#کوکو_سبزی معصومه پز مواد لازم برای ۲ نفر     300 گرم سبزی کوکویی شامل (جعفری، تره، گشنیز، کمی نعناع)     3 عدد تخم مرغ     1 عدد پیاز کوچک     1 قاشق غذاخوری آرد گندم     نمک، زردچوبه و فلفل سیاه     2 قاشق گردوی خرد شده     مقداری روغن برای سرخ کردن #طرز_تهیه: تخم مرغها را در ظرفی جداگانه‌ می‌شکنیم تا از سالم بودنش اطمینان حاصل کنیم  هم  میزنیم   سپس سبزی خرد شده و بقیه مواد رو اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم مواد کوکو را با قاشق داخل غالب فلزی که درون روغنی داغ شده می ریزیم. حرارت باید متوسط باشد تا کوکو ترد شود و روغن کمی جذب کند داخل ظرف.با دور چین خیار شور و گوجه سرو کردم نوش جان 🌷 #ایده_بگیریم👌 @mivhe71

‍ ‍ #کیک_مرغ 👩‍🍳مواد لازم سینه مرغ پخته و خورد شده : ۱ عدد نان تست : ۱ بسته جعفری خرد شده : یک سوم لیوان پیازچه خرد شده : ۵ عدد خیار شور خرد شده : نصف لیوان گردوی خرد شده : نصف لیوان ماست خامه یی : یک لیوان سس مایونز : نصف لیوان نمک،فلفل و آبلیمو بمیزان لازم #طرز_تهیه ابتدا سینه مرغ و با پیاز و یک حبه سیر و یک تکه کوچیک هویج بزارین تا بپزه بعد به تکه های کوچک برش بزنید حالا جعفری،پیازچه،خیارشور،گردو،ماست خامه یی،سس،نمک،فلفل و ابلیمو رو بهش اضافه کنید و خوب با هام مخلوط کنید و نیم ساعت بزارین‌ کنار تا مزه ها با هم ترکیب بشه. سپس اطراف نون تست رو برش بزنید در قالب مورد نظر کیسه فریزر باز کنید و نان تست و داخل قالب روی کیسه فریزر بزارید طوری بزارید ته قالب رو بپوشونه از مواد مرغ لابلای نون تست بزارین و به همین ترتیب ادامه بدین تا انتها قالب پر میشه( لایه آخر باید نان تست باشه)بمدت دو ساعت بزارین داخل یخچال سپس روی کیک و اطرافش رو سس بزنید و تزیین کنید. (میتونید هویج و نخودفرنگی وذرت هم داخل مواد بریزید) برای اطراف کیک مرغ ،اضافی های نون تست را پودر کردم و به اطراف کیک زدم @mivhe71

#رولت_بادمجون_و_گوشت #طرز_تهیه اول مواد داخل بادمجون رو آماده می کنیم:پیاز رو بانمک و زردچوبه تفت میدیم طلایی که شد گوشت چرخکرده رو اضافه می کنیم و تفت میدیم بهش ادویه های دلخواه (من نمک و زردچوبه و کاری و پودرسیر و پودرپیاز وفلفل سیاه و پاپریکا ) میزنیم تفت که خورد فلفل دلمه و به دلخواه قارچ اضافه می کنیم و کمی رب گوجه و تفت میدیم و این شد مواد داخل رولت. بادمجونارو به صورت ورقه های نازک برش میزنیم و نمک میزنیم و یک ساعت میذاریم کنار تا تلخیش ازبین بره بعد تو روغن سرخشون میکنیم نیاز به سرخ کردن زیاد نیست کمی طلایی ‌و نرم بشه کافیه و بادمجونا رو به صورت + روی هم قرار میدیم و ازمواد رو قسمت + میذاریم و رول می کنیم میذاریم کنار. برای سس: من پیاز رو رنده کردم تو روغن بانمک و زردچوبه تفت دادم طلایی که شد یک قاشق رب گوجه و یک قاشق سرخالی رب انار اضافه کردم ‌وتفت دادم بعد آب اضافه کردم (زیاد آب نریزین که بادمجونا توش شناور بشه) سس که به جوش اومد بادمجونا رو آروم بهش اضافه می کنیم باشعله ی کم میذاریم تا جابیفته حین پخت از سس روی بادمجونا میریزیم . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @mivhe71

‍ #لونگی_آستارا 👩‍🍳موادلازم ۱عدد مرغ درسته حدود ۱۷۰۰گرم گردو۱۵۰ گرم حدود یک لیوان رب انار۱ق غ +رب آلوچه۱ق غ چوچاق و خالواش از هر کدام ۱ق غ یا میتونید از جعفری ونعنا استفاده کنید. پیاز۳عدد سیر۲حبه آلو خشک ۵عدد زرشک ۲ق غ زعفران،نمک و فلفل به میزان لازم آب دو عدد لیمو یا ۲ق غ آبلیمو #طرز_تهیه اول همه جای مرغ را خوب به زعفران آغشته میکنیم، نمک وفلفل اضافه وخوب ماساژ میدیم آب دو عدد لیمو روبه مرغمون اضافه میکنیم پوست لیموهارو هم روی مرغ میزاریم میتونید مقداری از پوست لیمو رنده کنیدواضافه کنید اگه لیمو تازه نبود از آبلیمو استفاده کنید. ۱عدد پیازرنده شده اضافه ومرغ را خوب ماساژ بدید،روی مرغ را بپوشونید و حداقل ۶ الی۷ ساعتی بزارید یخچال مزه دار بشه من شب تا صبح گذاشتم بمونه. گردوهارو له میکنیم جوری که کمی به دندون بیاد،۱عدد پیاز رنده شده،سیر له شده وچوچاق وخالواش( یا جعفری ونعنا)رو اضافه رب انار و رب آلوچه رو هم اضافه کرده وبا هم مخلوط میکنیم،بعد میریزیم درون تابه وخیلی کم در حد گرم شدن گردوها تفت میدیم بعد از کمی تفت آلو وزرشک رواضافه و ۱دقیقه دیگه هم تفت میدیم بعد حرارت رو خاموش میکنیم. شکم مرغ رو با مواد پر میکنیم هر چه قدر ازمواد زیاد پر بشه خوب میشه بعد برای زیبایی مرغم با نخ وسوزن دوختم وپاهای مرغ رو هم ضرب دری بستم،بال مرغ رو هم با خلال دندون چفت کردم. میتونید برای طعم بهتر مرغ زیر پوست مرغ کمی کره بزارید.کف ظرفمون ۱عدد پیاز رو حلقه کرده ومیزاریم تا زیر مرغ نسوزه،مرغ را روی پیاز میزاریم وروی مرغ فویل میکشیم،تا یک مرحله با فویل بپزه وآب بندازه این مرحله عالی برای این که مرغ خشک نشه،مرغ را تو فر در دمای ۱۸۰درجه به مدت یک ونیم ساعت میزاریم. بعد از این مدت مرغ را از فر بیرون میاریم فویل رو برمیداریم بعد با فرچه مقداری مخلوط کره آب شده وزعفران روی مرغ میکشیم دوباره تو فر میزاریم تا ۱۵ دقیقه خوب روی مرغ برشته وسرخ بشه. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @mivhe71

🌸 #کوبیده_مرغ 🔵 #مواد_لازم: مرغ ١ عدد پیاز بزرگ ١ عدد نمک – فلفل – زرد چوبه به مقدار لازم جعفری به مقدار لازم 🔴 #طرز_تهیه: ابتدا استخوان های مرغ را جدا کرده و سپس گوشت و پوست مرغ را با هم دوبار چرخ می کنیم تا کاملا حالت چسبندگی پیدا کند بعد ١ عدد پیاز بزرگ را رنده کرده به همراه مقداری جعفری ریز شده سپس نمک فلفل و زردچوبه به آن اضافه کرده و کاملا ورز میدهیم تا بهم بچسبد سپس هر ۹٠ گرم را (به اندازه ای که مشت پر شود) بر روی سیخ کباب میزنیم و با حرارت ملایم ذغال می پزیم

‍ #کروکت_سیب_زمینی_با_سس_قارچ 👩‍🍳مواد لازم 4 عدد سیب زمینی 1 عدد تخم مرغ 1 قاشق غذاخوری آرد مقداری شوید یا جعفری تازه خرد شده 1 عدد پیاز سرخ شده (اختیاری) 100_200 پنیر پیتزا آرد سوخاری به میزان کافی 👩‍🍳مواد سس قارچ 400 گرم قارچ 1 عدد پیاز خرد شده 200 گرم خامه صبحانه مقداری شوید یا جعفری تازه خرد شده نمک،فلفل سیاه و ادویه دلخواه #طرز_تهیه ابتدا سیب زمینی ها را با مقداری نمک آبپز کنید،اجازه دهید خنک شوند و در یک کاسه با گوشت کوب یا هر وسیله ی دیگر سیب زمینی را له کنید،سپس تخم مرغ ، آرد ، پیاز سرخ شده (اختیاری)و شوید را به پوره سیب زمینی اضافه کنید ،نمک و فلفل بزنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا کامل با هم ترکیب شوند سپس از خمیر سیب زمینی مقداری برداشته کف دستان باز کنید و وسط آن مقداری پنیر پیتزا بگذارید و کروکت را فرم دهید. سپس در ارد سوخاری بغلتانید و برای حدود نیم ساعت در یخچال استراحت دهید و بعد در روغن داغ سرخ کنید،برای آماده کردن سس قارچ در ماهیتابه کره یا روغن بریزید پیاز ها را تفت دهید تا سبک شوند بعد قارچ خرد شده را اضافه کنید تفت دهید تا نرم و کاراملی شوند،سپس خامه و جعفری یا شوید خرد شده را بریزید و هم بزنید،و در آخر نمک و فلفل و ادویه بزنید سپس از روی حرارت بردارید،و با کروکت های سرخ شده سرو کنید، #نکته در این دستور برای سرخ کردن کروکت فقط از آرد سوخاری استفاده شده ،شما میتونید کروکت ها را در آرد سفید بعد تخم مرغ و در آخر در آرد سوخاری بغلتانید تا لایه رویه کروکت ها ضخیم و تردتر شود. @mivhe71

#دسر_تابستونی 👩‍🍳مواد لازم یک عدد طالبی راک یک پیمانه شیر یک چهارم پیمانه شکر یک قاشق غذاخوری ژلاتین یک قاشق غذاخوری خامه صبحانه وانیل نصف قاشق چایخوری میوه های دلخواه: من از موز ، توت فرنگی ، کیوی و ملون استفاده کردم. #طرز_تهیه شکر ، شیر ، ژلاتین و خامه رو داخل قابلمه بریزید و هم بزنید روی حرارت ببرید وقتی جوشید وانیل بریزید بزارید کامل خنک بشه طالبی رو سرش رو ببرید داخلش رو یک لایه بتراشید میوه های دلخواه رو یک لایه داخل راک بریزید و دسر خنک شده روش بریزین بزارید نیم بند بشه دوباره یک لایه میوه و یک لایه دسر و دوباره نیم بند بشه اینجوری میوه ها سر جاشون فیکس میشن یک شب داخل یخچال بزارید و بعد برش بزنید ❌نکته مهم❌ برای ریختن کیوی داخل دسر ، حتما باید با یک چهارم پیمانه آب و یک قاشق شکر بزارید بجوشن تا آبش کشیده بشه ، در غیر اینصورت ، کیوی داخل دسر و ژله نمیبنده. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @mivhe71

‍ #چیکن_پاپکورن 👩‍🍳مواد لازم فیله یا سینه مرغ 500 گرم شیر یا ماست 1/2 پیمانه من شیر زدم سرکه سفید یا اب لیمو تازه 2 قاشق غذاخوری آرد 1 پیمانه پودر سوخاری 1 پیمانه #طرز_تهیه ادویه ها نمک و فلفل و پاپریکا پودر سیر فلفل پولبیبر یا قرمز آویشن از هر کدام یک قاشق چایخوری سر پر (همه ادویه ها رو با هم مخلوط میکنیم برای طعم دار کردن مواد نصفش رو به مرغ اضافه میکنیم نصفش رو به ارد و پودر سوخاری ) مرغها رو به تکه های کوچکی برش زدم من از چند ساعت قبل با کمی پیاز و‌زعفران و نمک و فلفل طعم دار کردم میتونید این کار رو حذف کنید بعد بهش شیر و‌سرکه و نصف ادویه هایی که گفتم رو اضافه کردم خوب با هم ترکیب کردم روش سلفون کشیدم و اجازه دادم 3 ساعت داخل یخچال استراحت کنه بعد ارد و نصف دیگر ادویه ها و پودر سوخاری رو با هم ترکیب کردم و تکه های مرغ رو ریختم داخلش و مخلوط کردم تا روی مرغها از این مواد پوشیده بشه و در روغن داغ داغ سرخ کردم حین کار چند بار به آرامی زیرو رو کردم تابه یا قابلمه کوچک انتخاب کنید و روغن رو بیشتر بریزید که سطح مرغها رو‌بگیره تا یکدست سرخ بشن. @mivhe71

#سوپ 👩‍🍳مواد لازم ماست 2 و نیم تا 3 لیوان گندم پوست کنده پخته 1 لیوان نخود پخته 1 لیوان رشته پخته 1 لیوان عدس پخته 1 استکان خیار متوسط نگینی خرد شده 1 عدد ذرت پخته 1 پیاله سیر رنده شده 2_3 حبه نعناع خشک 1 قاشق مرباخوری ریحان خشک 1 قاشق چایخوری(اختیاری) نمک 1 قاشق مرباخوری سر صاف آب 1 لیوان(200 ml) شوید ، نعناع و ریحان تازه خرد شده مقداری 👩‍🍳برای رویه نعناع خشک 1 قاشق غذاخوری پولبیبر 1 قاشق چایخوری روغن زیتون و یا روغن مایع 5_6 قاشق غذاخوری #طرز_تهیه همه ی مواد را پخته و کنار بگذارید تا خنک شوند. ماست را داخل ظرف مناسب ریخته و خوب هم بزنید.همه ی حبوبات پخته شده را به ماست اضافه کنید.سیر و نعناع را اضافه کنید. خیار خرد شده ، نمک و رشته پخته را اضافه کنید.آب را اضافه کرده مخلوط کنید.سبزیهای خرد شده را اضافه کنید.مخلوط نعناع داغ و فلفل قرمز را قبل از سرو روی سوپ بریزید و سرو کنید. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

#دسر_تابستونی 👩‍🍳مواد لازم یک عدد طالبی راک یک پیمانه شیر یک چهارم پیمانه شکر یک قاشق غذاخوری ژلاتین یک قاشق غذاخوری خامه صبحانه وانیل نصف قاشق چایخوری میوه های دلخواه: من از موز ، توت فرنگی ، کیوی و ملون استفاده کردم. #طرز_تهیه شکر ، شیر ، ژلاتین و خامه رو داخل قابلمه بریزید و هم بزنید روی حرارت ببرید وقتی جوشید وانیل بریزید بزارید کامل خنک بشه طالبی رو سرش رو ببرید داخلش رو یک لایه بتراشید میوه های دلخواه رو یک لایه داخل راک بریزید و دسر خنک شده روش بریزین بزارید نیم بند بشه دوباره یک لایه میوه و یک لایه دسر و دوباره نیم بند بشه اینجوری میوه ها سر جاشون فیکس میشن یک شب داخل یخچال بزارید و بعد برش بزنید ❌نکته مهم❌ برای ریختن کیوی داخل دسر ، حتما باید با یک چهارم پیمانه آب و یک قاشق شکر بزارید بجوشن تا آبش کشیده بشه ، در غیر اینصورت ، کیوی داخل دسر و ژله نمیبنده. 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @mivhe71

#پاستیل_خانگی 👩‍🍳مواد لازم ژله با طعم دلخواه : ۱ بسته آب جوش : ½ تا ⅔ لیوان پودر ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری کلوگز مایع : ۳ قاشق غذا خوری #طرز_تهیه ابتدا پودر ژله و ژلاتین را داخل ظرفی ریخته وآب جوش را اضافه میکنیم ، آرام آرام هم میزنیم ، بعد ظرف را روی بخار کتری قرار میدهیم و آرام هم میزنیم تا مواد کاملا داخل آب حل شده و شفاف شوند ( روش بن ماری) . اگر کف تشکیل شد ، حتما کف را بگیرید تا پاستیل ما کدر نشود. سپس گلوکز را اضافه میکنیم و روی بخار کتری هم میزنیم تا مواد درهم حل شوند. بعد از اینکه مواد کاملا داخل هم حل شدند ، داخل قالب های سیلیکونی( با سایز کوچک) که از قبل داخل آن کمی چرب شده میریزیم ، سپس به مدت ۳۰ دقیقه داخل فریز قرار میدهیم . بعد از فریزر خارج کرده و از داخل قالب جدا میکنیم . 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @shirini71

‍ #پیده_چانتیک 👩‍🍳مواد لازم 1 لیوان شیر ولرم 1 لیوان آب ولرم 1 استکان روغن مایع(80 گرم یا نصف پیمانه) 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق مرباخوری نمک 1 پاکت خمیرمایه خشک فوری(10 گرم یا 1 قاشق غذاخوری) آرد(چهار و نیم لیوان،کم کم اضافه کنید) 300-400 گرم گوشت چرخ کرده 3-4 عدد فلفل سبز 2 عدد پیاز 3 عدد گوجه فرنگی 1 قاشق رب گوجه فرنگی(رب فلفل هم میشه) نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز پرک شده و ادویه های دلخواهتان #طرز_تهیه برای آماده کردن خمیر ابتدا مواد مایع(آب،شیر و روغن مایع)را داخل کاسه گودی بریزید 1 پاکت خمیرمایه خشک فوری و شکر را اضافه کنید و هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری به شرط سالم بود نیاز به استراحت ندارد. اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید یک قاشق شکر را داخل یک لیوان آب ولرم بریزید و هم بزنید خمیر مایه را روی آب بریزید روی ظرف را بپوشانید و حدود ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد مایع را بریزید و ادامه دستور)سپس نمک و آرد را با کنترل اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید.آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد.روی خمیر را با سلفون بپوشانید و در محیط ولرم استراحت بدید(حدود 45 دقیقه) مقدار کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید.پیازهای نگینی خرد شده را اضافه کنید.کمی تفت داده گوشت چرخ کرده را اضافه کنید سپس فلفل خرد شده را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدید.در آخر گوجه فرنگی ریز خرد شده و رب را اضافه کنید هم بزنید ادویه و نمک را اضافه کرده اجاق را خاموش کنید. میتونیدخمیر استراحت کرده را کمی ورز بدید تا هوای خمیر گرفته شود از خمیر چانه هایی به بزرگی نارنگی جدا کنید.مثل فیلم وسط آنها را گود کنید.از مواد گوشتی داخل آن بذارید.به کناره هایش زرده تخم مرغ بزنید.(ضمنا میتوانید 15_10 دقیقه داخل سینی استراحت بدید)در فر 200 از قبل گرم شده تا وقتی صورتی رنگ شود بپزید(حدود 25_20 دقیقه) 🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜🌿🍜 @mivhe71