🌼 *#مطبخ* *#طرز تهیه خورشت آلو* مواد لازم: 👇 گوشت گوسفندی: 300 گرم لپه: نصف لیوان آلو: 10 عدد پیاز: 1 عدد رب: 2 ق غ خوری نمک و فلفل و زرد چوبه و زعفران: ب میزان لازم طرز تهیه: 👇 ابتدا پیاز رو رنده میکنیم و به همراه گوشت خوب تفت میدیم، بعد لپه که از قبل خیس کرده بودیم و بهش اضافه میکنیم باهم تفت میدیم که بوی خامی لپه گرفته بشه، بعد رب و نمک و فلفل و زرد چوبه اضافه میکنیم و تفت میدیم و به اندازه کافی آب میریزیم و اجازه میدیم 4 ساعت بپزه و جا بیفته. در آخر بهش آلو اضافه میکنیم و اجازه میدیم نیم ساعتی بپزه _حالا غذا آمده است نوش جان @khanom_kocholoo

🌼 *#مطبخ* *#طرز تهیه کتلت قارچ با آرد سیب زمینی* 🍄 مواد لازم:👇 گوشت چرخ کرده: 250گرم قارچ: 350گرم تخم مرغ: 2عدد پياز: 1عدد سير: 1حبه پنير سفيد: 60گرم آرد سيب زميني: 3 قاشق سوپخوري آرد سوخاري: 3 قاشق سوپخوري نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه: به ميزان لازم 🌮طرز تهیه: 👇 قارچ ها و پنير را با دستگاه مخلوط کرده و يا رنده کنيد. پياز و سير را هم رنده و باگوشت مخلوط کنيد.سپس تمام مواد را با هم خوب مخلوط کنيد.در تابه اي روغن ريخته و قالب هاي فلزي را در آن قرار دهيد و از مواد 2 قاشق در هر قالب ريخته و روي آن را صاف کنيد. سپس قالب هارا برداشته و صبر کنيد تا کتلت ها سرخ شوند و در نهايت آنها را با سبزيجات تازه و آب پز تزيين کنيد. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@khanom_kocholoo

🌼 *#مطبخ* *##طرز تهیه سس رنچ* 🍚 خودم سس رنچ را خیلی دوست دارم خواستم دستورشو شما هم یاد بگیرید که در کنار انواع سالاد ها کلم بروکلی، هویچ، کرفس میتونید همراه با چیپس سیب زمینی یا بال مرغ کبابی سرو کنید، حتی می‌توانید برای سرو در کنار پیتزا و همبرگر هم استفاده کنید. مواد لازم برای ۳ نفر👇 سس مایونز: ۱/۲ پیمانه خامه ترش یا ماست یونانی:۱/۴پیمانه پیازچه خرد شده: ۲ قاشق شوید خشک:۱/۲ قاشق پودر سیر و پودر پیاز: ۱/۲ پیمانه نمک:۱/۴ قاشق چایخوری فلفل: ۱/۸ قاشق چایخوری باترمیلک: ۳/۴ پیمانه طرز تهیه👇 در یک کاسه خامه ترش، سس مایونز و همه ادویه ها و مواد را با هم مخلوط کنید. باترمیلک را اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید. سس را برای ۲ ساعت درون یخچال بگذارید و بعد با غذای مورد نظر سرو کنید. نوش جان❤️ @khanom_kocholoo

*#مطبخ* *طرز تهیه ویفر بیسکوییتی* مواد لازم👇 آب : ۱ لیوان شکر: ۱ لیوان شکلات تخته ای: ۲۵۰ گرم بيسکوئيت پتی پور وانیلی: ۳ بسته( معادل ۳۰۰ گرم) نان بستنی: ۲ ورق کره نرم شده: ۱۰۰ گرم مغز پسته یا گردو: ۱ پیمانه طرز تهیه👇 ابتدا آب و شکر را داخل ظرفی ریخته روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش آید، سپس از روی حرارت برداشته؛ از داغی که افتاد شکلات خرد شده و کره نرم شده را بهش اضافه میکنیم، مواد رو با همزن میزنیم تا سس شکلاتی ما یکدست شود. حالا بيسکوئيت ها را به قطعات درشت خرد میکنیم سس شکلات و مغز پسته را اضافه کرده و با هم مخلوط میکنیم. در یک قالب یا سینی مستطیل شکل ابتدا یک ورق نان بستنی قرار میدهیم و مواد را به طور یکنواخت روش پهن میکنیم و بعد یک لایه نان بستنی دیگه روش قرار میدهیم، بعد یک جسم سنگین روی مواد گذاشته و ۲۴ ساعت داخل یخچال می‌گذاریم سپس به اندازه دلخواه برش می‌دهیم. @khanom_kocholoo

*#مطبخ* *#طرز تهیه کیک اسفناج* *یک کیک بینهایت خوش بافت و خوش طعم* 😋 مواد لازم👇 آرد : ۲ پیمانه شکر: ۱ پیمانه تخم مرغ: ۳ عدد روغن مایع: ۲/۳ پیمانه ماست: ۱/۲ پیمانه برگ اسفناج: ۱ پیمانه بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری وانیل: نوک قاشق چایخوری پودرهل: ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه👇 ابتدا تخم مرغ را به همراه شکر، وانیل و پودرهل درون یک کاسه میریزیم و با دور تند همزن ۷ دقیقه میزنیم تا کرمی و کشدار شود. برگ اسفناج را میشوییم درون آبکش قرارمیدهیم تا آب اضافی آن خارج شود و به همراه ماست و روغن مایع درون غذاساز میریزیم و میکس میکنیم تا پوره شود. آرد را به همراه بکینگ پودر ۳ مرتبه الک میکنیم، مخلوط اسفناج را به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و با دور تند همزن ۱۰ ثانیه میزنیم تا کاملا مخلوط شود. آرد را طی ۳ مرحله به مواد اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم تا پف کیک نخوابد. یک قالب مناسب انتخاب میکنیم و آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم، فر را روی ۱۸۰ درجه قرار میدهیم و اجازه می‌دهیم کاملا گرم شود و مایه کیک را روی قالب ریخته و چندبار قالب را به سطح کار میکوبیم. در طبقه وسط فر به مدت ۴۵ دقیقه اجازه می‌دهیم پخته شود و بعد با خلال تست میکنیم‌. *#نوش جان* @khanom_kocholoo

*#مطبخ* 🌸 *#طرز تهیه کماچ* مواد لازم :👇 ▫️ارد گندم سبوس دار 3 لیوان ▫️شیر ولرم 1 لیوان ▫️خمیر مایه فوری 1 ق غ ▫️شکر 1 ق غ ▫️نمک 1 ق م ▫️فلفل سیاه ۱ ق چ ▫️روغن مایع1 سوم لیوان ▫️پیاز ۱ عدد متوسط ▫️سیاه دانه ۱ ق غ ▫️زیره سبز ۱ ق غ ▫️تخم گشنیز ۱ ق غ ▫️سبزی خشک تره به میزان دلخواه ▫️زردچوبه ۱ ق غ 🥟طرز تهیه :👇 خمیر مایه رو با شیر ولرم و شکر مخلوط کنید و استراحت بدید تا پف بکنه . پیاز رو داخل روغن مایع سرخ کنید نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه ، سیاه دانه و.... بشورید و اضافه کنید به روغن همه مواد رو با همدیگه مخلوط کنید و خمیر و ورز بدید تا چسبندگیش از بین بره اگر خیلی چسب داشت به مقدار کمی ارد بزنید . داخل یه کاسه بزرگ رو چرب کنید و خمیر رو یک ساعت یه جای گرم استراحت بدید بعد از یک ساعت که خمیر حجیم شد به سایز دلخواه چونه بگیرید و داخل یه قالب بزارید و یا همه خمیر رو توی یه قالب مستطیلی یکدست پهن کنید روی خمیر رو میتونید با مواد دلخواه پوشش بدید ( کنچد ، گردو ، سبزی ، خرما و... ) در فر از قبل گرم شده با درجه ۱۷۵ به مدت نیم ساعت بپزید تا کمی روی خمیر برشته بشه بعد از سرد شدن برش بزنید و داخل یه کیسه نان نگهداری کنید. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌@khanom_kocholoo

*#مطبخ* *#طرز تهیه رولت سیب زمینی* مواد لازم:👇 سیب زمینی متوسط : ۴ عدد (خام رنده درشت) تخم مرغ : ۳ عدد پنیر پیتزا : یک لیوان پر جعفری خورد شده ریز : نصف لیوان نمک : ۱ ق غ فلفل سیاه : ۱ ق چ پر گوشت چرخکرده : ۵۰۰ گرم فلفل دلمه سبز : ۱ عدد فلفل دلمه : قرمز : ۱ عدد پیاز نگینی خورد شده : ۱ عدد رب گوجه فرنگی : ۲ ق غ نمک،زردچوبه،فلفل سیاه و قرمزه بمیزان لازم طرز تهیه:👇 مواد میانی : پیاز رو با روغن تفت بدین زردچوبه را بهش اضافه کنید سپس گوشت رو اضافه کرده فلفل سیاه و قرمز بهش بزنید تفت بدین فلفل دلمه و رب را اضافه کنید و مخلوط کنید نصف لیوان آب بهش اضافه کنید بگذارید بپزه رنده بزنید(درشت) ابشو بگیرید و در ظرفی بریزید پنیر پیتزا،تخم مرغ،جعفری،نمک و فلفل بهش اضافه کنید و با قاشق خوب مواد و مخلوط کنید کف سینی ۲۵×۳۵ رو کاغذ روغنی گذاشته و با کره چرب کنید(اگه کاغذ نسوز باشه بهتره چرب کردن نمیخواد مواد سیب زمینی را بطور مساوی روی قالب پهن کنید و بزارید داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه تا رویه آن کمی طلایی بشه.(مواظب باشید خشک نشه) از فر خارج کنید و سیب زمینی پخته شده رو با کاغذ بردارید روی سطح کار بزارید مواد گوشتی را روی سیب زمینی پهن کنید انتهای کاغذ رو بگیرید و محکم رول کنید با کاغذ به قالب برگردونید و ده دقیقه دیگر بزارید داخل فر بعد از ده دقیقه از فر در آورید پنیر پیتزا روش بریزید و دوباره بزارید داخل فر فقط گریل (بالا)روشن کنید تا روی رولت قهوه یی بشه خنک شد داخل ظرف مناسب بذارید و برش بزنید.😋 @khanom_kocholoo

🌼 *#مطبخ* *#طرز تهیه بادمجان سوخاری فيليپينى* مواد لازم :👇 بادمجان متوسط : 2 عدد تخم مرغ: 2 عدد آرد سوخاری: مقداری روغن :به میزان لازم نمک و فلفل و پودر پیاز و سیر: به مقدا لازم طرز تهیه: 👇 بادمجونها رو کباب کنید و پوستشون رو بگیرید و با گوشت کوب کمی بکوبید نه زیاد که له بشن فقط پهن بشن کافی هست. بعد بهشون نمک و فلفل وخیلی کم پودر سیرو پیاز بزنید. تخم مرغ ها رو هم بزنید و پودر سیر و پیاز رو اضافه کنید بادمجونها رو در تخم مرغ فرو کنید، و بعد در آرد سخاری و دوباره در تخم مرغ و باز در آرد سخاری بغلتانید و بعد در روغن سرخشون کنید... یک خوبی که این غذا داره این هست که اصلا بادمجونها به خودش روغن جذب نمیکنه و بسیار خوشمز و لذید هست حتما امتحان کنید😍 ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌حتی اگر بادمجون دوست ندارید، کبابی و سوخاریش یه چیز دیگه س. *@khanom_kocholoo

🌼 *#مطبخ* *#طرز تهیه آش آلو یزدی* آش آلو یزدی یکی از آش های بسیار خوشمزه و ساده می باشد که برای استان یزد است. این آش با لپه و برنج تهیه می شود و طعم بی نظیری دارد و شما می توانید به راحتی در زمستان این آش متفاوت را تهیه کنید. #مواد لازم👇 لپه ۵۰ گرم سبزی آش ۳۰۰ گرم آلو ۸ عدد گوشت چرخ کرده ۱۰۰ گرم پیاز ۱ عدد پیاز داغ به مقدار لازم برنج ۱۰۰ گرم نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم #طرز تهیه👇 مرحله اول: ابتدا باید لپه را خیس کنید. پیاز را پوست بگیرید و رنده کنید و آب پیاز را بگیرید و به همراه گوشت چرخ کرده و ادویه ها و نمک اضافه کنید و ورز دهید و اگر مواد خیلی شل بود ۱ ق آرد نخودچی اضافه کنید. از مواد به اندازه یک گردو بردارید و داخل روغن خوب سرخ کنید تا طلایی شود. مرحله دوم: پیاز داغ را داخل قابلمه بریزید و با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک شود و بعد لپه خیس خورده را اضافه کنید و هم بزنید روی مواد آب جوش بریزید و بگذارید تا لپه پخته شود و بعد برنج خیس خورده را نیز بعد از پخت کامل لپه اضافه کنید و صبر کنید تا برنج کاملا پخته شود. مرحله سوم: صبر کنید تا برنج کاملا شود و بعد سبزی آشی خرد شده را اضافه کنید زیرا اگر برنج نپخته باشد سبزی مانع پخته شدن برنج می شود. هم بزنید تا رنگ سبزی کمی تغییر کنید و در ۲۰ دقیقه انتهای باید آلو خیس خورده را نیز به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا آلو ها خوب پخته شود. _حالا غذا آماده است نوش جان. * @khanom_kocholoo

🌼 *#مطبخ* *#طرز_تهیه_نان رز* مواد لازم👇 آرد: تا جایی که خمیر جمع شود تخم مرغ: یک عدد شیر: ۲۵۰ گرم شکر:۶۰ گرم وانیل: مقدار کمی نمک: یک ق چایخوری کره: ۵۰ گرم خمیرمایه: یک ق غذاخوری طرز تهیه👇 شیر شکر خمیرمایه و تخم مرغ را با هم ترکیب میکنیم، آرد را کم کم اضافه میکنیم، کمی که خمیر جمع شد نمک وانیل و کره را اضافه و خوب ورز میدهیم خمیر اگر شل بود با احتیاط آرد بهش اضافه میکنیم و یک ربع خوب ورز دهید. یک ساعت به خمیر استراحت میدهیم، بعد چانه های صدگرمی میگیریم و مجدد ده دقیقه به چانه ها استراحت میدهیم طبق عکس به چانه ها فرم دهید و شکل گل بپیچید و دوباره نیم ساعت به خمیر استراحت دهید بعداز نیم ساعت رومال زرده تخم مرغ و شیر میزنیم و میره داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه با حرارت ۱۸۰ درجه *#@khanom_kocholoo

🌼 *#مطبخ* *#طرز تهیه کتلت قارچ با آرد سیب زمینی* 🍄 مواد لازم:👇 گوشت چرخ کرده: 250گرم قارچ: 350گرم تخم مرغ: 2عدد پياز: 1عدد سير: 1حبه پنير سفيد: 60گرم آرد سيب زميني: 3 قاشق سوپخوري آرد سوخاري: 3 قاشق سوپخوري نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه: به ميزان لازم 🌮طرز تهیه: 👇 قارچ ها و پنير را با دستگاه مخلوط کرده و يا رنده کنيد. پياز و سير را هم رنده و باگوشت مخلوط کنيد.سپس تمام مواد را با هم خوب مخلوط کنيد.در تابه اي روغن ريخته و قالب هاي فلزي را در آن قرار دهيد و از مواد 2 قاشق در هر قالب ريخته و روي آن را صاف کنيد. سپس قالب هارا برداشته و صبر کنيد تا کتلت ها سرخ شوند و در نهايت آنها را با سبزيجات تازه و آب پز تزيين کنيد. ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌*@khanom_kocholoo

🌼 *#مطبخ* *#طرز_تهیه_سوهان_خانگی راحت و خوشمزه در منزل* مواد لازم👇 آرد جوانه گندم:۳ قاشق غذاخوری آرد سفید:۲قاشق غذاخوری شکر:۳/۴ پیمانه گلاب:نصف پیمانه کره :۱۰۰ گرم پودر هل:۱ قاشق مرباخوری پودر زعفران:۱ قاشق مرباخوری مغز پسته یا پودر پسته: به مقدار نیاز طرز تهیه👇 پودر جوانه گندم به همراه آرد سفید را الک کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بوی خامی آن گرفته شود. شکر را به مخلوط آرد اضافه کرده و مخلوط کنید.سپس گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا جایی که شکر حل شود. کره را اضافه کرده و بعد از مخلوط شدن هل و پودر زعفران را اضافه کنید حدودا ۳۰ دقیقه با حرارت ملایم مدام سوهان را هم بزنید تا جایی که کاملا سوهان جمع شود سوهان را از روی حرارت بر میداریم و کف سینی چرب شده میریزیم و تا داغ هست با گوشت کوب آن را توی سینی پهن میکنیم قبل ازینکه کاملا سرد شود بهش پسته و پودر پسته اضافه کرده و با گوشت کوب روی سوهان میکوبیم. در آخر روی سوهان را برش زده نیم ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا خودش را بگیرد. نوش جان❤️@khanom_kocholoo

*#مطبخ* *#طرز تهیه آش دوغ* 🫕 مواد لازم👇 گوشت گوسفند: نیم کیلو برنج ایرانی:۲ پیمانه نخود:۲۰۰ گرم اسفناج: ۲ پیمانه سیر:۶ حبه شوید: ۱ ق غذاخوری ماست: ۱ لیوان پیاز درشت: ۱ عدد نمک فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار طرز تهیه👇 ابتدا نخود را از شب قبل در آب و نمک بخیسانید و چندبار آبش را عوض کنید تا نفخ آن خارج شود.در صورت تمایل از کنسرو نخود هم می‌توانید استفاده کنید که دراین صورت حتما آن را آب بکشید و کمی دیرتر به آش اضافه کنید. یک قابلمه را روی حرارت بگذارید و گوشت پیاز و کمی زردچوبه و فلفل اضافه کرده و بگذارید کامل بپزد. نخود را آب کشیده و به گوشت اضافه کنیدو اجازه دهید دو ساعت بپزد، وقتی ل پخته شدن برنج را به آنها اضافه کنید. اسفناج ها را شسته و خرد کنید و به آش اضافه نمایید و اجازه دهید جا بیفتد. توجه داشته باشید که برنج باید له شود تا لعاب بیندازد و آش را هم بزنید تا ته نگیرد کمی شوید کوهی هم به آش اضافه کنید بعداز آنکه گوشت کاملا پخت آن را از قابلمه خارج کرده و با گوشتکوب بکوبید و ریش ریش کنید و دوباره به آش اضافه کنید.اگر غلظت آش کم بود کمی آبجوش یا آب گوشت اضافه کنید. نیم ساعت پایانی سیرها را با کمی نمک بکوبید و به آش اضافه کنید و نیاز نیس سیر را سرخ کنید و همین که آش به غلظت مناسب رسید شعله را خاموش کنید. بعداز ۵ دقیقه کمی ماست به آش اضافه کرده و هم بزنید.برای تزئین میتوانید از پیاز داغ استفاده کنید. @khanom_kocholoo

*#مطبخ* *#طرز تهیه خورشت هویج* 👇 مواد لازم:👇 گوشت مرغ یا گوشت گوسفندی: نیم کیلو پیاز: یک عدد هویج: پنج تا شش عدد زعفرون: به مقدار لازم آلو خورشتی: دویست گرم یا شش تا هفت عدد رب: یک قاشق غذا خوری آب غوره یا لیمو و شکر بسته به ذائقه کم یا زیاد بریزید. طرز تهیه:👇 ابتدا پیاز رو خرد کنید و کمی تفت بدید مرغ یا گوشت را اضافه کنید و توی پیاز تفت بدید و کمی زرد چوبه بزنید و یک قاشق رب را اضافه کنید تا به همراه مواد تفت بخوره بعد مقداری آب بریزید و زمان بذارید تا مرغ یا گوشت شما پخته بشه. بعد هویج ها را خلال ریز یا درشت کرده و در روغن تفت میدیم و آخر سر کمی زعفران آب شده اضافه میکنیم و وقتی گوشت ما پخته شد بهش اضافه میکنیم. کمی که هویج ها جوشید بهش آبغوره و شکر را اضافه میکنیم و آلوهایی که از قبل خیس کردیم و میذاریم تا خورشت کاملا جا بیفته و مزه ها در هم ادغام شود @khanom_kocholoo