میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#شکلات_ژله_ای
#پاستیل_شکری
مواد لازم:
پودر ژله توت فرنگی ۲۵ گرم
پودر ژلاتین بدون طعم یک قاشق غذاخوری
شکر یک لیوان
آب یک لیوان
شکر برای غلطاندن شکلات ژله ای به مقدار لازم
برای سایر طعم یا رنگ ها نیز مانند ترکیب بالا مواد ژله رو مخلوط میکنیم.
در اینجا از پودر ژله انگور، پودر ژله بلوبری، پودر ژله طالبی یا هر میوه زرد رنگ و پودر ژله لیمو استفاده شده است.
طرز تهیه:
برای یک طعم مراحل رو میگیم که سایز طعم یا رنگ ها نیز مشابه هستند.
برای ژله توت فرنگی، ۲۵گرم پودر ژله توت فرنگی، یک قاشق غذاخوری پودر ژلاتین بدون طعم، یک لیوان شکر و یک لیوان آب را داخل قابلمه ریخته و روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا پودرها داخل آب حل بشن.
(میتونید ده دقیقه صبر کنید پودرها داخل آب حل بشن و بعد حرارت رو روشن نمایید)
به هم زدن ادامه میدیم تا ترکیب مون به جوش بیاد و چند تا قل بخوره.
حرارت را خاموش کرده و وقتی کمی از حرارت افتاد از صافی رد کرده و داخل قالب مورد نظر ریخته و ۳ ساعت یخچال میزاریم تا سفت بشه.
برای سایر طعم ها نیز به همین صورت عمل مینماییم.
قالب های دلخواه مورد نظر رو داخل ویدئو مشاهده میکنید.
سپس از یخچال بیرون آورده، در صورت نیاز برش زده و داخل شکر می غلطانیم.
شکلات های ژله ای مون آمادست.
@mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#پاستیل_شکری🌹🍃
مواد لازم
👇👇👇
پودر ژله دلخواه 1 بسته
پودر ژلاتین 2 ق غ
گلوکز مایع 1 ق غ
آب سرد 1 لیوان
شیر 2 ق غ
طرز تهیه
👇👇👇
همه مواد به جز شیر را در ظرفی ترکیب کنید و روی بخار قرار دهید تا ژله و ژلاتین کاملا حل شود.
زمانیکه مواد یکدست و از داغی افتاد و به دمای محیط رسید، شیر به دمای محیط رسیده را با آن ترکیب کنید تا رنگ مایه مات شود. اگر پاستیل شفاف میخواهید شیر را حذف کنید.
به جای شیر میتوانید از یکی دو قاشق بستنی نیز استفاده کنید.
مایه را در قالب های سیلیکونی دلخواه (میتوانید قالب را کمی چرب کنید) بریزید و در یخچال قرار دهید.
میتوانید مایه را در سینی یا ظرفی که کمی لبه داشته باشد به ارتفاع دلخواه بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
بعد از حداقل یکساعت از یخچال خارج کنید و با کاتر چرب شده یا چاقو برش بزنید.
پاستیل ها را در ظرف شکر بغلطانید و در ظرف سرو قرار دهید.
اگر تمایل دارید #پاستیل_مغزدار داشته باشید، مقداری از مایه را در ظرف بریزید و کمی در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس روی آنرا با مغز دلخواه مانند انواع مغزیجات، شکلات های ریز یا دراژه و اسمارتیز پر کنید و به آرامی بقیه مایه را روی آن بریزید تا بعد از برش زدن در مرکز هر پاستیل مغز دلخواه وجود داشته باشد.
میتوانید از ژله آلوئه ورا استفاده کنید و آنرا با اسانس و رنگ های دلخواه مزه دار و رنگ آمیزی کنید.
ترجیحا از ژله های ترش مزه استفاده کنید که در نهایت طعم جالبی با شکر داشته باشند.
برای اینکه پاستیل سفت تری داشته باشید از 3/4 پیمانه آب استفاده کنید.
من از کاترهای کوچک ماه و ستاره استفاده کردم که میتوانید در استوری مشاهده کنید.
گلوکز به کشسانی پاستیل کمک میکند پس آنرا حذف نکنید و امکان استفاده کمی بیشتر از گلوکز نیز هست.
گلوکز را از لوازم قنادی بخرید
نوش جان
#پاستیل
@mivhe71
میوه و سفرآرایی مرضیه بانو
#پاستیل_شکری🌹🍃
مواد لازم
👇👇👇
پودر ژله دلخواه 1 بسته
پودر ژلاتین 2 ق غ
گلوکز مایع 1 ق غ
آب سرد 1 لیوان
شیر 2 ق غ
طرز تهیه
👇👇👇
همه مواد به جز شیر را در ظرفی ترکیب کنید و روی بخار قرار دهید تا ژله و ژلاتین کاملا حل شود.
زمانیکه مواد یکدست و از داغی افتاد و به دمای محیط رسید، شیر به دمای محیط رسیده را با آن ترکیب کنید تا رنگ مایه مات شود. اگر پاستیل شفاف میخواهید شیر را حذف کنید.
به جای شیر میتوانید از یکی دو قاشق بستنی نیز استفاده کنید.
مایه را در قالب های سیلیکونی دلخواه (میتوانید قالب را کمی چرب کنید) بریزید و در یخچال قرار دهید.
میتوانید مایه را در سینی یا ظرفی که کمی لبه داشته باشد به ارتفاع دلخواه بریزید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.
بعد از حداقل یکساعت از یخچال خارج کنید و با کاتر چرب شده یا چاقو برش بزنید.
پاستیل ها را در ظرف شکر بغلطانید و در ظرف سرو قرار دهید.
اگر تمایل دارید #پاستیل_مغزدار داشته باشید، مقداری از مایه را در ظرف بریزید و کمی در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد سپس روی آنرا با مغز دلخواه مانند انواع مغزیجات، شکلات های ریز یا دراژه و اسمارتیز پر کنید و به آرامی بقیه مایه را روی آن بریزید تا بعد از برش زدن در مرکز هر پاستیل مغز دلخواه وجود داشته باشد.
میتوانید از ژله آلوئه ورا استفاده کنید و آنرا با اسانس و رنگ های دلخواه مزه دار و رنگ آمیزی کنید.
ترجیحا از ژله های ترش مزه استفاده کنید که در نهایت طعم جالبی با شکر داشته باشند.
برای اینکه پاستیل سفت تری داشته باشید از 3/4 پیمانه آب استفاده کنید.
من از کاترهای کوچک ماه و ستاره استفاده کردم که میتوانید در استوری مشاهده کنید.
گلوکز به کشسانی پاستیل کمک میکند پس آنرا حذف نکنید و امکان استفاده کمی بیشتر از گلوکز نیز هست.
گلوکز را از لوازم قنادی بخرید
نوش جان
#پاستیل
@mivhe71