#کوفته_برنجی #آمربی #الهام_پز @mivhe71 سلام دوستان گل وهمیشه همراه آشپزی باالهام امروز یکی از غذاهای اصیل وخوشمزه اصفهان براتون اوردم یه کوفته خوشمزه وعالی من ک عاشقشم #کوفته_برنجی یا همون آمربی خب بریم سراغ دستور پخت امیدوارم درست کنید وازخوردنش لذت ببرین😍😍 مواد لازم: 🌺برنج نیم دانه: ۱پیمانه 🌺گوشت چرخ کرده:۵۰۰ گرم 🌺پیاز:۱عدد 🌺نمک،فلفل،زردچوبه،به میزان لازم 🌺سبزی(تره ومقداری کمی نعنا): ۱کیلوگرم 🌺گوجه:۴عدد 🌺کشمش:۱پیمانه 🌺پیاز سرخ شده:۱پیمانه 🌺روغن: به میزان لازم دستور پخت: درابتدای کار سبزی،گوشت چرخ شده،پیازرا داخل میکسر( یانه برقی) ریخته وخوب باهم میکس کنید سپس مواد را داخل ظرفی ریخته وبرنجی که از قبل بدون نمک خیس کرده بودیم را همراه نمک وفلفل وادویه اضافه کرده وخوب باهم مخلوط کنیدسپس روی ظرف را سلفون کشیده ودوساعت داخل یخچال استراحت داده.بعد از دوساعت یک فنجان اب داخل قابلمه ریخته وروی شعله گاز گذاشته تا اب به جوش بیاید سپس حرارت را مقداری کم کرده و از مواد کوفته به اندازه یک توپ کوچک برداشته ودر دست گرد کرده ودر آب درحال جوش چیده به همین صورت تا مواد کوفته تمام شود.درب قابلمه را گذاشته وکمی حرارت را زیاد کرده تا آب داخل کوفته تمام شود بعد از تمام شدن آب کوفته مقداری روغن روی کوفته ریخته ودم کرده. وقتی کوفته خوب دم کشید گوجه حلقه شده را روی کوفته چیده و۱۰ دقیقه دیگر دم گذاشته یا می توان گوجه حلقه شده را داخل روغن سرخ کردوموقع سرو درکنار کوفته گذاشت.( من درکنار کوفته از پیاز سرخ شده وکشمش استفاده کردم)( دلخواه)

#کوفته_برنجی برنج نخود فرنگی گوشت پنیر موتزارلا آرد برنج سبزیجات نمک و ادویه روش تهیه کوفته برنجی همه مواد گفته شده را به خوبی با هم مخلوط کنید تا یک ترکیب یکدست و کامل فراهم شود. با قاشق از مواد ترکیب شده بردارید و کف دستتان توپ‌های گرد درست کنید. ماهیتابه را روی شعله بگذارید و روغن بریزید. باید کمی صبر کنید تاروغن کاملا داغ شود. تنها در صورت داغ بودن روغن است که کوفته برنجی‌ها به کف ماهیتابه نخواهند چسبید. کوفته برنجی‌هایی که با برنج ‌باقی مانده از غذا تهیه کرده‌اید، کف ماهیتابه بگذارید تا به خوبی سرخ شود. زمانی که کوفته برنجی‌ها طلایی شدند، آن‌ها را روغن خارج کنید @mivhe71

#كوفته_برنجی #طرز_تهیه يك پيمانه لپه و يك پيمانه برنج رو از قبل خيس و نيم پز كرده كنار ميزارم چهار صد گرم گوشت چرخ شده رو با دو ق غ پياز داغ دويست گرم سبزي معطر(گشنيز،نعنا،جعفري و ترخون)نمك و فلفل و زرچوبه و يدونه تخم مرغ خوب حدود چهار دقيقه ورز ميديم و لپه و برنج نيم پز رو هم اضافه ميكنيم و دوباره خوب مواد رو ورز ميديم تا حالت چسبندگي پيدا كنه به اندازه نارنگي بر ميداريم داخلش رو با آلو و كشمش پر ميكنيم و دوباره گلولش ميكنيم و داخل ظرف ميچينيم،دو ق غ پياز داغ و رب گوجه و ادويه خوب تفت ميديم و آب رو اضافه ميكنيم تا خوب به جوش بياد و وقتي از جوش بودن سس مطمئن شديم سس رو كنار كوفته ها اضافه ميكنيم تا بپزه و جا بيفته. @mivhe71

ایشونم آماده شد واسه افطار 🔵😋اینم افطار ما😋🔵 #کوفته #کوفته_برنجی #سحر_پز موادلازم گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد بزرگ گردو:به مقدار لازم(برای هر کوفته نصف گردو زدم) الو : ۷ عدد برنج ایرانی خیس خورده: ۱ پیمانه سبزی تازه:تره،جعفری،گشنیز،شنبلیله،مرزه،ترخون سبزی: ۳ پیمانه کوچک زردچوبه: ۲ قاشق چایخوری نمک‌وفلفل:به مقدار لازم(من نمک واسه موادگوشتی یک قاشق ونصفی قاشق چایخوری زدم) رب: ۳ قاشق غذاخوری روغن:به مقدار لازم تخم مرغ: ۱ عدد دستور پخت ابتدا پوست پیاز رو بگیرید وبا رنده درشت رنده کنید🔵سپس کمی روغن بزنید وپیازها رو سرخ کنیدونمک وفلفل وزردچوبه بزنید🔵نصف از پیازها را جدا کنید وکنار بگذارید وبه نصفش رب گوجه بزنید وتفت بدنید تا بوی خامی ندهد🔵 حالا شعله رو کم کنید و ۴ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید🔵من از اب قلم هم استفاده کردم🔵حالا نصف دیگر پیاز رو به گوشت چرخ کرده اضافه کنیدونمک وفلفل وزردچوبه بزنید برنج وتخم مرغ وسبزی رو اضافه کنید وده دقیقه ورز بدهید🔵سپس گوشت رو به صورت قلقلی دربیارید و وسطش گردو وآلو قرار بدید 🔵سه چهارساعت به موادگوشتی استراحت بدید وبعد درون اب درحال جوش قرار بدید نکات وا نرفتن کوفته ۱)گوشت چرخ کرده نباید خیلی چرب باشد ۲)برای وانرفتن کوفته یک عدد تخم مرغ بزنید ۳)پیاز رو رنده درشت بزنید که خیلی آب نندازه وکوفته وابره ۳)ورز دادن خیلی مهمه مهم ترین بخش درست کردن کوفته است پس ده دقیقه گوشت رو ورز بدید ۴)کوفته ها رو حتما درون اب جوش قرار بدهید ۵)تا ده دقیقه اول پخت کوفته درب قابلمه رو نبندید ۶)بیست دقیقه اول پخت کوفته ها رو برنگردونیدتا خوب خودشو بگیره یک ساعت بعد کوفته شما آمادست نوش جان😋✌✌✌ @mivhe71

#کوفته #کوفته_برنجی #سحر_پز موادلازم گوشت چرخ کرده : ۵۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد بزرگ گردو:به مقدار لازم(برای هر کوفته نصف گردو زدم) الو : ۷ عدد برنج ایرانی خیس خورده: ۱ پیمانه سبزی تازه:تره،جعفری،گشنیز،شنبلیله،مرزه،ترخون سبزی: ۳ پیمانه کوچک زردچوبه: ۲ قاشق چایخوری نمک‌وفلفل:به مقدار لازم(من نمک واسه موادگوشتی یک قاشق ونصفی قاشق چایخوری زدم) رب: ۳ قاشق غذاخوری روغن:به مقدار لازم تخم مرغ: ۱ عدد دستور پخت ابتدا پوست پیاز رو بگیرید وبا رنده درشت رنده کنید🔵سپس کمی روغن بزنید وپیازها رو سرخ کنیدونمک وفلفل وزردچوبه بزنید🔵نصف از پیازها را جدا کنید وکنار بگذارید وبه نصفش رب گوجه بزنید وتفت بدنید تا بوی خامی ندهد🔵 حالا شعله رو کم کنید و ۴ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید🔵من از اب قلم هم استفاده کردم🔵حالا نصف دیگر پیاز رو به گوشت چرخ کرده اضافه کنیدونمک وفلفل وزردچوبه بزنید برنج وتخم مرغ وسبزی رو اضافه کنید وده دقیقه ورز بدهید🔵سپس گوشت رو به صورت قلقلی دربیارید و وسطش گردو وآلو قرار بدید 🔵سه چهارساعت به موادگوشتی استراحت بدید وبعد درون اب درحال جوش قرار بدید نکات وا نرفتن کوفته ۱)گوشت چرخ کرده نباید خیلی چرب باشد ۲)برای وانرفتن کوفته یک عدد تخم مرغ بزنید ۳)پیاز رو رنده درشت بزنید که خیلی آب نندازه وکوفته وابره ۳)ورز دادن خیلی مهمه مهم ترین بخش درست کردن کوفته است پس ده دقیقه گوشت رو ورز بدید ۴)کوفته ها رو حتما درون اب جوش قرار بدهید ۵)تا ده دقیقه اول پخت کوفته درب قابلمه رو نبندید ۶)بیست دقیقه اول پخت کوفته ها رو برنگردونیدتا خوب خودشو بگیره یک ساعت بعد کوفته شما آمادست نوش جان😋✌✌✌ @mivhe71

#كوفته_برنجی #طرز_تهیه يك پيمانه لپه و يك پيمانه برنج رو از قبل خيس و نيم پز كرده كنار ميزارم چهار صد گرم گوشت چرخ شده رو با دو ق غ پياز داغ دويست گرم سبزي معطر(گشنيز،نعنا،جعفري و ترخون)نمك و فلفل و زرچوبه و يدونه تخم مرغ خوب حدود چهار دقيقه ورز ميديم و لپه و برنج نيم پز رو هم اضافه ميكنيم و دوباره خوب مواد رو ورز ميديم تا حالت چسبندگي پيدا كنه به اندازه نارنگي بر ميداريم داخلش رو با آلو و كشمش پر ميكنيم و دوباره گلولش ميكنيم و داخل ظرف ميچينيم،دو ق غ پياز داغ و رب گوجه و ادويه خوب تفت ميديم و آب رو اضافه ميكنيم تا خوب به جوش بياد و وقتي از جوش بودن سس مطمئن شديم سس رو كنار كوفته ها اضافه ميكنيم تا بپزه و جا بيفته. @mivhe71