🌼 #سالاد_فصل_با_رب مواد لازم👇 گل کلم:1عدد بزرگ کرفس:1دسته بادمجان:نیم کیلو خیار:نیم کیلو هویج:نیم کیلو موسیر: 70 گرم سیر:1بوته فلفل تند:4 عدد سیاهدانه: 2 ق غ تخم گشنیز: 3 ق غ پودر گلپر: نصف ق چ آب: 1/5 لیتر سرکه قرمز:1 لیتر رب گوجه فرنگی:نیم کیلو نمک به مقدار دلخواه طرز تهیه👇 موسیرها را بشویید و مقداری آب سرد روی آنها بریزید و به مدت ۱ تا ۲ ساعت بخیسانید. گل کلم و بادمجان‌ها و هویج و خیار ساقه و برگ‌های کرفس را جدا جدا به شکل دلخواه خرد کنید. بعد سیرها و فلفل های تند را خرد کنید. سپس رب گوجه فرنگی را در یک ظرف بریزید و نیم لیتر آب به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مایه رقیق به دست بیاید. به رب گوجه فرنگی رقیق شده، تخم گشنیز، سیاه دانه و پودر گلپر را اضافه کنید بعد ۱ لیتر آب و ۱ لیتر سرکه قرمز را در‌ قابلمه بریزید تا بجوشد. حالا هویج‌های خرد شده را در مایه ترشی بریزید ۱۰ دقیقه بجوشانید تا کمی نرم شوند و سپس کرفس‌ها را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر بجوشانید. سپس بادمجان و گل کلم و خیار و موسیر را اضافه کنید و هم بزنید. سپس سیر و فلفل‌های تند را ریخته و هم بزنید و ۵ دقیقه دیگر مواد را بپزید. همه مواد را خوب هم بزنید و در صورت غلیظ بودن، کمی آب جوشیده یا سرکه اضافه کنید و نمک را در آخر اضافه کنید بعد از چند دقیقه شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مواد سرد شود. حالا ترشی سالاد فصل آماده است درون شیشه هایی مناسب و جای خنک نگهداری کنید. بعد از یک هفته جا افتاده تر میشود. ✍️روزمرِگی_من_و_مامان 🧕https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb #مطبخ 🌼