‍‍🔰 پرنده بی پرواز! 🔹 #شترمرغ (نام علمی: Struthio camelus) نوعی پرنده بی‌پرواز بومی آفریقا و نشخوارکننده از راستهٔ سینه‌پهنان Struthioniformes است. شترمرغ بزرگترین پرندهٔ زنده دنیاست و تخم آن نیز از هر پرنده زنده دیگری بزرگتر است. 🔹این #دام به دلیل قدرت متابولیسمی بالا و تبدیل غذا به انرژی، رشد سریع، عمر مفید و طولانی و تولید مثل بالا از دیگر دام‌ها متمایز می‌باشد. 🔹 #شترمرغ‌ها معمولاً بین ۶۳ تا ۱۴۵ کیلوگرم هستند. نژاد شترمرغ آفریقای شرقی به‌طور متوسط ۱۱۵ کیلوگرم نر و ۱۰۰ کیلوگرم ماده وزن دارد. به‌طور استثنا وزن شترمرغ ماده هم به ۱۵۶٫۸ کیلوگرم هم می‌رسد. در زمان بلوغ (دو تا چهار سال) قد شترمرغ‌های نر به ۲٫۱ تا ۲٫۸ متر می‌رسد در حالی که شترمرغ‌های ماده ۱٫۷ تا ۲ متر ارتفاع دارند. 🔹عمر طبیعی شتر مرغ طولانی است و در حدود ۴۰ تا ۵۰ سال می‌باشد اما عمر #اقتصادی پرورش شتر مرغ ده سال بیشتر نیست. سن کشتار شتر مرغ جهت تولید گوشت و پوست از ۱۰ تا ۱۴ ماهگی و میانگین بلوغ جنسی نر و ماده در حدود ۳۰ ماه می‌باشد. 🔹شترمرغ ماده در فصل بهار به صورت یک روز در میان تخمگذاری نموده و در هر مرحله ۱۴ تا ۲۱ تخم می‌گذارد. وزن تقریبی هر تخم یک کیلو و نیم است. شترمرغ ماده در فصل تخم‌گذاری بسیار خشمگین و عصبانی است و اگر کسی مزاحمتی برایش ایجاد سازد با لگد ضربه محکمی بر او وارد می‌کند! 🔹 شترمرغ در گروه #پرندگان طبقه بندی می‌شود، اما گوشت آن جزو #گوشت‌های_قرمز طبقه بندی شده است؛ با این اختلاف که نسبت به گوشت‌های قرمز مشابه، چربی کمتری داشته و قابلیت هضم بیشتری دارد. 🔹ارزش غذایی گوشت شترمرغ با طعم و رنگی مشابه گوشت گوساله ،عبارتست از: پایین بودن درصد #چربی و #کلسترول و بالا بودن میزان #پروتئین ،همچنین تردی دلچسبی که به دلیل کوتاه بودن #فیبرهای آن می باشد. ارزش غذایی گوشت شترمرغ مابین گوشت‌های سفید و قرمز می باشد ،مخصوصاً بدلیل پایین  بودن میزان کلسترول و چربی بر گوشت‌های قرمز برتری دارد. 🔹گوشت شتر مرغ دارای میزان بالایی از #عناصر روی و منیزیم است این گوشت نیاز بدن به ویتامین نیاسین را تامین می‌کند و نسبت به سایر گوشت‌ها دارای مقادیر بیشتری از ویتامین‌های گروه ( A ، B ، C ) می‌باشد. 🌐https://b2n.ir/815411 🌐https://b2n.ir/065211 🌐https://b2n.ir/429988 #تولید #شترمرغ #امنیت_غذایی #یادداشت ✍#کمیل_مهدوی ✅ @masaf_foods