#آش_شله_قلمكار يك پيمانه نخود ويك پيمانه لوبيا چيتي ويك پيمانه عدس رو خيس كردم وبعد كاملا پختم وكنار گذاشتم. يك قلم گوساله رو كه چند تكه شده بود و٣٠٠گرم گوشت گوسفندي رو توي زود پز كاملا پختم بعد قلمها رو بعد از پخت از آب گوشت خارج كردم ودور انداختم وگوشت رو بعد از جدا كردن با گوشتكوب كاملا له كردم  يكي ونصف پيمانه برنج ايراني رو در قابلمه بزرگ كاملا پختم وبعد از پخت و تبخير آب با گوشتكوب برقي تقريبا ميكس كردم بعد سبزي آش رو (نيم كيلو خرد شده ي ريز)رو توي برنج ريختم و آب گوشت ومقداري از آب حبوبات را اضافه كردم و١٥دقيقه اجازه جوش خوردن بهش دادم بعد حبوبات پخته شده رو اضافه كردم ونمك زدم وبعد پياز سرخ كردم زردچوبه وفلفل سياه وقرمز زدم وبه مواد اضافه كردم و دو قاشق تلخون خشك وپودر شده اضافه كردم كه طعم عالي به آش ميده ونيم ساعت با حرارت كم گذاشتم آش قل بزنه وكاملا مزه بگيره ودر آخر گوشت له شده رو اضافه كردم وكاملا مخلوط كردم باز كمي با حرارت خيلي كم روي اجاق گذاشتم وبعد آماده است كه با مقدار زيادي پياز سرو كردم.😋 #آش 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#آش_گندم #آش_گندم رو من اینجوری درست می کنم .نخود و لوبیا چیتی رو جدا و به نسبت کمتر ماش و عدس رو جدا یک روز قبل خیس می کنم .تقریبا از صبح آش رو به قول معروف بار می زارم .بلغور گندم رو توی یک قابلمه و نخود و لوبیا رو توی یک قابلمه ی جدا می پزم بعد سه چهار ساعت اونا رو با هم قاطی می کنم .عدس و ماش رو هم می پزم و با سبزی آش داخل گندم و بقیه ی حبوبات می ریزم و به مدت تقریبا دوساعت با شعله ی کم می زارم تا جا بیفته و مرتب هم می زنم تا ته نگیره . راز یکـ آش خوشمزه در پیاز داغ فراوونی که توش می ریزم بغیر از اونچه برای تزیین #آش 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#مربای_به_ #مربای_هویج مربای_به به ۱ کیلو شکر ۱کیلو آب حدودا ۶لیوان(در حدی که روی به ها رو بگیره) به رو در ابعاد دلخواه خورد کنید هم با پوست میشه هم بدون پوست.حالا به رو به همراه آب داخل قابلمه ریخته روی حرارت میزاریم تا نیم ساعتی با در بسته بجوشه(مواظب باشین له و خیلی نرم نشن) حالا درش رو بردارین شکر رو خالی کنید داخل قابلمه.و حرارت رو کم کنید(خیلی مهمه) و اجازه بدین یکساعتی همینجوری ریز بجوشه درش رو بردارین میبینید رنگش گلبهی یا صورتی شده.خب حالا باید در قابلمه رو با دمکنی بزاریم و اجازه بدیم مربا حدودا ۲تا ۲ونیم ساعت(شایدم بیشتر) با حرارت خیلی کم بجوشه تا هم شربتش قوام بیاد هم رنگش سرخ بشه.راستی یه نکته مربای به مثل بقیه مرباها نیازی نیست شربتش خیلی غلیظ باشه چون خودبخود بعد از رفتن داخل یخچال سفتتر میشه.وقتی مربا اماده شد بزارین همینجوری داخل قابلمه و با دمکنی بمونه تا خنک بشه بعدم داخل شیشه ریخته و بزارین یخچال.مربای به معمولا شکرک نمیزنه ولی اگر خواستین میتونید در ۵دقیقه آخر ۲ق غ ابلیمو داخل مربا ریخته چندجوش که زد خاموشش کنید.به رو با هر قابلمه ای میشه پخت ولی از قدیم میگن داخل قابلمه مسی بهتره اگر نبود قابلمه روحی ولی با چدن و تفلون خیلی خوشرنگ نمیشه. #مربای_هویج هویج نیم کیلو شکر نیم کیلو(اگر هویجاتون شیرینه میتونید شکرش رو کمتر بریزید) آب ۲تا۳ لیوان هل ۵ دونه گلاب ۲ق غ آبلیمو ۱ق غ زعفران یک ق غ (دلخواه) هویج رو پوست گرفته رنده ریز زدم.داخل قابلمه ریختم آب رو بهش اضافه کردم و حرارت رو روشن کردم تا ۵دقیقه بجوشه و نرم بشه حالا شکر و گلاب و آبلیمو و هل رو بهش اضافه کردم کمی مخلوطش کردم.و حرارت رو کم کردم و اجازه دادم ۲ساعت ریز بجوشه تا بپزه و شفاف بشه.در آخرین مرحله اگر دوس داشتین میتونید کمی خلال پسته هم بهش اضافه کنید . 🌹نشانه قوام آمدن مربا : مقداری از شربت را در قاشقی بریزید ، اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است. 🌹دلیل کپک زدن مربا : شکر مربا کم باشد ، قوام نیامده باشد ، کاملا پخته نشده باشد. 🌹دلیل شکرک زدن مربا : این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#کلیپ_آموزشی 📽 آموزش #ترشی_کلم_مجلسی 😋👆 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

به به 😍😍😍 درود بر همراهان عزیز 😍😍😍 غذای خوشمزه و کم‌ حجم داریم. مواد لازم: پیاز فلفل دلمه فلفل چیلی سینه مرغ (از قسمت های دیگه هم میشه استفاده کرد) نمک و فلفل سیاه و آبلیمو . مرغ رو به همراه فلفل سیاه و پیاز به مدت ۲ ساعت داخل یخچال قرار بدید. داخل تابه پیاز خرد شده و فلفل دلمه و چیلی رو با مقداری کره یا روغن تفت بدید. پیشنهاد میگم مرغ رو گریل کنید یا اگه نه با مقدار کمی روغن سرخ کنید. عاااالیه 😍😍😍😍 . #غذای_فوری 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

دسر خوشمزه و مقوی انجیر و گردو مواد لازم: ۵۰۰ گرم انجیر خشک ۴/۵ فنجان آب ۳ فنجان شکر ۱/۲ آب یک عدد لیمو ۱ فنجان گردو ابتدا داخل قابلمه آب و شکر را می ریزیم و آن را کمی مخلوط می کنیم ( آب گرم استفاده کنید) و آنرا روی اجاق گاز میگذاریم لیمو ترش روی آن میریزیم و ۱۵ دقیقه می جوشانیم. بعد از مدتی کاملاً تیره شد -انجیرهای خرد شده را اضافه کرده و یکربع بگذارید روی حرارت رنگ آن تیره شود سپس گردوها را اضافه کنید. نوش جان عزیزان #دسر 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#کلیپ_نحوه_سرو_مرغ_بریان👆👆👆 #مرغ_بریان 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

میخواست کاسه شکلاتی درست کنه!😂 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

hiva_food_gallery . . سلااااام كيا طرفدار غذاهاي لبناني هستن ميدونيد كه غذاهاي لبناني با ذائقه ما ايراني ها جوره براي همين امروز براتون طرز تهيه كباب لبناني با بادمجان و سس طحينه رو اوردم كه خيلي خيلي خوشمزست😋👌🏻 #كباب_لبناني گوشت چرخ كرده مخلوط٢٥٠ گرم پياز ٢ عدد متوسط جعفري ٢ قاشق غذاخوري نمك و فلفل به ميزان لازم مخلفات( بادمجان ٢ عدد+سير ا حبه +زيره ،نمك،فلفل،پاپريكا دودي،پودر تخم گشنيز) #سس_طحينه ماست ١ ليوان ارده ٤ قاشق غذاخوري آبليموي تازه ٢ قاشق غذاخوري نمك و فلفل و پودر سير به ميزان لازم روغن زيتون ٢ قاشق غذاخوري طرز تهيه: ابتدا گوشت را با پياز مخلوط كنيد (آب پياز را گرفته ) و سپس با نمك و فلفل و جعفري ساطوري مخلوط كرده و به مدت يكساعت در يخچال قرار داده تا مزه ها با هم آشنا بشن و سپس گوشت ها را با دست به شكل لوله اي درآورده و به سيخ ميكشيم و كباب ميكنيم و يا در روغن داغ سرخ كنيد،در كنار غذا هم مقداري بادمجان را بعد از اينكه تلخيش را گرفتيد با پوست خورد كرده (تقريبا نگيني) بعد در تابه مقداري روغن زيتون بريزيد و يه حبه پوره سير را اضافه كنيد و بعد ادويجات شامل(نمك،فلفل،پودر سير،پاپريكا،زيره سبز و پودر تخم گشنيز) را اضافه و حساابي تفت بديد تا بادمجان ها كاملا سرخ بشن و براي روي بادمجان ها هم #سس_طحينه را ميريزيم و همه مواد سس را كه در بالا گفتم باهم ميكس كنيد و روي بادمجان ها داده و با كباب ها و نان پيتا و پياز و جعفري ميل ميكنيم.اينطوري كه يه تيكه نان پيتا را برداريد مقداري گوشت مقداري بادمجان و سس طحينه و پياز و جعفري بريزيد و يه لقمه بگيريد و بزنيد بر بدن👌🏻😋 . .

يك غذا خوشمزه و جديد👌🏻 #كتلت_مرغ_مغزدار🍗🍗🍘 یه رون و یک سوم یه سینه مرغ و یه پیاز متوسط خورد شده و مقداری نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر ریختم تو میکسر تا کاملا له شدن بعد یه مقدار زعفرون اضافه کردم و خوب مخلوط کردم بعدم از موادم به اندازه یه گردوی بزرگ برداشتم تو دستم شکل دادم و بازش کردم و وسطش یه مقدار زرشک و نعناع خشک ریختم و مثل کتلت تو دستم حالت دادم و تو روغن سرخشون کردم #کتلت 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#کلیپ_فرم_دادن_شیرینی #شیرینی 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

‌ 👆🏻کتلت نخود که نگم از طعمش😍 گوشت چرخ کرده : 250 گرم نخود : 1 فنجان لپه : 1 فنجان تخم مرغ : 3 عدد پیاز رنده شده : 1 عدد آرد سوخاری : 1 قاشق غذاخوری پیازچه چند ساقه سبز ریز خورد شده نمک... فلفل ...زردچوبه....روغن....به مقدار لازم مراحل پخت ابتدا نخودو لپه را از شب قبل خیس می کنیم. میذاریم ابکش خوب که آب اضافه اش رفت دو بار چرخ می کنیم. بعد ازاین کار تمامی مواد به غیر از روغن را به نخود و لپه چرخ کرده اضافه می کنیم و با هم خوب ورز می دهیم. دقت کنید که مایع کتلت نباید شل باشه تا بتونید خوب توی دست فرم بدید. در نهایت کتلت های فرم داده شده را تک تک داخل روغن داغ سرخ می کنیم. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

‌ #کوکو اسفناج👌 اسفناج تخم مرغ سیب زمینی آبپز نمک، فلفل قرمز، زردچوبه پودر سیر، فلفل سیاه روغن زعفران دم شده پیاز هویج به دلخواه پیاز رو رنده میکنیم. سیب زمینی پخته کاملا سرد شده رو پوست گرفته رنده میکنیم، تخم مرغ را در یک ظرف با زردچوبه، نمک، فلفل سیاه، زعفران دم کرده و اسفناج خرد شده، همه رو با هم مخلوط میکنیم هم میزنیم تا یکدست شود.روغن را دریک تابه روی حرارت متوسط داغ میکنیم. از مایع به اندازه ۱ قاشق غذاخوری برداشته و داخل روغن سرخ میکنیم. اگه دوست داشتین داخل قالب هم مبتونید بریزید. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#واویشکای_گوشت کافیه پیاز فراون رو تفت بدیم, گوشت چرخکرده رو اضافه کنیم, نمک,فلفل سیاه, زردچوبه, دو حبه سیر, رب گوجه فرنگی, وقتی خوب تفت خورد گوجه فرنگی خرد شده یا پوره شده رو اضافه میکنیم و یک لیوان اب. با شعله ملایم و در بسته کامل میپزیم. کمی باید ابدار باشه. میشه از فلفل دلمه خرد شده هم استفاده کرد. همراه سیب زمینی سرخ شده. این غذا با نون یا برنج خورده میشه. راستی به خاطر درخواستهای زیاد,دستور اش ترش و کوفته عمه رو تا فردا به پست قبل اضافه میکنم. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#سمبوسه_جنوبی سيب زميني متوسط سه عدد پياز يك عدد بزرگ جعفري،تره خردشده يك فنجان نمك،فلفل قرمز،زردچوبه پياز رو نگيني خورد كنيد وتفت بدين،زردچوبه وفلفل قرمز رو اضافه كنيد، سيب زميني رو بپزيد وقتي خنك شد بكوبيد، به تابه اضافه كنيد،نمك برنيد،تره وجعفري خورد شده رو اضافه كنيد وهمه مواد رو تفت بدين... نون لواش رو مستطيلي برش بزنيد سه دفعه به شكل مثلثي تا بزنيد،ادوسانت بالاتر از نون رو برش بزنيد وقسمتي رو كه لاي بسته نون هست رو اريب برش بزنيد،مواد رو داخل لايه ي مياني بريزيد،و قسمتي رو كه برش زديد داخل لايه اول نون تا كنيد،واز همون قسمت ، داخل روغن بندازيدوبا حرارت متوسط رو به كم سرخ كنيد وروي دستمال آشپزخونه بزاريد تا روغن اضافيش گرفته بشه. #سمبوسه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#سوسیس_بندری پياز را به صورت خلال خرد كرده و با كمي روغن سرخ مي كنيم. نمك و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه ميکنیم. سيب زميني هم درصورت تمایل به صورت چهارگوش هاي كوچك خرد كرده وسرخ مي كنيم میزاریم کنار. سوسيس را به صورت حلقه اي يا به شكل ديگر خرد كرده و سرخ مي كنيم، حالا تمام مواد را مخلوط كرده با مقدار لازم رب گوجه كمي تفت مي دهيم. اگه دوس داشتید مي تونيد فلفل دلمه اي هم سرخ كرده به اين مخلوط اضافه کنید. ما سیب زمینی رو کنار غذا سرو میکنیم. #نکته❌ در مصرف کالباس ،سوسیس زیاده روی ممنوع⛔️ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#توپک_نارگیلی_شیرعسلی  پودر نارگیل:200گرم شیر عسلی:200گرم مغز بادام یا فندق به مقدار لازم  پودر نارگیل برای تزیین  شیر عسلی و پودر نارگیل رو داخل کاسه میریزیم و خوب خوب مخلوط میکنیم تا خمیری شه،دستمون رو چرب میکنیم و از مواد به اندازه گردو برداشته وسطشو  گود میکنیم و مغز میذاریم و بعد دوباره گلوله میکنیم تو پودر نارگیل میغلتونیم و در آخر با هرچی خواستیم تزیین میکنیم. #شیرینی 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#ایده نظم دهی آشپزخونه 👌👌👌 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

براى اينكه خورشت قيمه بادمجان خوشمزه تر شود: بادمجان هاى سرخ شده رو بيست دقيقه قبل از اينكه خورشت كامل پخته شود و جا بيوفتد به غذا اضافه و شعله را كم كنيد #ترفند 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

‍ مرباي آجيل مواد لازم  گردو / ۱۰۰ گرم پسته / ۱۰۰ گرم بادام / ۱۰۰ گرم فندق / ۱۰۰ گرم آب / ۲ پيمانه شکر / سه پيمانه هل / چند عدد خلال شيرين شده نارنج / ۲ قاشق غذاخوري خلال شيرين شده پرتقال / ۲ قاشق غذاخوري جوهر ليمو / يک چهارم قاشق چايخوري طرز تهيه : گردو ،پسته و بادام را به طور جداگانه چند ساعت در آب خيس کنيد . سپس پوست آنها را بگيريد . بعد آنها را روي دستمال تميزي پهن کنيد تا خشک شوند . فندق را در سيني فر ريخته و حدود ۱۰ دقيقه در فر قرار دهيد و در اين فاصله يکي دو بار آنها را زير و رو کنيد . سپس آنها را در ميان دو کف دست مالش دهيد تاپوست آنها جدا شود . آب و شکر را با هم مخلوط کنيد روي حرارت قرار دهيد تا کمي قوام بيايد . سپس هل ، خلال نارنج ، پرتقال و گريپ فورت را اضافه کرده و صبر کنيد تا چند دقيقه بجوشد . بعد جوهر ليمو را اضافه کنيد و بعد از چند دقيقه فندق را به شيره ي در حال جوش اضافه کرده و صبر کنيد تا يک جوش کوچک ديگر هم بزند . سپس حرارت را خاموش کنيد و بگذاريد تا شيره کمي از حرارت بيفتد . بعد گردو و پسته و بادام را به شيره ي گرم اضافه کرده و صبر کنيد تا شيره کاملا سرد شود . بعد ظرف مربا را به مدت يک هفته و بدون در داخل يخچال قرار دهيد تا شيره به خرد آجيل برود . سپس آن را در ظرف مورد نظر ريخته و سرو کنيد . اين مربا را مي توانيد در فريزر هم نگهداري کنيد . #مربا 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

سلام مهربونای من حالتون خوبه؟ من اومدم با یک#شیرینی_خرمایی خوشمزه😋 ۲۰۰ گرم کره نرم شده ۱ فنجان چای خوری روغن ۱ ق غ ماست ۱ عدد تخم مرغ نصف فنجان شکر ۱ ق چ وانیل ۴ فنجان ارد شیرینی پزی( هر فنجان ۲۰۰ میلی لیتر) برای مواد داخل: یک فنجان گردو حداکثر بیست خرما ۱ ق چ دارچین و۴ ق غ آب همه مواد به دمای محیط برسه . کره و روغن با شکر رو با همزن خوب ۵ دقیقه زدم تا تغییر رنگ پیدا کنه . تخم مرغ و وانیل و ماست رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم. بعد آرد سفید الک شده رو کم کم ریختم و با نوک انگشت خمیر رو جمع کردم ورز نمی خواد. آرد کم کم‌ بریزین ممکنه آرد بیشتر بخواد ممکنه کمتر بخواد .خمیر نیازی به ورز دادن و استراحت ندارد. به اندازه دلخواه خرما و مغزاجیل (گردو) و نصف قاشق چای خوری دارچین و روغن را در غذاساز مخلوط کرده رو به مواد خمیری مون اضافه می کنیم و مثل فیلم می پیچیم شیرینی ها رو در دمای۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار میدیم ۱۵ دقیقه و بعد می توان با پودر قند الک شده تزئین کرد. #شیرینی 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

❄️تدابیر زمستان در طب سنتی ایرانی . ❇️فصل زمستان از دیدگاه طب سنتی دارای مزاجی سرد و مرطوب هست. در این فصل بیماری های ناشی از سومزاج سرد و تر (بلغم ) تشدید می شود و سالمندان و افرادی که سردی مزاج بیشتری دارند مستعد ابتلا به این بیماری ها هستند. ✔️برای اینکه این فصل را به سلامت به سر ببریم. ⭐️از مصرف غذاهای با طبع سرد و تر پرهیز کنیم ⭐️ نوشیدنی های خیلی سرد، آب یخ و بستنی را به حداقل برسانیم ⭐️ بهتر است غذا های رو به گرم چه از نظر حرارت و مزاجی میل کنیم ⭐️ بهتراست غذا ها به صورت کم آب و کبابی خورده شود ⭐️ در این فصل چون هضم قوی تر هست، امکان دارد اشتها ی بیشتری به غذا داشته باشیم. ⭐️ بهتر است فعالیت بدنی خود را افزایش دهید تا از عوارض بیماری های ناشی از تجمع مواد در اواخر فصل و ابتدای بهار در امان باشید. ⭐️ در صورتی که مستعد ابتلا به سرماخوردگی ، زکام و افزایش خلط پشت حلق در زمستان هستید، حتما به پزشک مراجعه کنید و سر و گردن خود را از وزش باد سرد بپوشانید. 💎مراقب گرمای دل خود در سرمای زمستان باشید. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

نان جو از سفيد شدن مو جلوگيري مي كند و سلامت قلب را تضمين مي كند. افرادي كه صبح ها همراه با صبحانه نان جو مي خورند نسبت به ساير افراد كالري بيشتري مي سوزانند. 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#ایده_تزیین_سوپ 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami