سلام دوستان شبتون بخیر😍 #شیرینی_پادرازی یکی از شیرینی های خوشمزه و معروف مشهدیاست رسپی های مختلفی برای این شیرینی هست ولی من با ی دستور قنادی درستش کردم طعمش شبیه بازاریاست ترد و خوشمزه و بعد از پخت هم شیرینی خیلی پهن نمیشه و شکل خودش رو حفظ میکنه. عزیزان اگه دوست دارین شیرینی های عیدتون رو خودتون درست کنین حتما ی ترازوی دیجیتال تهیه کنین انداره های این شیرینی به گرم هست من براتون با لیوان فرانسوی هم اندازه گرفتم ولی با لیوان دقیق نمیشه گفت. #شیرینی_ پادرازی_مشهدی مواد لازم : آرد نخود مرغوب 100 گرم(1 لیوان سرخالی) آرد برنج مرغوب 100 گرم( 3/4 لیوان) آرد سفید 100 گرم (1لیوان سرخالی) پودر شکر 80 گرم (1/3لیوان) روغن جامد 150 گرم (1 لیوان). تخم مرغ ریز 2 عدد. آب 30 گرم (5 قاشق غذاخوری) وانیل 1 قاشق چایخوری. پودر هل 1 قاشق مرباخوری خوری. پودر زنجبیل 1 قاشق غذاخوری خوری. زعفران دم کرده ی غلیظ 1 قاشق غذاخوری. طرز تهیه : ابتدا هر سه تا آرد رو با هم مخلوط و الک کنید، در ظرف دیگری تخم مرغ ها، پودر شکر، وانیل و آب را با همزن دستی بزنید تا مواد کاملآ با هم مخلوط شوند. روغن و آردها را داخل غذاساز یا میکسر ریخته با دور کند روشن کنید تا مواد با هم ترکیب شوند و کمی خمیر شوند. حالا مواد تخم مرغی را کم کم در حین زدن به خمیر اضافه کنین، بعد پودر هل، زنجبیل و زعفران را به مواد اضافه کنید و با دست کمی مواد رو ورز بدین تا به صورت خمیر جمع شود. حالا خمیر رو داخل نایلون گذاشته و 24 ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم. سپس به کمک دو تا نایلون خمیر را با وردنه باز میکنیم به قطر نیم سانت و بعد با وردنه ی شیاردار روی خمیر خط می اندازیم و با کاتر شیرینی زبان قالب می زنیم، رومال زده و کنجد میپاشیم. و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه به مدت 15 دقیقه قرار می‌دهیم تا روی شیرینی ها طلایی شود. سایر نکات : سعی کنید حتما از روغن جامد استفاده کنید، روغن نیمه جامد یا کره باعث پهن شدن شیرینی می‌شود. روغن جامد الان تو بازار پیدا نمیشه ولی میتونین از قنادی ها بگیرین. خمیر را زیاد ورز ندهید چون بعد از پخت شیرینی سفت می‌شود. غذاساز یا میکسر حتما با درجه ی پایین کار کند. اگه وردنه ی شیاردار ندارین از چنگال برای خط انداختن استفاده کنید. اگر روی شیرینی طلایی نشد چند دقیقه گریل را روشن کنید. برای رمال فقط از زده ی تخم مرغ و زعفران و یک قاشق غذاخوری روغن استفاده کنید. #وضو_بگیر #به_نیت_نذری_آماده_کن #تا_خوشمزه_و_متبرک_بشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami

#شیرینی_ #مرنگ (پفکی) مواد لازم شیرینی مرنگ: پودر شکر(یا شکر) :۱لیوان سفیده تخم مرغ:نصف لیوان(حدود ۳عدد تخم مرغ بزرگ) وانیل:کمی طرز تهیه شیرینی مرنگ: اول سفیده های تخم مرغ و وانیل رو با هم مخلوط کنید و با همزن خوب بزنید تا یکدست بشن.بعد پودر شکر یا شکر رو کم کم به مواد اضافه کنید البته بذارید همزن با دور تند روشن باشه .باید اونقدر سفیده رو بزنید تا منسجم بشه و با کج کردن ظرف ازش نریزه. اگر دوست دارید کمی رنگ خوراکی یا زعفران رو هم به مواد اضافه کنید . کف سینی فر کاغذ روغنی انداخته و مواد مرنگ رو داخل قیف بریزید و روی سینی شکوفه بزنید یا هر شکلی که دوست دارید بسازید. من 8 ساعت روی بخاری گذاشتم بعد به آرومی از کاغذ جدا میکنیم. امروز روز جمعه ،روز صلواته،برای اموات صلوات خیرات کنیم تا شب کلی به نیت امواتمون صلوات بفرستیم ،و روحشون رو شاد کنیم. میدونستید خیرات برای اموات مثل ،نسیمی در هوای داغ خیلی لذتبخش هست براشون؟ پس محرومشون نکنیم از این شادی و مسرت @menoeslami ╰اینم لینک کانال خانومای اشپز که خانوما همه باید بیان👇 ‍‌‌https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a