🌼 #مرغ_ترش_اصیل_گیلانی🍗☘ مواد لازم برای ۴ نفر👇 ران و سینه مرغ: ۵ تکه گردو: ۳۰۰ گرم سبزی معطر: ۲۰۰ گرم رب انار: ۲ قاشق غذاخوری پیاز: ۱ عدد متوسط سیر: ۲ حبه نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی روغن و زردچوبه به مقدار کافی طرز تهیه👇 ابتدا مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه روی مرغ می ریزیم تا مزه دار شود . در ادامه تکه های مرغ را به همراه مقداری روغن تفت می دهیم. زمانی که تکه های مرغ به خوبی سرخ شدند و رنگشان طلایی شدن، آنها از ظرف خارج میکنیم و کنار می گذاریم. بعد پیاز را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و در همان ظرف کمی تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود. بعد سیر را خرد می کنیم و به ظرف اضافه می کنیم، سیر را فقط در حدی که عطر آن بلند شود تفت می دهیم، سپس مقدار نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا با هم ترکیب شوند. در همین حال سبزی معطر را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و به ظرف اضافه می کنیم و چند دقیقه تفت می دهیم تا سبزی کمی سرخ شود، سپس گردوی سابیده شده و رب انار اضافه می کنیم و چند دقیقه دیگر تفت می دهیم. در این مرحله ۵ لیوان آب به مواد اضافه می کنیم و حرارت را زیاد می کنیم تا آب به جوش بیاید، سپس حرارت را کم می کنیم تا مواد حدود ۳۰ دقیقه بجوشند و گردو روغن بیندازد. پعد تکه های مرغ را به مواد اضافه می کنیم. حالا باید حرارت را ملایم تر کنیم و اجازه دهیم خورش روغن بیندازد و جا بیفتد. این خورش هم مثل خورش فسنجان به صورت کم آب سرو می شود و باید هنگام سرو روغن بیندازد. خورش آماده است🌷 ✍️روزمرِگی_من_و_مامان 🧕https://eitaa.com/joinchat/444596224C4175a724eb #مطبخ 🌼