#مرغ_لواشکی🍗🍒 ۱-ابتدا در ماهی تابه ای دو عدد پیاز درشت رو ریز خلال کرده با مقداری روغن تفت بدید تا طلایی بشه سپس نصف استکان آب اضافه کنید دوباره تفت بدید آب پیازها که کشیده شد دوباره کمی آب اضافه کنید و باز تفت بدید تا پیازها کاملا  کاراملی و خوشرنگ بشن. ۲- قطعات مرغ رو به همراه نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و نصف استکان زعفران دم شده به پیازهای کاراملی شده اضافه کنید و حدود نیم ساعتی زمان بدید تا دو طرف تکه های مرغ با شعله ی کم خوب طلایی و مغزپخت بشن. ۳- چند تکه لواشک ملس(بنا به ذائقه چند دانه آلو هم میتونید اضافه کنید)رو کنار مرغهای سرخ شده قرار بدید ، یک قاشق غذاخوری رب انار ، یک قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی ، دو قاشق آب نارنج یا آب لیموی تازه و بنا به ذائقه کمی شکر رو به همراه نصف لیوان آب جوش اضافه کنید و ۲۰ دقیقه ی دیگه زمان بدید تا مرغها طعمدار و کم آب بشن و به روغن بیفتن مرغ لواشکی ملس شما آماده اس نوش جان ✅نکات: 🔹من از لواشک آلو سیاه با طعم ملس استفاده کردم که خودم درست کرده بودم شما میتونید از ترکیب چند طعم لواشک استفاده کنید. 🔹میتونید از گوشت بوقلمون و بلدرچین هم استفاده کنید خوشمزه میشه فقط اول باید گوشت خوب بپزه بعد لواشک اضافه بشه که بافت گوشت سفت نشه #سبک_تغذیه_اسلامی #آشپزی_اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3833987125C45f3bd3261

#کمپوت_انجیر 📝مواد لازم لیمو ترش متوسط:1عدد گلاب:یک چهارم پیمانه آب:یک ونیم پیمانه عسل:نصف پیمانه ساقه دارچین:2 عدد وانیل:نصف قاشق چایخوری انجیرتازه متوسط:نیم کیلو گلابی سفت متوسط:2 عدد طرز تهیه لیمو ترش را با چاقوی پوست کن پوست کنید و داخل پوست لیمو را تمیز کنید و پوسته سفید آن را دربیاورید و به صورت نوارهای باریک خلال کنید. پو ست خلال شده را به همراه دارچین ، وانیل ، گلاب و عسل و آب باهم مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه بدون سرپوش بجوشانید. سپس گلابی ها را قاچ کنید و هسته وسط آن را در بیاورید و به همراه انجیر به بقیه مواد اضافه کنید و اجازه دهید 5 دقیقه بپزد و میوه ها پخته و نرم شوند. سپس میوه های پخته شده را داخل ظرف دیگری بریزید و ساقه های دارچین را دور بریزید و شهد انجیر را را بدون سرپوش با حرارت ملایم حدود 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا قوام بیابد. بعد شربت را روی کمپوت انجیر بریزید و بعد از سرد شدن میل کنید. اگر مایل بودید میتوانید مقداری عسل هم روی کمپوت بریزید. #سبک_تغذیه_اسلامی #آشپزی_اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3833987125C45f3bd3261

#کیک_زعفرانی_بدون_فر ارد سبوس دار ٢ پ شكر قهوه ای ١/٥پ كره حیوانی١٥٠ گ تخم مرغ محلی ٥ عدد پودر بادام ٢٠٠ گ گلاب نصف پ زعفران دم كرده ١ ق غ پودر هل ١ ق چ بيکينگ پودر ۲ ق غ مواد لازم براي شربت : اب يك پيمانه شكر ٢ پ گلاب نصف پ زعفران دم كرده غلیظ ١ ق غ عسل ٢ ق سوپخوري طرز تهیه شكر و كره را چند دقیقه با همزن ميزنيم، تخم مرغها را هم دانه دانه اضافه ميكنيم هر كدام را ٣٠ ثانيه ميزنيم.مواد خشك را با هم مخلوط و الك ميكنيم. و کم کم به مایه کیک اضافه میکنیم و هم میزنیم.قالب را چرب ميكنيم و مواد را داخل قالب ميريزيم و مانند ویدئو داخل یک قابلمه بزرگ یک سه پایه بگذارید و قالب کیک را روی آن بگذارید. از قبل باید قابلمه را داغ کنید. ودر قابلمه را هم دم کنی بگذارید. پخت کیک يک ساعت بيشتر طول ميكشه ،با خلال دندون چك كنين پخته یا اینکه به خلال میچسبد؟ بعدا از اینکه خلال تمیز در آمد،از قابلمه خارج کنید و قالب را و بگذارید خنک شود.وقتي خنك شد شربت را روی کيک ميريزيم و نصف روز ميذاريم تو يخچال بمونه تا شربت بخوردش برود. برای شهد اب و شكر و روي حرارت ميذاريم تا حل شود،سپس عسل و زعفرون را اضافه ميكنيم چند جوش بخوره تا غليظ شود. در اخر گلاب را اضافه ميكنيم بعد از چند جوش خاموش ميکنيم. من با نصف مواد کیک را درست کردم،شما هم می تونید نصف کنید مواد را. #آشپزی_اسلامی #سبک_تغذیه_اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3833987125C45f3bd3261

#کباب_تابه_ای_ترش 📝مواد لازم گوشت چرخ کرده ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم ١ عدد پیاز رنده شده نمک، فلفل، روغن به میزان لازم ٣ق.غ رب انار (باتوجه به ذائقه تون میتونین کم یا زیادش کنین) ١ ق.آب غوره طرز تهیه گوشت چرخکرده، پیاز رنده شده ای که آب اضافه اش رو گرفتید و نمک و فلفل اضافه کنید. بعد خوب ورز داخل تابه کمی روغن بریزید (زیاد نریزید چون قرار نیست مثل کتلت سرخ بشه) و از موادتون بردارید و با دستتون بهش شکل بدید و داخل تابه درب تابه رو بذارید تا کمی آب بندازه و بپزد. بعد درب رو بردارید تا سرخ بشه. وقتی سرخ شد برمیگردونیم تا طرف دیگر هم سرخ حالا رب انار رو با کمی آب جوش مخلوط میکنیم تا کاملا حل بشه و به اون آبغوره رو اضافه میکنیم و داخل تابه روی کباب ها میریزیم. شعله رو کم میکنیم تا آروم آروم بپزد. کباب‌ها رو برمیگردونیم تا هردو طرف به رب انارمون آغشته بشن. پ این کباب رو هم با گوشت مرغ چرخ‌کرده یا حتی بوقلمون) چرخکرده می‌تونید درست کنید😍👌 #آشپزی_اسلامی #سبک_تغذیه_اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3833987125C45f3bd3261

#کروکت_گوشت 🔸مواد لازم : ▫️گوشت چرخ کرده:350 گرم ▫️پودر نان خشک و آرد سبوس دار و آرد سوخاری :از هر کدام یک پیمانه ▫️برنج پخته شده:نصف پیمانه ▫️پیاز:یک عدد ▫️تخم مرغ :سه عدد ▫️نمک و فلفل و روغن :به میزان لازم ▫️سس بشامل :نصف پیمانه (طرز تهیه این سس در کانال هست) 🍘 طرز تهیه ابتدا سس سفید را آماده کنید. برای این کار ، یک قاشق کره را در تابه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید ، بعد از اینکه گرم شده یک قاشق آرد سفید بریزید و تفت دهید .سپس یک لیوان شیر را افزوده و هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از اینکه غلظت آن مثل فرنی شد آن را از روی حرارت بردارید.یک کاسه بزرگ بردارید و گوشت را داخل آن بریزید ، سپس یک عدد پیاز را رنده کرده و اضافه کنید.در ادامه ، نمک ، فلفل و یک عدد تخم مرغ را افزوده و سس سفید ، برنج پخته و پودر نان خشک را افزوده و مواد را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا خنک شده و استراحت کند.دو عدد تخم مرغ را در کاسه ای بریزید و هم بزنید تا مخلوط شود ، آرد سفید را هم در کاسه دیگری بریزید.به اندازه یک گردو از مواد را بردارید و بعد از فرم دادن ابتدا در آرد بغلطانید و سپس در تخم مرغ فرو کرده و با روغن داغ سرخ نمایید. #آشپزی_اسلامی #سبک_تغذیه_اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3833987125C45f3bd3261

#ساندویچ_گریل_لوبیا_كدو 🥗لوبیا (هر نوع دلخواه) خام/ 3 فنجان 🥗كدوی سبز/ 300گرم 🥗زنجبیل تازه رنده شده/ یك ق.چ 🥗دارچین تازه آسیاب شده/ یك ق.چ 🥗فلفل سیاه تازه آسیاب شده/ یك ق.چ 🥗نمك/ به مقدار لازم 🥗نان تست/ یك بسته طرز تهیه لوبیا را بشویید. سپس قابلمه‌ای را آب كنید و بعد از اینكه جوشید، داخل آن كمی نمك بریزید. لوبیا را اضافه كنید و بگذارید بپزد. كدو سبزها را بشویید اما پوست نكنید. آنها را حلقه كنید. زنجبیل را پاك كرده، بشویید و بعد رنده كنید. دارچین و فلفل را آسیاب كرده و با نمك مخلوط كنید. بعد از اینكه لوبیاها پخت، آن را با مخلوط ادویه‌هایی كه آماده كرده‌اید، مخلوط كنید. اكنون روی هر تكه نان تست، ابتدا چند حلقه كدو بگذارید. سپس كمی لوبیای پخته را بگذارید. تكه نان تست دیگر را روی آن قرار دهید. ساندویچ‌ را داخل فر بگذارید. 🍕 #آشپزی_اسلامی #سبک_تغذیه_اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3833987125C45f3bd3261

🌶ترشی فلفل سبز تند خانگی 🫒مواد لازم فلفل سبز تند خرد شده: ۳ تا ۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار سرکه خانگی: ۱/۵ لیوان فرانسوی دسته‌دار سیر خرد شده: ۴ حبه شکر: ۲ قاشق غذاخوری نمک: ۲ قاشق غذاخوری دانه فلفل سیاه: ۳ قاشق غذاخوری 🥗طرز تهیه🥗 در اولین مرحله از طرز تهیه ترشی فلفل سبز تند خانگی باید فلفل سبز‌ها را خوب بشویید و روی یک پارچه پهن کنید تا خشک شوند. سپس برای درست کردن این ترشی فلفل سبز یک تخته و چاقوی تیز آماده کنید. فلفل‌ها را برش دهید و به صورت حلقه‌هایی نه خیلی نازک و نه خیلی ضخیم ببرید. در دومین مرحله از درست کردن ترشی فلفل سبز تند باید سرکه، سیر، دانه‌های فلفل سیاه، نمک و شکر را با هم ترکیب کنید. قابلمه را حرارت ملایم روی شعله گاز قرار دهید و اجازه دهید مواد ۲ دقیقه روی حرارت باشند. حال فلفل‌ها را داخل شیشه ترشی تمیز و خشک بریزید. مایع داغی که از ترکیب سرکه و سایر مواد تهیه کردید را روی فلفل سبز‌ها بریزید و درب آن را محکم ببندید. ترشی را در یخچال قرار دهید و بعد از چند روی می‌توانید آن را مصرف کنید.😋 #آشپزی_اسلامی #سبک_تغذیه_اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3833987125C45f3bd3261

#خیارشور_خونگی اگه نکات رو کاملا رعایت کنید خیارشوراتون حتی تا سالگرد هم ترد و سفت میمونه 🤌🏻 آب نمک خیار شور تاثیر خیلی زیادی رو طعم و ترد بودن و همچنین ماندگاری بالا خیارشور داره. نسبت دقیق آب و نمک و سرکه باید به اینصورت باشه👇 آب ۱۷ پیمانه + نمک ۱ پیمانه + سرکه خانگی ۲ پیمانه میتونید آب رو ۱۸ پیمانه و سرکه رو ۱ پیمانه کنید اما مقدار سرکه از ۱ پیمانه کمتر نشه. سرکه به هیچ وجه حذف نشه چون باعث نرم شدن خیارشور میشه. 🥒نسبت سیر و سبزیجات و فلفل به خیار اندازه دقیقی نداره. 🥒شاید شما خیارشور رو خیلی تند دوست داشته باشین یا از طعم سبزی معطر تو خیارشور خوشتون نیاد ، پس مقدار مواد میانی خیارشور کاملا سلیقه ای هست. 🥒من اینجا برای ۲ کیلو خیار ، یک بوته سیر استفاده کردم . فلفلام چون زیاد تند نبودن بیشتر ریختم. تقریبا ۱ قاشق سرخالی فلفل قرمز تند (چون ما خیارشور تند میخوریم اضافه کردم) پودر فلفل قرمز اگه زیاد ریخته بشه خیارشور نرم میشه. 🥒سبزی هم فقط از شوید و مقدار کمی ترخون استفاده کردم (نسبت شوید ۲ برابر ترخون باشه) 🥒سیر باعث خوش عطر و طعم شدن خیارشور میشه پس کم اضافه نکنید. 🥒حدود ۱۵-۲۰ عدد نخود برای ترد بودن خیارشور میتونید اضافه کنید (من سالهای قبل نخود نمیریختم و خیارشورام تا سالگرد ترد میموندن)امسال امتحانی اضافه کردم. 🥒حتما حتما از خیار بوته ای استفاده کنید (خیار درختی مناسب خیارشور نیستن) 🥒خیار هر چی قلمی تر باشه آب داخلش جذب نمیشه 🥒ظرفی که برای خیارشور انتخاب میکنید اگه پلاستیکی هست دقت کنید هیچ سوراخی نداشته باشه،حتی یه سوراخ اندازه سر سوزن باعث میشه خیارشور کپک بزنه 🥒اگه ظرف شیشه ای انتخاب میکنید حتما از کیپ بودن درب ظرف مطمئن بشین که هوا نکشه 🥒خیارشور رو میتونید تا ۱ سال در جای خنک و تاریک نگهدارید اما به محض اینکه درب خیارشور باز بشه باید به یخچال منتقل کنید 🥒اگه برگ مو دارید حتما چند برگ روی خیاراتون بزارید 🥒خیارشور را ۱ هفته در محیط آشپزخانه و بعد در یخچال نگهدارید،بعد از ۲ هفته آمادس #آشپزی_اسلامی #سبک_تغذیه_اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3833987125C45f3bd3261

#کیک_مارمالاد_کرمفیلی 📝مواد لازم برای کیک(قالبم ۲۳ سانت بود تخم مرغ : ۴ عدد آرد سبوس دار: ۲ لیوان نشاسته گندم : ۲ ق غ شکر قهوه ای : سه چهارم لیوان روغن ارده یا کره گاویی آبکرده : نصف لیوان شیر محلی : سه چهارم لیوان بیکینگ پودر : ۲ ق م وانیل : نوک ق چ پرک بادام یا خلال بادام : ۲ ق غ مارمالاد توت فرنگی : سه چهارم لیوان کرمفیل بمیزان لازم تخم مرغ وانیل و شکر رو با همزن خوب بزنید تا کرم رنگ وکشدار بشه بعد شیر و روغن رو اضافه کرده و باز هم بزنید در نهایت آرد،نشاسته و بکینگ پودر رو دو بار از الک کرده و در دو مرحله به مواد اضافه وبا لیسک به صورت دورانی مخلوط کنید تا یکدست شود . کف قالب مورد نظر(قالب کمربندی) را کاغذ روغنی بندازید کف کاغذ روغنی و اطراف قالب رو چرب کنید و مایه کیک رو داخل قالب بریزید و روی مایه خلال بادام بپاشید بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰درجه بمدت ۴۵ دقیقه تا بپزه. کیک اماده و سرد شده را از وسط برش بزنید روی لایه اول مارمالاد توت فرنگی بمالید و اطرافش رو با کرمفیل شکوفه بزنید لایه دوم رو روی لایه اول بزارید. طرز تهیه کرمفیل وانیلی خانگی 📝مواد لازم زرده تخم مرغ : ۳ عدد شکر : یک چهارم لیوان شیر : ۱ لیوان نشاسته گندم : ۲ ق غ آرد گندم : ۲ ق غ کره : ۲۰ گرم وانیل : نصف ق چ اول از همه زرده ها، وانیل و شکر رو با همزن برقی خوب بزنید تا کرم رنگ و کشدار بشه حالا شیر را بهش اضافه کنید دوباره کمی هم بزنید داخل قابلمه ی متوسط ارد و نشاسته الک شده بریزیدمایه تخم مرغی را بهش اضافه کنید بزارید روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلیظ بشه کره را بهش اضافه کنید حرارت و خاموش کنید هم بزنید تا صاف و یکدست بشه داخل یه ظرف دیگه بریزید و یک کیسه فریزر روش بزارید بمدت دو ساعت بزارید داخل یخچال بعد ازش استفاده کن میتونید از این کرم برای فیلینگ(وسط) کیک،انواع پیراشکی،شیرینی و نان استفاده کنید درست کردنش خیلی راحته این کرم مخصوص روکش کیک نیست فقط برای فیلینگ(وسط) کیک میشه استفاده کرد. کرمفیل و میتونید بمدت ۴ تا ۵ روز داخل یخچال نگه دارید. #آشپزی_اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3833987125C45f3bd3261

#کیک_لیمو_نارگیل_و_زنجبیل: 📝مواد لازم -کره همدمای محیط۱۷۵گرم -شکر قهوه ای پودر شده ۱۷۵گرم -آب لیمو ترش سبز(لایم)۵عدد یا ۶ق س(پوست ۴عدد از لیموها را قبل از آبگیری رنده کنید و ۱عدد را برای تزیین رشته کنید)(قابل جایگزینی با لیمو سنگی،اما رنگ سبز پوست لیمو برای تزیین زیباتر است) -تخم مرغ همدمای محیط ۳عدد(کمی هم زده) -آرد سبوس دار ۱۲۵گرم -پودر نارگیل۷۵گرم -بیکینگ پودر۱ق چ -پودر شکر۱۰۰گرم -زنجبیل تازه رنده شده با ریز خرد شده۶۰گرم -سیروپ زنجبیل۲ق س -نمک یک پینچ -چیپس نارگیل برای تزیین مقداری 📝مواد لازم سیروپ زنجبیل: -زنجبیل تازه۳۰گرم -آب۱و۱/۲پیمانه -شکر۱پیمانه(۲۰۰گرم) -آب لیموی تازه۲ق س *طرز تهیه کیک: ۱.فر را با دمای۱۸۰درجه سانتیگراد گرم کنید.قالب لوف را چرب و با کاغذ روغنی بپوشانید،به صورتی که کاغذ از دیواره های قالب بلندتر باشد. ۲.کره و شکر را با هم بزنید تا کاملاً کرمی،پفکی و روشن شود. ۳.رنده پوست لیمو و تخم مرغها را دانه دانه اضافه و بعد از هر کدام کاملاً هم بزنید. ۴.آرد،بیکینگ پودر،زنجبیل رنده شده،سیروپ زنجبیل و پودر نارگیل،۲ق س آبلیمو و نمک را اضافه و به آرامی مخلوط کنید. ۵.خمیر کیک را به درون قالب منتقل کرد و در فر گرم شده به مدت۵۰تا۶۰دقیقه بپزید.اگر بعد از ۲۵دقیقه اول پخت روی کیک خیلی قهوه ای شد،میتوانید با یک فویل ذوی کیک را بپوشانید و زمان پخت را ادامه دهید.بعد از پایان پخت تست سیخ چوبی از مرکز کیک انجام دهید. ۲.۶ق س از آب لیمو را کنار گذاشته و مابقی را با ۱ق س از پودرشکر مخلوط کنید و تا زمانی که کیک گرم است آن را روی کیک بریزید.سپس اجازه دهید که کیک تا ۱۰دقیقه خنک شود. ۷.بعد از خنک شدن کیک،برای درست کردن گلیز لیمویی باقیمانده ی پودر شکر را الک و با ۲ق س دیگر آب لیمو هم برنید و روی کیک بریزید. ۸.در انتها روی کیک را با تکه های چیپس نارگیل و رنده پوست لیمو تزیین نمایید.نوش جان👌🥰 #آشپزی_اسلامی #سبک_تغذیه_اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3833987125C45f3bd3261

#کیک_زعفرانی_بدون_فر ارد سبوس دار ٢ پ شكر قهوه ای ١/٥پ كره حیوانی١٥٠ گ تخم مرغ محلی ٥ عدد پودر بادام ٢٠٠ گ گلاب نصف پ زعفران دم كرده ١ ق غ پودر هل ١ ق چ بيکينگ پودر ۲ ق غ مواد لازم براي شربت : اب يك پيمانه شكر ٢ پ گلاب نصف پ زعفران دم كرده غلیظ ١ ق غ عسل ٢ ق سوپخوري طرز تهیه شكر و كره را چند دقیقه با همزن ميزنيم، تخم مرغها را هم دانه دانه اضافه ميكنيم هر كدام را ٣٠ ثانيه ميزنيم.مواد خشك را با هم مخلوط و الك ميكنيم. و کم کم به مایه کیک اضافه میکنیم و هم میزنیم.قالب را چرب ميكنيم و مواد را داخل قالب ميريزيم و مانند ویدئو داخل یک قابلمه بزرگ یک سه پایه بگذارید و قالب کیک را روی آن بگذارید. از قبل باید قابلمه را داغ کنید. ودر قابلمه را هم دم کنی بگذارید. پخت کیک يک ساعت بيشتر طول ميكشه ،با خلال دندون چك كنين پخته یا اینکه به خلال میچسبد؟ بعدا از اینکه خلال تمیز در آمد،از قابلمه خارج کنید و قالب را و بگذارید خنک شود.وقتي خنك شد شربت را روی کيک ميريزيم و نصف روز ميذاريم تو يخچال بمونه تا شربت بخوردش برود. برای شهد اب و شكر و روي حرارت ميذاريم تا حل شود،سپس عسل و زعفرون را اضافه ميكنيم چند جوش بخوره تا غليظ شود. در اخر گلاب را اضافه ميكنيم بعد از چند جوش خاموش ميکنيم. من با نصف مواد کیک را درست کردم،شما هم می تونید نصف کنید مواد را. #آشپزی_اسلامی #سبک_تغذیه_اسلامی https://eitaa.com/joinchat/3833987125C45f3bd3261