#آموزش #قیمه_نذری دستور پخت برای ۱۰۰ نفر رو مینویسم شاید برای نذری هاتون لازمتون بشه گوشت ۷کیلو گرم لپه ۳تا ۳ و نیم کیلو پیاز ۴ کیلو رب گوجه ۴ کیلو لیمو عمانی ۷۰۰ گرم زعفران یک مثقال سیب زمینی ۶ کیلو نمک زرد چوبه ادویه کاری فلفل سیاه دارچین و پودر هل و گلاب به مقدار لازم ♨گوشت گوسفندی و تمیز کنید و خرد کنید خیلی ریز نکنید چون موقع پخت و هم زدن له میشه گوشت های چربی دار و دنبه ها را جدا کنید و داخل خورش نریزید چرا که خورشتتون بوی دیزی میده و خیلی چرب میشه چون گوشت گوسفندی خودش چرب هست و نیاز به چربی و دنبه اضافه نیست، داخل قابلمه بزرگ نصف پیاز ها رو خرد کرده و با کمی روغن تفت میدیم یکم که سبک شد گوشت و اضافه میکنیم و همراه پیاز تفت میدیم نمک و فلفل و ادویه کاری و زرد چوبه رو اضافه میکنیم ، لپه رو که چند ساعتی خیس کردیم ابکش میکنیم و به گوشت اضافه میکنیم بعد رب گوجه رو اضافه میکنیم و همه رو باهم تفت میدیم میتونید لپه و رب و جداگانه تفت بدین و به گوشت اضافه کنید بعد آب بریزید و در قابلمه رو بزارید تا بجوشه حالا لیمو ها رو چند تا سوراخ بزنید و داخل آب گرم بریزید و چند باری ابشو عوض کنید تا تلخی لیمو ها گرفته بشه وقتی گوشت و لپه نرم شده و تقریبا پختن لیمو رو اضافه کنید دو‌کیلو‌ پیازی که داشتیم و پیاز داغ درست کنید و به خورش اضافه کنید تا حسابی لعاب بده ،در آخر پخت پودر هل و دارچین و زعفران دم کرده و کمی گلاب اضافه کنید یک ربع که جوشید خاموش کنید (میتونید برای خوش طعم شدن از عصاره گوشت هم استفاده کنید) سیب زمینی خلالی رو سرخ کنید. @FatemeyeZahra_birjand