#شیرینی_گردویی سفیده تخم مرغ ۱۴۰ گرم  کیک اسفنجی ۱۵۰ گرم پودر شکر ۲۸۰ گرم گردو ۱۶۰ گرم‌ روغن مایع ۵۰ گرم  سرکه سفید یک ق س + یک ق م پودر کاکائو دو ق م  وانیل یک دوم ق چ ابتدا سفیده تخم مرغ رو به دوقسمت تقسیم میکنیم نصف سفیده + گردو +پودرشکر+کیک+پودر کاکائو و وانیل رو مخلوط و از چرخ گوشت سه بار رد میکنیم مابقی سفیده هارو هم به خمیر اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم  مواد رو به تابه ای انتقال داده حدود یک ربع روی حرارت ملایم گرم میکنیم و از زیر به رو خمیر و هم میزنیم تا بصورت یکنواخت حرارت به همه قسمت ها انتقال پیدا کند و کف خمیر نسوزد (مرحله داغ زدن )  از روی شعله برداشته روغن و سرکه را افزوده کامل مخلوط میکنیم بعد اجازه میدیم تا خمیر خنک بشه در قیف با ماسوره ساده ریخته طبقه وسط فر حدود یک ربع تا بیست دقیقه میپزیم ابتدا فر را با دمای ۲۰۰ از یک ربع قبل گرم کنید  هنگامی که شیرینی را داخل فر میگذارید فر را به ۱۷۵ کاهش دهید @mivhe71

#شیرینی_گردویی مواد لازم: کیک خرد شده ۱۰۰ گرم سفیده تخم مرغ ۹۰ گرم(سفیده سه عدد تخم مرغ متوسط رو به درشت) پودر قند ۲۰۰ گرم مغز گردو ۱۰۰ گرم پودر کاکائو یک ق مرباخوری روغن مایع دو ق سوپخوری سرکه سفید دو ق سوپخوری وانیل یک چهارم ق چ طرز تهیه: تمام مواد رو با هم مخلوط و سه بار چرخ کنید یا داخل غذاساز خرد کنید مواد رو روی حرارت خیلی کم قرار بدید و داغ بزنید به حالتی که مواد به هیچ عنوان داغ نشه و نجوشه،فقط گرم باشه حدود ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان میبره تا خوب داغ بخوره زمانی که دیدید کف ظرف، مواد یه لایه سفت تر داره تشکیل میده  به حالت سفیدک زدن و کریستالی، و کلا موادتون سفت تر شده کافیه از روی حرارت بردارید و وانیل و سرکه و روغن رو اضافه کنید و هم بزنید و داخل محیط قرار بدید تا کاملا خنک بشه مواد رو داخل قیفی که ماسوره ساده گذاشتید قرار بدید ،ماسوره هم نداشتید میتونید سر قیف رو یک و نیم سانت برش بزنید و استفاده کنید با فاصله از مواد به اندازه یه گردو پایپ کنید در آخر کمی انگشتتون رو چرب کنیدوحالت قله ای که روی شیرینی به وجود اومده رو آروم صاف کنید سینی فر رو داخلرفر از قبل گرم شده که با دمای ۲۰۰ درجه گرم کردید قرار بدید و به محض قرار دادن سینی داخل فر ،دما رو ،روی ۱۷۰ درجه تغییر بدید و به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه و تا زمانی که کف شیرینی رنگ بگیره قرار بدید @mivhe71

#شیرینی_گردویی مواد لازم: گردو ۱۰۰گرم شکر ۲۰۰گرم کیک خرد شده( کیک اسفنجی ساده یا شکلاتی) ۱۰۰گرم سفیده تخم مرغ ۹۰ گرم( ۳عدد متوسط) سرکه سیب ۱قاشق غذاخوری روغن مایع ۲قاشق غذاخوری دارچین ۱قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱قاشق غذاخوری وانیل مقداری 🔶️دوستان زرده تخم مرغ اصلا نیاز نداریم جهت اطلاع گذاشتم که براتون جای سوال نباشه ۹۰گرم چند تا سفیده تخم مرغ میشه طرز تهیه: بغیر از روغن وسرکه وکمی از سفیده تخم مرغ همه مواد داخل غذا ساز کاملا میکس شده سپس در قابلمه منتقل کرده برای داغ زدن دراین مرحله مابقی سفیده تخم مرغ وروغن رااضافه کرده با حرارت متوسط کاملا مواد را خوب همزده تا وقتی شکر کاملا ذوب شده ومواد در حدیکه فقط گرم بشه نه بسوزه میتونید با دست یکم تست کنید گرماش باید طوری باشد که دستتون نسوزه ودونه های شکر حس نشه👌🏻 سپس سریع قابلمه رو از روی حرارت برداشته یک قاشق سرکه را اضافه کنید وخوب همزده مایه را در ظرف دیگه ای منتقل کرده روش سلفون میگیریم تا زمانیکه خنک بشه،( یکساعت ) قالب مورد نیاز را کاغذ روغنی گذاشته و مواد را در قیف بامیه با ماسوره ساده بافاصله پایپ کرده ودر دمای ۲۰۰درجه سانتیگراد بمدت ۲۵دقیقه تا وقتی که روی شیرینیها کاملا ترک بخوره و زیر شیرینی یکم طلایی بشه، تواین فاصله باید یکم فرصت بدین تا کاملا خنک بشه @mivhe71 #با_رسپی_های_امتحان_شده

شیرینی گردویی 🌰🫘 بدون داغ زدن شیرینی گردویی بپز😍 پس ب گردو ۱۰۰ گرم ) معادل حدودی ۱ پ کامل و ۱/۲ پ خورد نشده ) پودر قند ۱۳۰ گرم ) معادل حدودی ۱ پ ) سفیده تخم مرغ ۶۵ گرم ) معادل حدودی ۲ عدد وانیل ۱/۲ ق چ پودر کاکائو ۱/۲ ق چ ) اگر پررنگتر میخواید باشه ۲ ق چ پودر کاکائو تهیه گردو رو در خورد کن بریزید ۵ دقیقه پالس پالس بزنید پودر قند + سفیده وانیل و پودر کاکائو رو اضافه کنید با خورد کن به صورت یکسره ۵ دقیقه مخلوط کنید. نکته و اگر شما به دستگاهتون اطمینان ندارید چندبار استراحت بدید دوباره بزنید در کاغذ روغنی بندازید کمی سطح کاغذ رو چرب کنید در سینی فر با فاصله از هم پایپ کنید. یک لایه نازک پودر قند روی شیرینی الک کنید ۵ دقیقه در دمای محیط استراحت بدید با دمای ۱۶۵ به مدت ۱۴ دقیقه بپزید. من از کاغذ نسوز استفاده کردم که توی پست های قبل گذاشتم توضیحات در موردش و شما اگر از کاغذ معمولی استفاده میکنید کمی سطح کاغذ رو چرب کنید . نکاااات مهممممم 1 مایه شیرینی سفت بود سفیده بزنید شل بود ترکیب پودر قند و گردو بزنید. 2 بعد از پخت پودر قند ها رو با برس شیرینی پزی از روی شیرینی پاک کنید. 3 اگر این ترک ها رو دوست ندارید پودر قند روی شیرینی الک نکنید 4_ دمای فرها باهم متفاوته یه شیرینی به عنوان تست بزارید توی فر دمای فرتون دستتون بیاد 5 برای تیره تر کرده رنگ شیرینی میتونید ۱۲ ق چ پودر کاکائو بزنید 6 سوال داشتید تا جایی که بتونم جواب میدم اگر خبری از جواب نشد #شیرینی_گردویی