🌼 مطبخ #قورمه_سبزی_برای_80_نفر مواد لازم برای۸۰ نفر👇 گوشت گوسفندی : 6/500 کیلوگرم پیاز: 8 کیلوگرم لوبیا چیتی یا لوبیای قرمز: 1/500کیلوگرم سبزی قورمه: 8 کیلوگرم لیموعمانی: 8۰۰ گرم روغن: به مقدار مورد نیاز نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم طرز تهیه👇 اول لوبیا قرمز یا چیتی را از شب قبل بخیسونید و در طول این مدت چند بار آب لوبیا را عوض کنید تا نفخش گرفته بشه. بعد سبزی ها رو خرد کنید و سرخ کنید. بعد لوبیا رو داخل قابلمه بریزید و یک بار بجوشانید. بعد آبکش کنید و آب اون رو دور بریزید و لوبیا رو کنار بذارید. حالا پیازها رو به‌صورت نگینی خرد کنید و سرخ کنید تا سبک و شیشه‌ای بشن. بعد گوشت‌های خرد‌شده را به پیاز اضافه کنید و ادویه های لازم رو بزنید و کمی تفت بدید. حالا سبزی قورمه و لوبیا رو به محتویات قابلمه اضافه کنید و کمی دیگر تفت بدید. این کار باعث میشه که لوبیاها در حین پخت له نشن. بعد آب جوش اضافه کنید و درب اون رو بذارید تا خورشت به مدت حداقل 2 ساعت با حرارت متوسط بپزه. قبل از خاموش کردن زیر خورشت، لیموعمانی‌هایی را که از قبل در آب گرم یا ولرم خیس داده بودید، چند سوراخ کرده و داخل خورشت بیندازید و در آخر نمک اضافه کنید . ✍️روزمرِگی_من_و_مامان 🧕https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb #مطبخ 🌼