#قویماق سنتی از دیار آذربایجان به روش مادربزرگهامون🍜👌 . بیشتربرا زائو میپزن بایه وجب روغن روش . اما برای صبحانه هم عالی وخوشمزست.😋👌 تومهمونیا وعصرونه ها‌ هم سرو میکنیم‌. مخصوصاجمع های زنانه😁 . ✅روشی که من درست کردم کاملا سنتی هست بدون اضافه کردن هرموادی واِلا میتونین باکم وزیاد کردن بعضی ازاجزائش تغییرش بدین شهرهای مختلف هم روشهای مختلفی دارن که حتما اونا هم خوشمزاس😉 . ✅رازخوشمزگیش به خوب تفت دادن آرد هست.پس حتماخوب تفت بدین تارنگش قهوه ای بشه . ⬅️من 1قاشق مخلوط زردچوبه ،ادویه ونبات خردشده ریختم . . ⬅️زردچوبه‌بخاطرخواص مفیدش ازاجزاءاصلی این غذاست . ونبایدحذف بشه ⬅️حتما ازروغن حیوانی یاکره استفاده کنین رو طعمش تاثیر داره. . ⬅️برای زائو روغن بیشتری میریزن مثلا یه کاسه کاچی نصفش روغن میشه نصفش کاچی. ⬅️میتونین کمی زعفران ساییده وگلاب هم بزنین . . ⬅️براشربتش ازنبات استفاده کنین که خوشمزه‌تر بشه ندارین باشکرهم میشه‌. ⬅️ادویه کاچی رو ازعطاریها تهیه کنین ویا خودتون تو خونه درست کنین ✅بهترین ادویه برا کاچی زیره سبزوسیاه هست بهتره بگم از واجبات قویماق یاکاچی پودر زیره سبزوسیاه هست. ✅قویماق یا کاچی نباید سفت باشه بایدکمی شل و روان باشه. . ⬅️گردو خرد شده که میتونین موقع سرو روی قویماق بریزین ویا آخرپخت بهش اضافه کنین‌. . ادویه ها شامل:بادیان،میخک،جوزهندی،زنجبیل،دارچین،کاکوتی،هل،زیره سبزوسیاه___من فقط زیره سبزوسیاه میریزم آرد گندم 3قاشق کره 100گرم آبجوش 3لیوان نبات بسته به‌ذائقه ۱۵۰تا۲۰۰گرم زردچوبه نصف قاشق غ ادویه مقداری . آبجوش وروی نبات بریزین تا نبات حل بشه وشربت آماده بشه. آرد رو کمی تفت میدیم کره یا روغن حیوانی رو اضافه میکنیم وتفت میدیم تو این مرحله قشنگ کف میکنه (کلیپ مشخصه )بهش زردچوبه وادویه هارو میزیم ودوباره تفت میدیم اواخر تفت روغن وآرد از هم جدا میشن یعنی روغن بالا میاد وآردته نشین میشه( بازم کلیپ مشخصه)خوب که تفت خورد وخامی آرد گرفته شد ورنگش قهوه ای شد آروم آروم شربت رو اضافه میکنیم باقاشق خوب همش میزنیم تا گلوله نشه وقتی جوشیددرشو میزاریم وشعله رو خیلی خیلی کم میکنیم تا دم بکشه وبه روغن بیوفته. حدودا ۵تا ۱۰دقیقه زمان لازمه تا روغن بیوفته.این اندازه رو من برای ۵نفربزرگسال سرو کردم. #وضو_بگیر #به_نیت_نذری_آماده_کن #تا_خوشمزه_و_متبرک_بشه 🍎🍏🍎🍏🍎 @menoeslami