#پیراشکی یک لیوان شیر ولرم رو روی یه ق پودر خمیر مایه فوری ریختم، یک ربع رویش در گذاشته تا کف کند، یا به اصطلاح عمل بیاد. توی یک کاسه بزرگ یک عدد تخم مرغ نوک ق چ وانیل، 6 ق غ شکر، 4ق غ روغن مایع ریختم و هم زدم، بعد شیر رو که عمل اومده اضافه کردم. 4لیوان ارد الک شده رو، سه تا لیوان اول رو یک جا و برای لیوان چهارم صبر کردم و کم کم بهش اضافه میکنیم. شاید یه کم بیشتر بیاد شایدم کم تر ملاک نچسبیدن به دست هست، اگآردهای مختلف فرق میکنند. 5دقیقه خوب ورز میدهیم، ته ظرف رو چرب میکنیم، خمیر را داخلش میگذاریم رویش رو نایلون میکشیم یک حوله یا پارچه تمیز هم رویش میاندازیم و یک جای گرم به مدت نیم ساعت قرار میدیم تا خوب پف کنه، بعد پفش را خوابانده و یک کوچولو ورز میدهیم و شروع میکنیم به قالب زدن. داخل یک سینی آرد پاشی کرده خمیر رو خوب تقریبا به قطر یک سانت باز کرده قالب میزنیم اول قالب را تو ظرف آرد میزنیم بعد رو خمیر تا نچسبد.روی کاغذ روغنی با فاصله می چینیم روش رو میاندازیم تا نیم ساعت پف کنه یا ور بیاد. توی یک ظرف لازم نیست نسوز باشه روغن ریخته تا نیمه.(مثلا شیر جوش کوچیک باشه) روغن رو داغ میکنیم بعد زیرش نباید خیلی زیاد باشه چون مغز پخت نمیشه، دونه دونه توش میاندازیم و سریع مدام بر میگردونیم تا یکدست بشه. پیراشکی های ما آماده است.نوش جان. مواد میانی: شیر:یک لیوان شکر:یک لیوان سرخالی گلاب:به دلخواه آرد:یک ق غ نشاسته ذرت 2ق غ میشه موز رنده کرد بهش اضافه کرد که من نکردم. روی شعله با حرارت کم مدام هم میزنیم تا قوام بیاد و غلیظ بشه. بعد مواد را بین پیراشکی ها میمالیم😋 @zendegimamoli

پیراشکی آلمانی مواد لازم شیر ولرم ۱ لیوان ۲ ق غ شکر ۱ ق غ خمیر مایه تخم مرغ ۱ عدد درشت نوک ق چ وانیل ۱۲۵ گرم کره ذوب شده ۴ الی ۶ لیوان آرد الک شده نمک نصف ق چ اول ۱ لیوان شیر ولرم رو توی کاسه بریزید بهش ۲ ق غ شکر اضافه کنید و هم بزنید و بعد ۱ ق غ خمیرمایه اضافه کنید بزارید تا عمل بیاد. در ظرف مناسبی خمیرمایه بعمل اومده یک تخم مرغ درشت بریزید با نوک ق چ وانیل و ۱۲۵ گرم کره آب شده همه رو خوب مخلوط کنید حالا ۴ لیوان آرد و نمک رو اضافه کنید آرد اضافه کنار دستتون بزارید اگر نیاز بود کم کم بش اضافه کنید برای من حدود ۵و نیم لیوان آرد استفاده شد خمیر رو خوب ورز بدید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاد پس حواستون باشه با دقت آرد و اضافه کنید اگر زیاد بریزید دیگه پیراشکی های نرم و لطیف نخواهید داشت‌. حالا بزارید ۱ ساعت استراحت کنه بعد اون خمیر رو به ۸ تا ۹ قسمت تقسیم کنید چونه ها و رو خوب گرد کنید توی سینی کاغذ روغنی گذاشته با فاصله بچینید روی نونا رو سلفون بکشید بزارید ۱ ساعت دیگه استراحت کنه بعد بزارید تو فر گرم شده بمدت ۲۵ مین با درجه ۱۹۰ تا ۲۰۰ تا پخته بشه کرم پیراشکی ۳ لیوان شیر ۵ ق غ شکر زرده تخم مرغ ۱ عدد وانیل نوک ق چ نشاسته ذرت ۲ ق غ آرد معمولی ۱ ق غ کره ۲۰ گرم کرم شانتی ۱ بسته ۷۵ گرمی همه ی مواد بجز کره و کرم شانتی رو توی قابلمه بریزید و روی شعله ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ بشه بعد از روی حرارت بردارید کره رو اضافه کنید و هم بزنید تا کره ذوب بشه و بزارید کامل سرد بشه حتما روی کرم رو بپوشونید تا روی اون نبنده بعد سرد شدن کامل کرم شانتی رو ب کرم اضافه کنید بعد با همزن برقی ۳ مین بزنید تا کاملا مخلوط و گرمی و کشدار بشه جایگزین کرم شانتی خامه فرم گرفته ولی پیشنهاد میکنم حتما از کرم شانتی استفاده کنید چون طعم خیلی متفاوتی ب کرم میده پیراشکیها بعد اینکه خنک شدن ی ۸ قسمت برش بزنید برشها تا انتها پیراشکی نباشه حدود ۱ سانت فاصله داشته باشه وگرنه تیکه ها از هم جدا میشن (یا مث نون پنجیک از وسط نصف کنید و کرم بزنید ) حالا کرم رو تو قیف بریزید و لای پیراشکی ها رو پر کنید و در آخر پودر قند بپاشید و با پودر پسته تزئین کنید نوش جانتون دستور از سپیده بانوی عزیز❤️ #پیراشکی #پیراشکی_المانی #پیراشکی_آلمانی #آشپزی #شیرینی @madarane_fatemi ┈••✾•🌿🌸🌿•✾••┈