✅آموزش کمپوت گیلاس🍒 #آشپزی #کمپوت ┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈ @khatdos

دمی گوجه 😋 🍅طرز تهیه: یدونه پیاز متوسط رو خلال کنید و با یک قاشق روغن سرخ کنید بعد چهارتا سیب زمینی و چهار تا گوجه رو پوست میکنیم و خردشون میکنیم حالا سیب زمینی هارو سرخشون میکنیم و به پیاز سرخ شدمون اضافش میکنیم و زردچوبه و نمک میزنیم و گوجه های پوست کنده و خرد شده رو اضافه میکنیم یک قاشق روغن حیوانی به موادمون اضافه می‌کنیم و بعد برنج رو که از قبل خیس کردیم رو به موادمون اضافه می‌کنیم حالا یک لیوان اب و کمی نمک اضافه میکنیم و اب برنج که جمع شد شعله رو کم می‌کنیم و در قابلمه رو میبندیم و اجازه میدیم برنج کاملا دم بکشه بعد از دم کشیدن زعفرون دم کرده و روغن حیوانی به پلومون اضافه می‌کنیم #آشپزی ┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈ @khatdost

✅پیراشکی گوشت زبرا ✅مواد لازم ارد 450 گرم کره سرد 150 گرم مایه خمیر فوری 1 ق چ شکر 1 ق چ نمک 1 ق چ شیر ولرم 1/2 پیمانه تخم مرغ 1 عدد پودر کاکائو 1 قاشق سوپخوری ارد را الک کرده و کره ها را تکه تکه به ارد اضافه کنید یا با نوک انگشت یا با میکسر انقدر مخلوط کنید تا به حالت خرده نان شود.نمک شکر مایه خمیر فوری را اضافه کنید حالا نوبت شیر ولرم و بعد تخم مرغ را به مواد اضافه کرده و ورز میدهیم تا خمیر یکدست شود خمیر احتیاج به ورز زیاد ندارد بدلیل داشتن کره به روغن میافتد.نیمی از خمیر را با پودر کاکائو مخلوط کنید و خمیر ها را جدا گانه در کیسه ای برای نیم ساعت استراحت دهید.بعد از این زمان خمیر ها را به صورت مستطیل باز کنید و دو خمیر را روی هم انداخته و با فشار وردنه کمی بهم بچسبانید. رول کنید و برش بزنید و هر کدام را دوباره باز کنید و از مواد میانی داخلش را پر کنید در سینی فر گذاشته در فر گرم شده 180 درجه به مدت 15الی 20دقیقه قرار دهید تا کمی برشته شود...ولی خشک نشود.مواد میانی شما هر چیزی که تمایل دارید میتونه باشه #آشپزی ┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈ @khatdost

ارمنی پلو 😋 🍗طرز تهیه: تکه های مرغ خام رو از قبل با نمک و زعفرون مزه دار کنید و کف قابلمه بچینید ، سعی کنید تکه های مرغ رو تنگ هم بزارید !چون وقتی میپزن از هم جدا میشن برنج رو آبکش کنید ، نزارید برنج نرم بشه باید کمی دون باشه ، مقداری از برنج رو با زعفرون قاطی کنید و روی مرغها پهن کنید، البته میتونید برنج زعفرونی رو به صورت حلقه ای دور قابلمه بریزید ، اینجوری وقتی برنج رو برمیگردونید لایه زعفرونیش پهن تر و مشخص تره ، بقیه ی برنج رو دو قسمت کنید و یه قسمتش رو روی برنج زعفرونی بریزید، پهن کنید و با کف دست کمی فشار دهید و قسمت بعدی رو با عدس پخته مخلوط کنید و روی برنج سفید پهن کنید ، لای عدس پلو پودردارچین بپاشید. میتونید اول عدس پلو رو بزارید بعد پلو سفید رو، فرقی نداره . شعله رو کم کنید و شعله پخش کن بزارید و گرنه مرغها خشک میشن و چهل و پنج دقیقه تا یکساعت دم بزارید . در آخر روغن داغ کنید و توی دیس برگردونید #آشپزی ┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈ @khatdos

✅آموزش فلافل خونگی 🎥🔝 .✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ #آشپزی ┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈ @khatdost

ته ران مرغ 😋 🍗مواد لازم: ران بدون استخوان 3-4 تکه برنج 3 پیمانه زعفران دم کرده غلیظ پیاز 1 عدد نمک، فلفل و پاپریکا کره روغن مایع لیموترش تازه 🥥طرز تهیه:ابتدا مرغ ها را مزه دار کنیم تا یه مرغ خوش طعم داشته باشیم طبق ویدیو مرغ ها را با نمک و فلفل و پاپریکا،پیازهای خلالی و لیموترش تازه و روغن ترجیحا زیتون حداقل به مدت یک ساعت مزه دار میکنیم بهتره از ران مرغ استفاده کنید که چربی مناسبی داره حتی میتوانید مرغ را با پوست ته انداز کنید،بعد از چند ساعت مرغ‌های مزه‌دار شده را از یک طرف در مخلوطی از کره،روغن،زعفران سرخ کنید. سمت دیگر مرغ که قرار است کف قابلمه قرار بگیرد نیازی به سرخ شدن ندارد. (توجه داشته باشین سرخ شدن مرغ در حد خیلی کم انجام میشود) در این فاصله برنج را در آب جوش بریزید و بپزید و آبکش کنید. برنج نباید نرم شود و باید دانه دار باشد. کف قابلمه مورد نظرتان مقداری روغن و زعفران بریزید و وقتی داغ شد مرغ‌ها را از سمتی که سرخ نشده است کف قابلمه بچینید.و از برنج برداشته و لابه لای و روی مرغ‌ها بریزید و آن را پهن و فشرده کنید. ته انداز مرغ زعفرانی را روی شعله ملایم گاز و شعله پخش‌کن به مدت 1 الی 1 و نیم ساعت دم بگذارید تا مرغ‌ها حسابی سرخ و طلایی شوند. بعد از پخت ته انداز آن را به صورت قالبی در یک دیس گرد برگردانید و نوش جااان #آشپزی👩‍🍳 ┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈ @khatdost

کوفته ترکی 😋 🧆مواد لازم : ۵۰۰گرم گوشت چرخ کرده کم چربی ۱ پیاز متوسط رنده و آبش گرفته شده باشع ۱ قاشق غذاخوری نان خشک شده یا ۱ فنجان چای پودر سوخاری ۱ تخم مرغ ۲ حبه سیر رنده شده ۲_۳قاشق غذاخوری جعفری خرد شده فلفل سیاه، ،زیره، نمک به مقدار لازم روغن زیتون یا کره برای سرخ کردن 🥥طرز تهیه: در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ‌کرده و خرده‌نان یا آردسوخاری و تخم مرغ و نمک و زیره و پیاز رنده‌شده که آبش را کامل گرفته و سیر رنده‌شده و جعفری خرد شده را اضافه کنید. (البته میتونید جعفری رو حذف کنید اگه دوست ندارید)همه مواد را مخلوط کنید، و خوب ورز دهید هرچقدر بیشتر ورز دهید این غذا خوشمزه و ترد تر میشه .اگر عجله ندارید بهتر است که روی مواد را بپوشانید و بزارید یخچال به مدت ۲ ساعت بماند،قبل از اینکه سرخ کنید ا ز یخچال در بیارید تا به دما محیط برسه،سپس به اندازه‌های دلخواه از مواد را برداشته و در روغن داغ سرخ کنید #آشپزی ┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈ @khatdost

#آشپزی شیرین قاتوق 😋 🍗طرز تهیه: ابتدا برای چهارنفر در تابه ای سه عدد پیاز رو نازک و ریز خلال کنید با مقداری روغن تفت بدید تا سبک و طلایی بشن سپس نصف لیوان آب به پیازها اضافه کنیپ و اجازه بدید آب پیازها کشیده بشه و پیازها شیشه ای و شفاف و کاراملی بشن نصف پیازهای سرخ شده رو کنار بذارید و به نصف دیگر تکه های مرغ رو به همراه زردچوبه ، نمک و فلفل اضافه کنید و اجازه بدید دو طرف تکه های مرغ با شعله ی کم حسابی تفت بخورن و مزه دار بشن بعد از آن یک لیوان آب جوش رو به همراه چند قاشق زعفران دم شده اضافه کنید و در تابه رو بذارید و یک ساعتی زمان بدید تا مرغ با شعله کم مغز پخت و سپس سرخ و طلایی بشن. نصف دیگر پیازها رو به همراه ۶ عدد آلوخورشتی که از قبل خیس دادید( ترکیبی از چند نوع ترش و شیرین) و ۶ تا ۸ عدد آلو بخارارو با مقداری روغن تفت بدید و یک استکان آب بهشون اضافه کنید و ده دقیقه ای نیم پز و کم آب بشن سپس ۶ تا ۸ عدد هم قیصی و یک قاشق رب گوجه و دو قاشق آبلیمو اضافه کنید و باز کمی تفت بدید و مقداری آب اضافه کنید و۱۵ دقیقه ای زمان بدید تا همراه هم پخته بشن. ┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈ @khatdost

#آشپزی کباب مرغ 😋 🍗طرز تهیه: نصف سینه مرغ و یه عدد ران مرغ کامل پیاز سه عدد کوچیک فلفل دلمه ای قرمز و سبز سه چهار تیکه متوسط جعفری خورد شده ۳ ق غ سیر سه حبه ادویه؛ نمک، فلفل سیاه، آویشن ، پاپریکا ، زردچوبه 🥥طرز تهیه: تمام مواد و بریزید داخل غذاساز و میکس کنید . حالا اگه دوست داشتید به سیخ بکشید یا با دست بهش فرم بدید و داخل روغن سرخ کنید . میتونید چند عدد قارچ هم که با سویا سس مخلوط کرده بودم هم کنار کباب مرغا داخل تابه بگذارید. ┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈ @khatdost

#آشپزی👩‍🍳 سالاد سیب زمینی 😋 🥔طرز تهیه: دوتا سیب زمینی خردوپخته شده با یکم آب ،نمک و روغن زیتون، خیار شور خرد شده یک استکان، ذرت نصف استکان (میتونین بجاش کرفس بریزین عالی میشه) پیازچه چهار ساقه، شوید تازه ترجیحاً و یا خشک، سس خردل، سس مایونز، آبلیمو،روغن زیتون،فلفل سیاه و نمک به میزان لازم ┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈ @khatdost

#آشپزی کرم نسکافه 😋 🍰مواد لازم: شیر یک و نیم لیوان/شکر سه ق غ/نسکافه به میزان دلخواه/پودر ژلاتین س ق غذاخوری /اب سرد نصف لیوان /خامه فرم داده یک لیوان 🥥طرز تهیه: شیر نسکافه و شکر رو میزارید روی حرارت در حدی که شکر و نسکافه حل بشن ، ژلاتین و اب سرد رو بزارید روی بخار کتری تا اب بشه. بعد ژلاتین رو به مواد شیر اضافه میکنیم و خامه فرم داده رو کم کم اضافه میکنیم. این مواد رو میریزیم روی کیک و میره توی یخچال تا کاملا سفت بشه و ببنده. سپس مواد لایه ی بعدی که به همین ترتیب و همین مقداره گفته شده هستش . اما بجای نسکافه از پودر کاکائو استفاده میکنیم.😍🌸 ┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈ @khatdost

کباب ترکی 😋 🥩طرز تهیه: برای تهیه کباب ترکی ترجیحا از گوشت راسته گوساله استفاده کنید ، گوشت رو برشهای پهن و خیلی نازک بزنید ، اگر گوشت تو حالت نیمه منجمد باشه خیلی راحت تر می تونید برشهای نازک بزنید، و به گوشت ۲ قاشق شیر، ۲ قاشق ماست پرچرب، یک پیاز ریز رنده شده ، آویشن ۱ قاشق غ، پودر پاپریکا ۱ ق چایخوری، بزنید و مخلوط کنید و حداقل به مدت دوساعت بزارید در یخچال تا مزه دار بشه. میتونید از سینه مرغ هم استفاده کنید و به همین روش استفاده کنید. بعد از این مدت تابه چدنی رو روی حرارت بزارید داغ بشه و گوشت رو به تابه منتقل کنید با حرارت بالا ، و بهش دو قاشق کره و چند حبه سیر اضافه کنید تا گوشت حسابی سرخ و مزه سیر و کره به خوردش بره و حرارت رو خاموش کنید. تو تابه دیگری قارچ ورقه شده و یک قاشق کره و یک قاشق آبلیمو با حرارت بالا تفت بدید تا آب قارچ کشیده و قارچها طلایی بشن و نمک بزنید. #آشپزی ┈••✾•🌿🌺🌿•✾••┈ @khatdost