برای شروع دسته‌های کلی مواد اولیه رو خدمتتون معرفی میکنیم: ۱. ادویه : ادویه #کاچی_کرمان مفصله. در اینترنت اگر جست و جو کنید موادی گفته شده اما آنچه که #مادربزرگ های کرمانی بلدن و درست میکنن، بیشتره 😎 #چهارزیره اصل این ادویه است. اما بسته ادویه ما مواد دیگری مثل هل، خاکشیر و... هم داره. 💜 توجه: #زردچوبه هم جزئی اصلی از ادویه است. اما ما توی بسته نذاشتیم چون در همه خونه‌‌ها موجوده و نیازی به افزایش وزن و هزینه بسته‌ها نبود. و از طرفی بهتره کمی تفت داده بشه و لذا نمیشد با سایر ادویه ها مخلوط کنیم. زردچوبه در کاچی بعد زایمان خیلی مهمه. در دستور طبخ هم بهش اشاره میکنیم. ۲. جوشانده : در اکثر شهرها کاچی با آب درست میشه! اما در کاچی کرمانی، مایع کاچی ترکیب عجیب و مفصلی از کلی گیاهان دارویی است! 🤗 ما در این بسته‌ها مفردات کمتری رو قرار میدیم تا برای افراد بیشتری مناسب باشه. از طرفی طعم خاص کاچی اصیل کرمان رو هرکسی نمیپسنده. بخشی از ترکیب جوشانده ما عبارتست از: گل گاوزبان (اصل جوشانده)، بابونه، موردانه، کلیل الملک (ناخنک)،.... البته اینها رو بهتره به شکل دمنوش آماده کرد نه جوشانده. ۳. مغزیجات : مغزیجات کاچی کرمان هم خیلی مفصله 🙄 از گردو و بادام و فندق گرفته تا مغز هسته هلو و زردآلو و آلبالو 😳 اما در این بسته این موارد رو قرار دادیم: مغز گردوی ایرانی امسالی بادام درختی ایرانی فندق پودر نارگيل ۴. آرد : در تهیه کاچی کرمان از آرد سِهِن (آرد جوانه گندم) و آرد برنج استفاده میشه. آرد جوانه گندم از خشک و آرد کردن جوانه گندم تهیه میشه و بسیار پرخاصیت هست. این آرد در کرمان برای تهیه کُماچ هم استفاده میشه. البته توصیه ما این هست که در چند روز اول بعد زایمان، از آرد برنج که سبک تر و لطیف تر هست برای تهیه کاچی استفاده بشه. https://eitaa.com/joinchat/2646213394C737c591ab2

طرز تهیه کاچی با بسته «سیندخت» از محصولات «مامان دکتر» 🖋د. موحد 1⃣ حدوداً یک سوم از بسته جوشانده #سیندخت رو با یک الی دو لیوان آب (بستگی داره بخواید کاچی تون چه غلظتی داشته باشه. میشه با دو لیوان درست کرد اگر زیاد اومد جداگانه نوش جان کنید با عسل) یا دم میکنیم یه ربع یا به مدت ۲-۳ دقیقه میجوشونیم. آبش رو صاف میکنیم و کنار میذاریم. 2⃣ یک قاشق سر پر از آرد برنج و یک قاشق آرد سهن (یا فقط آرد برنج / برای دو سه روز اول بعد زایمان آرد برنج تنها بهتره چون سبک تره) رو در ماهیتابه، خیلی کوتاه و کم تفت میدیم. هم آرد برنج هم آرد سهن زود میسوزه و باید مواظب بود. مقادیر دلخواهی #روغن_حیوانی (روغن گاو، روغن زرد) به آرد اضافه میکنیم. در دستور کاچی کرمان، روغن خیلی زیادی استفاده میشه و به اصطلاح یه وجب روغن رو کاچی هست 😅 اصلاً در کرمان به این کاچی میگن: «آب روغنو» انقد که با آرد کم (غلظت کم) و روغن زیادی تهیه میشه. و به جای با قاشق خوردن، اون رو سر میکشن😃😋 3⃣ یک قاشق مرباخوری تا غذاخوری #زردچوبه داخل روغن و آرد میریزیم و تفت مختصر میدیم. وجود زردچوبه در کاچی بعد از زایمان خیلی مهمه. غنی از آنتی اکسیدان و ترمیم کننده و… میشه به جای زردچوبه، زعفران ریخت تو کاچی بعد از زایمان. از نظر طب ایرانی منعی نداره و توصیه هم میشه چون مقوی قوا و قلب هست. ما تو مواد زردچوبه و زعفران نریختیم که به دلخواه اضافه کنید. https://eitaa.com/mamandoctor_ir 4⃣ #جوشانده صاف شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا آرد باز بشه. 5⃣ یک الی دو قاشق مرباخوری سر پر از بسته #ادویه رو به مواد اضافه میکنیم. 6⃣ یک الی دو قاشق غذاخوری #مغزیجات هم اضافه میکنیم. میذاریم کاچی چند دقیقه قل بزنه. یا اگر به نظرتون خیلی رقیق شده، بذارید به اندازه ای که به غلظت دلخواه شما برسه بجوشه. اگر هم به نظرتون غلیظ شده میشه آب جوش یا از همون جوشانده ها اضافه کرد. 7⃣ اما شیرینی کاچی: ترجیح، استفاده از #عسل یا #شیره_انگور هست. عسل یا شیره انگور رو بعد از خاموش کردن حرارت اضافه میکنیم به میزان دلخواه. گزینه بعدی #نبات هست. میشه اون رو در هنگام تهیه جوشانده به جوشانده اضافه کنید و جوشانده شیرین شده رو داخل مایه کاچی بریزید. در انتها برای لذت بیشتر میشه کمی #گلاب هم به این معجون بی‌نظیر افزود و اون رو گرم و تازه نوش جان کرد 😋 https://eitaa.com/mamandoctor_ir با آرزوی اولاد صالح و سالم و کثیر و کوثر برای همه خانواده‌های عزیز این سرزمین🌱