#ترفند #سیر_داغ خشک با کمترین روغن👇🏻 🧄سیر داغ به روش‌های مختلفی تهیه میشه و برای تزیین انواع آش و بعضی غذاها کاربرد دارد من از دو کیلو حبه سیر یک کیلو‌سیرداغ گرفتم. 🧄حبه‌های سیر رو بعد از اینکه شستیم و یک روز در هوای آزاد خشک شد، با میکسر چند پالس میزنیم تا خرد بشه، تو پارچه نازک آبش رو می‌گیریم و تو تابه از قبل گرم شده کمی روغن می‌ریزیم، سیرها رو اضافه و بلافاصله نمک میزنیم، کف تابه پهن می‌کنیم با حرارت ملایم، هرازگاهی هم می‌زنیم، کم کم تغییر رنگ میده و خشک و ترد میشه، اواخر پخت زردچوبه اضافه می‌کنیم و وقتی کاملا خشک شد و به رنگ دلخواه رسید روی دستمال حوله‌ای پهن می‌کنیم. نکته‌اش حرارت ملایم و هرازگاهی هم زدنه که یکدست رنگ بگیره.