مایه خمیر 1 ق غ آب گرم یک سوم لیوان تخم مرغ 1 عدد شکر 6 ق غ شیر گرم 1 لیوان آرد 3 لیوان الک شده کشمش نصف لیوان روغن مایع 3 ق غ ابتدا فر را روشن کنید داخل یک کاسه بزرگ مایه خمیر بریزید و آب گرم را بیفزایید.درب کاسه را بگذارید و 10 دقیقه صبر کنید.سپس تخم مرغ و شکر و شیر را افزوده و مخلوط کنید.حالا کشمش را با آرد قاطی کرده سپس به مخلوط بیفزایید.با قاشق خوب نخلوط کنید و روغن را اضافه کنید.درب کاسه را گذاشته تا در جای گرم 40 دقیقه بماند. کف دو تا ظرف پیتزا خوری پیرکس را چرب نموده و کمی آرد بپاشید.خمیر را به دو نیم تقسیم کرده و در هرظرف نیمی را قرار دهید. یک زرده را با کمی زعفران آبکرده بزنید و با برس روی خمیر بمالید.کنجد هم بپاشید. داخل فر طبقه وسط 20 الی 30 دقیقه با دمای 200 بپزید.روی نان را هم دو دقیقه گریل کنید. عالی ست عالی👌 #نان #صبحانه #افطار #رمضان 🌷کانال خانه سبزآبی در ایتا🌷 @khaneyesabzabi

🥨بامیه ترد عربی خیلی خوشمزس ومثل بامیه ما قلق نداره و خیلی راحت درست میشه وبافتش کاملاترده 🍡- 3 لیوان آرد سمولینا 🍡- یک لیوان آردگندم 🍡- شیر خشک 3 قاشق غذاخوری 🍡- شکر 3 قاشق غذاخوری 🍡- مخمر1ق.غ 🍡- 2 و1/2 لیوان آب گرم(کنترل شده) 🍡همه ی موادرومخلوط کرده تاخمیری مانند ویدیوبدست بیاد بعد یک دستمال تمیزروی خمیرمیکشیم وحدود نیم الی یک ساعت استراحت میدیم تاخمیرعمل بیاد 🍡وقتی عمل اومد کمی باقاشق هم میزنیم سپس داخل قیف میریزیم و داخل روغن داغ به شکل دلخواه پایپ میکنیم و پشت و رو میکنیم تاهردوطرف خوب طلایی بشن سپس بامیه های داغ رو داخل شربت ولرم میغلتونیم و توی سبدمیچینیم تاشربت اضافی خارج بشه.نوش جان 🍡برای شربت هم‌ یک ونیم لیوان شکر و یک ونیم لیون آب همرا دوعددهل وکمی آب لیمو میجوشونیم تاشکر حل بشه و میزاریم کنار تاسرد بشه #رمضان 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

#رمضان ✔️ به دانه های گندم دقّت کنید؛ خشک هستند و از هم جدا هستند. هر یکی از آنها توی لاک و پوست خودش است. ولی وقتی آسیا می شوند، از پوست و لاک خود بیرون می آیند و نرم می شوند، یکی و همدل می شوند، قابل استفاده می شوند و از همه مهم تر رو سفید می شوند. عرب ها به گندم های آسیا شده و از پوست درآمده می گویند "رمضان" ماه رمضان هم که رمضان گفته شده، چون انسان ها به وسیله روزه و روزه داری از لاک و پوسته خود بیرون می زنند، از پوسته خود و خودخواهی و خودمحوری و خودپسندی بیرون می آیند. انسان ها تا در پوست و لاک خود هستند، خشک هستند و جدا از هم و ناهمدل هستند و اصلاً در دل هم جایی ندارند. به راحتی هم از هم جدا می شوند. امّا در ماه رمضان همین انسان ها از پوست و پوسته خود و خودخواهی در می آیند. شاید چنین چیزی را تجربه کرده ایم که برخی از آدم ها در این ماه چقدر متفاوت و مهربان تر از قبل می شوند و خشکی ها و خشونت ها را کنار می گذارند. ✔️ بارانی که اوّل پاییز می بارد و درختان برگ ریزان می شوند، به آن باران اوّل پاییز عرب ها "رمضان" می گویند. ماه رمضان یعنی ماهی که رحمت و لطف خدا، عنایت و آمرزش خدا نثار انسان ها می شود و انسان ها گناهانشان مثل برگ های پاییزی فرو می ریزد و آماده می شوند برای یک بهار سبز و خرّم و تماشایی. ✔️ همچنین عرب ها به آتشی که دود نداشته باشد، فقط گرما و حرارت، فقط نور و انرژی داشته باشد، به چنین آتشی هم "رمضان" می گویند. ماه رمضان ماهی است که آدم ها سراپا حرارت و گرما، سراپا نور و انرژی می شوند 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi

به یاد خاطرات کودکی کلی خاطره برام یکجا زنده شد.... مادرم... پدرم ... اشک من که درومد شما رو نمیدونم #رمضان_مبارک #رمضان #مناجات_سحر #دعای_سحر 🌷خانه ی سبزآبی🌷 @khaneyesabzabi