*#مطبخ* *#طرز تهیه کیک اسفناج* *یک کیک بینهایت خوش بافت و خوش طعم* 😋 مواد لازم👇 آرد : ۲ پیمانه شکر: ۱ پیمانه تخم مرغ: ۳ عدد روغن مایع: ۲/۳ پیمانه ماست: ۱/۲ پیمانه برگ اسفناج: ۱ پیمانه بکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری وانیل: نوک قاشق چایخوری پودرهل: ۱ قاشق چایخوری طرز تهیه👇 ابتدا تخم مرغ را به همراه شکر، وانیل و پودرهل درون یک کاسه میریزیم و با دور تند همزن ۷ دقیقه میزنیم تا کرمی و کشدار شود. برگ اسفناج را میشوییم درون آبکش قرارمیدهیم تا آب اضافی آن خارج شود و به همراه ماست و روغن مایع درون غذاساز میریزیم و میکس میکنیم تا پوره شود. آرد را به همراه بکینگ پودر ۳ مرتبه الک میکنیم، مخلوط اسفناج را به مخلوط تخم مرغ اضافه میکنیم و با دور تند همزن ۱۰ ثانیه میزنیم تا کاملا مخلوط شود. آرد را طی ۳ مرحله به مواد اضافه میکنیم و با لیسک به صورت دورانی هم میزنیم تا پف کیک نخوابد. یک قالب مناسب انتخاب میکنیم و آن را با کاغذ روغنی میپوشانیم، فر را روی ۱۸۰ درجه قرار میدهیم و اجازه می‌دهیم کاملا گرم شود و مایه کیک را روی قالب ریخته و چندبار قالب را به سطح کار میکوبیم. در طبقه وسط فر به مدت ۴۵ دقیقه اجازه می‌دهیم پخته شود و بعد با خلال تست میکنیم‌. *#نوش جان* @khanom_kocholoo

*مواد لازم برای ۴ نفر* *سیب زمینی* ۲ عدد درشت *فلفل سیاه* نصف قاشق چایخوری *نمک* نصف قاشق چایخوری *روغن مخصوص سرخ کردنی* به مقدار لازم برای درست کردن سیب زمینی سرخ کرده رستورانی اولین نکته ای که باید رعایت کنیم این است از سیب زمینی های درشت و با کیفیت استفاده کنیم. ابتدا سیب زمینی را به صورت خلالی با اندازه های یکسان خرد می کنیم.در این مرحله یک قابلمه آب جوش روی حرارت قرار می دهیم و یک قاشق چایخوری نمک داخل آب جوش می ریزیم. در ادامه سیب زمینی ها را داخل قابلمه آب جوش می ریزیم و به مدت ۵ دقیقه صبر می کنیم تا سیب زمینی ها نیم پز شوند.پس از ۵ دقیقه سیب زمینی ها را آبکشی می کنیم و برای اینکه سرعت کار بالا برود روی یک دستمال حوله ای تمیز می چینیم تا سریعتر خشک شوند. حالا سیب زمینی را داخل یک ظرف مناسب می ریزیم و مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم.با دست سیب زمینی ها را زیر و رو می کنیم تا ادویه ها به تمام قسمت های سیب زمینی ها برسد. البته می توانید نمک و فلفل سیاه را پس از سرخ کردن هم اضافه کنید، ولی به این صورت ادویه ها به خورد سیب زمینی می روند.در این مرحله داخل یک ظرف گود مقداری روغن مخصوص سرخ کردنی می ریزیم و صبر می کنیم تا کاملا داغ شود. زمانی که سیب زمینی ها را داخل روغن می ریزیم باید روغن اطراف سیب زمینی ها قل بزند و کاملا داغ باشد.پس از پنج دقیقه سیب زمینی ها را از روغن خارج می کنیم و روی توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی شان خارج شود، سپس باید یک بار دیگر سیب زمینی ها را داخل روغن با حرارت بسیار بالا سرخ کنیم تا خشک و طلایی شوند.یکی از مهم ترین دلایلی که سیب زمینی های بیرونی خشک و کرانچی می شوند همین حرارت بالای روغن و سرخ کردن دو دو نوبت می باشد. پس از اینکه سیب زمینی ها سرخ شدند آنها را مجددا داخل توری فلزی می ریزیم تا روغن اضافی شان خارج شود، سپس با سس دلخواه سرو می کنیم. *#نوش جان* @khanom_kocholoo