#آشپزخونه_کدبانو #قلیه_ماهی 🔸سبزی گشنیز خرد شده سیصد گرم 🔸شنبلیله خرد شده یک ق غ 🔸پیاز رنده شده دو عدد متوسط 🔸سیر رنده شده شش حبه 🔸تمر هندی نصف بسته 🔸آرد یک ق غ 🔸رب گوجه یک ق غ سرخالی 🔸نمک و فلفل و زردچوبه 🔸ماهی(شیر،حلوا.قباد) ابتدا پیاز و سیر رنده شده رو سرخ می‌کنیم...و زردچوبه و رب گوجه رو اضافه و کمی تفت میدیم،سپس سبزی(گشنیز و شنبلیله)رو که از قبل خوب سرخ کردیم به غذامون اضافه میکنیم،و سه لیوان آب اضافه کرده تا سبزی ها پخته و نرم بشند، سپس تمر هندی رو با آب حل کرده و از صافی رد کرده و آرد رو هم با آب سرد حل کرده و اضافه میکنیم، و حدود نیم ساعت اجازه میدیم تا به روغن بیفته و غلیظ بشه، سپس ماهی رو آغشته به ترکیب(آرد و نمک و فلفل و زردچوبه)کرده و داخل روغن داغ سرخ کرده و سپس ماهی سرخ شده رو داخل غذامون قرار میدیم و اجازه میدیم نیم ساعت بپزه تا عطر و طعم سبزی و تمر به داخل ماهی نفوذ کنه، اگر ترشی غذا کم بود میتونید دوباره تمر هندی اضافه کنید 👈زیاد استفاده کردن از شنبلیله باعث تلخ شدن غذاتون میشه 👈طعم غذا باید ترش و تند باشه 👈میتونید از تُن ماهی هم برای درست کردن قلیه استفاده کنید. نوووش جونتون 😋 @medhkat_rozatoalzahra