#دلمه_کلم
مواد لازم:
200 گرم گوشت چرخ کرده
1 فنجان برنج
1 فنجان بلغورگندم
1 عدد پیاز رنده شده
1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی
1 قاشق غذاخوری روغن
هر کدام یک قاشق چایخوری؛ آویشن، نعناع، پودرفلفل دلمه ای، فلفل سیاه
نمک
یک دسته جعفری ریز خرد شده
طرز تهیه:
برای مخلوط گوشت چرخ کرده، همه مواد را با هم مخلوط کرده و خوب ورز دهید، در این مرحله اگر می خواهید مواد نرم تری داشته باشید، می توانید 2-3 قاشق غذاخوری آب اضافه کنید.
کلم را مانند تصویر برش دهید و حدود پنج دقیقه در آب نمک در حال جوش بجوشانید. (میتونید با اب و شیر بجوشونید تا بوی بدش از بین بره
آب اضافی برگ های کلم را در صافی تخلیه کنید
تا آماده پیچیدن شود
مواد را داخل برگ بگذاریدو آن را بپیچید.
کف قابلمه تان را با برگ های کلم که استفاده نمی کنید بپوشانید تا کلم تان به ته نچسبد.
تمام کلم های پیچیده شده را پشت سر هم بچینید.
در یک قابلمه جداگانه، 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی و یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را سرخ کنید.
با مقداری آب ان راباز کرده و نوک قاشق چایخوری نمک و شکر را اضافه کرده و ان را روی کلم ها بریزید.
درب ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم بپزید.
نقطه کلیدی:
اگر چند قطره آب لیمو را به آب در حال جوش اضافه کنید از پارگی برگ ها جلوگیری می کنید.
اگر بعد از ریختن سس در قابلمه، بشقاب روش بزارید، از باز شدن دلمه ها جلوگیری می کنید.
@mivhe71
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#پیتزای_بدون_فر
دوستای گلم اینم پیتزا بدون فر .خوشمزه و لذیذ👌👌👌امیدوارم درست کنید و از خوردن لذت ببرید.
طرز تهیه خمیر پیتزا
اب ولرم نصف لیوان
خمیرمایه 1 قاشق غذاخوری
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
تخم مرغ 1 عدد
نمک نصف قاشق چایخوری
شکر 1 قاشق غذاخوری
روغن مایع نصف پیمانه
آرد حدود 3 پیمانه
ماست نصف پیمانه
طرز تهیه
ابتدا خمیر مایه و شکر را باهم ترکیب کرده و اب ولرم را روی آن میریزیم درون ظرفی غیر فلزی و درب بسته به مدت 7 دقیقه تا عمل بیاد .
بعد تخم مرغ رادرون ظرفی شکسته و با همزن دستی میزنیم تا از لختگی در بیاد .
نمک . ماست .روغن و خمیرمایه عمل اومده را اضافه میکنیم و با همزن دستی مخلوط میکنیم .
بعد بکینگ پودر رااضافه کرده و سپس ارد الک شده را کم کم اضافه میکنیم و با دست ورز میدیم تا جایی که خمیرنرم و لطیفی به دست بیاد و به دست نچسبه . به مدت 10 دقیقه با کفی دست ورز میدیمو بعد 100 بار خمیر را پرتاب میکنیم .
بعد کف ظرف را چرب کرده و خمیر رادرون ظرف میزاریم و روی ظرف را با سلفون میپوشانیم و به مدت 4 الی 5 ساعت به خمیر استراحت میدیم .
خمیر پیتزا هر چی بیشتر بمونه خوب عمل میاد و پوک و ترد میشه .
بعد از گذشت5 ساعت خمیر را هواگیری کرده و استفاده میکنیم
#دسر بیسکوئیتی
اول از همه محلبی رو‌درست می کنیم،یک لیتر شیر رو با سه قاشق نشاسته گندم پ یه قاشق پر آرد گندم،یک لیوان شکر و یه زرده ی تخم مرغ بزنید و روی اجاق بذارید و با شعله ی ملایم هم بزنید و در آخر کمی وانیل اضافه کنید و به هم‌زدن ادامه بدید تا محلبی غلیظ بشه(مثل فرنی)بعد کنار که گذاشتید و یکم خنک شد،دو‌قاشق پودر خامه رو بهش اضافه کنید و با همزن بزنید تا کمی فرم بگیره(می تونید بجای پودر خامه از نصف پاکت خامه صبحان استفاده کنید)حالا یه بسته بیسکوئیت پتی بور رو پودر کنید و یه قاشق ته لیوان بریزید و یه لایه از محلبی روش بریزید و روش موز یا توت فرنگی یا هر میوه ای که دوست دارید بچینید و‌بعد یه لایه پودر بیسکوئیت و یه لایه محلبی و میوه و همینجوری ادامه بدید تا چندلایه ک دوست دارید،در آخر با شکلات چیپسی و میوه تزیینش کنید و چند ساعت تو‌یخچال بذارید تا خنک بشه و بعد سرو‌کنید.
@mivhe71
🍘#تهديگ_كنجد
🍴شما میتونید کف قابلمه هایی که تهدیگ بهش میچسبه و دوست دارید ی تهدیگ با طعم جدید و خیلی خوشمزه داشته باشید کافیه کف قابلمه رو دو ق غ ارده به همراه دو ق غ روغن مایع و یک مشت کنجد ریخته و بعد برنج ابکش شده رو روش بریزید و اگه دوست دارید مثل من یه برنج قالبی داشته باشید کافیه برنج رو طی سه مرحله داخل قابلمه ریخته و هر بار با پشت قاشق روی برنج رو صاف و یکدست کنید(یکم فشار بدید) و بعد با حرارت کم اجازه بدید چهل دقیقه برنج دم بکشه. برای برگردوندن برنج هم سینی یا دیس یا بشقاب رو روی قابلمه گذاشته و با استفاده از دو دمکنی (همزمان دسته های قابلمه رو با بشقاب بگیرید ) خیلی اروم و با احتیاط برگردونید . بعد در نهایت یه برنج قالبی با یه تهدیگ خوشمزه رو دارید😋
@shirini71