#پنکیک_حلوا #حلوا_مدرن مواد لازم پنکیک زعفرانی آرد 130 گرم شکر 100 گرم خامه صبحانه 100 گرم شیر 125 میلی لیتر تخم مرغ دو عدد متوسط بیکینگ پودر یک قاشق چایخوری پودر زعفران خالص یک چهارم قاشق چایخوری (می توانید بیشتر بریزید) پودر هل سبز یک چهارم قاشق چایخوری (می توانید بیشتر بریزید) وانیل یک چهارم قاشق چایخوری همه مواد را به دمای محیط برسانید، تخم مرغها، شکر و وانیل را با هم زن برقی بزنید تا روش و سبک و پفکی شوند، خامه، پودر زعفران و هل را اضافه کنید و کمی بزنید سپس شیر را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن بزنید. آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کرده روی مواد الک کنید و با لیسک یا دور کند همزن مخلوط کنید. تابه کوچک نچسبی را روی حرارت ملایم قرار دهید تا داغ شود، نیازی به چرب کردن تابه نیست، از مواد به اندازه یک قاشق غذاخوری داخل تابه ریخته در آن را ببندید و اجازه دهید با حرارت بسیار ملایم پخته شود، وقتی روی پنکیک حباب زد و یک لایه که به دست نمی چسبد تشکیل شد، (بعد از حدود دو دقیقه) پنکیک را برگردانید و طرف دوم را هم به مدت یک دقیقه با در بسته بپزید. برای مدل اول پنکیک ها را زیاد نپزید تا خشک نشود و بتوانید شکل داده داخل سلفون بپیچید. من این پنکیک ها را به اندازه لقمه ای (برای سرو تک نفره) درست کردم شما در هر سایز دلخواهی می توانید آنها را تهیه کنید. مدل اول در همین حین یک تکه سلفون به ابعاد حدود 10 در 10 سانتیمتر ببرید، پنکیک آماده شده را سی ثانیه خنک کنید و بلافاصله در سلفون قرار دهید و دو طرف بالا و پایین آن را جمع کنید و حالت دهید و سلفون را کامل ببندید و روی میز کار به حالت ایستاده قرار دهید، اجازه دهید یک ساعت به همان حالت بماند تا کاملا خنک شده و شکل بگیرد. تمامی پنکیک ها را به همین ترتیب درست کنید. برای مدل دوم نیازی به این کار نیست فقط کافیست پنکیک ها را آماده کنید و به همان حالت معمولی خنک کنید. در این فاصله می توانید حلوا را آماده کنید. پس از اتمام کار، حلوای دلخواه خود را به صورت داغ داخل قیف با ماسوره هفت یا هشت پر ستاره ای بریزید، سلفون دور پنکیک ها را باز کنید، حلوا را به شکل دلخواه داخل پنکیک ها پایپ کنید. برای مدل دوم، حلوا را روی سطحی از پنکیک که صاف است، به شکل دلخواه پایپ کنید، پنکیک دوم را روی آن قرار داده و روی آن به دلخواه شکوفه بزنید و به دلخواه تزیین کنید. من برای تزیین از گل های کوچک فوندانتی و برگ سبز نعنا استفاده کردم. همچنین از حلوای سنتی برای تهیه پنکیک حلوا استفاده کردم، برای اینکه بتوانم راحت تر با قیف و ماسوره کار کنم، بعد از پخت حلوا، مقداری کره ذوب شده و شربت حلوا، مازاد بر دستور، به حلوا اضافه کردم تا به غلظت مناسب برای کار با ماسوره برسم. شما می توانید همین کار را انجام دهید یا اگر برایتان سخت است از حلوای سه آرد استفاده کنید که کار با ماسوره با حلوای سه آرد بسیار راحت تر است. پنکیک حلوا را می توانید در ظرف در بسته تا دو روز در یخچال و یک هفته در فریزر نگهداری کنید. Delcookies ╭┄✵🍝🍔🍝✵┄╮ @mivhe71

#کوکوی_مرغ_برزیلی ‌ مواد لازم : سیب زمینی خام رنده شده : ۵۰۰ گرم سینه مرغ پخته و ریش ریش شده : یک عدد پنیر موزرلا پیاز و سیر ادویه : فلفل، پاپریکا، نمک، زعفرون، برگ بو، رزماری ‌ طرز تهیه: ۱.اول سینه مرغم رو با یک لیوان زعفرون دم کرده و نمک و برگ بوی آسیاب شده و کمی رز ماری و پیاز و سیر گذاشتم تو فر به مدت یک ساعت. (نمیدونین چه مرغ نرم و و لطیف و خوش عطر و خوشمزه ای میشه با این روش) ۲.بعد ریش ریش کردم. ۳.سیب زمینی ها رو به همراه دو تا پیاز و چهار حبه سیر ریز رنده کردم و آبش رو کامل گرفتم با فلفل و پاپریکا و کمی زعفرون و نمک حسابی مخلوط کردم. ۴.کف ماهیتابه رو چرب کردم و سیب زمینی رو‌ چیدم کف اش و با قاشق فشرده کردم. ۵.روی سیب زمینی ها مرغِ ریش ریش شده ریختم. ۶.پنیر پیتزا روی مرغ ها ریختم. ۷.دوبار روشو از سیب زمینی رنده شده ریختم و با قاشق فشرده کرده و گذاشتم روی شعله ملایم گاز. ۸.یک طرفش که سرخ شد توی یه ظرف برگردوندم و دوباره آروم سُر داد داخل ماهیتابه تا اونورشم سرخ شه. ‌‌ @mivhe71

#پیراشکی_باخمیرنون_سنگک #فست_فود #غذاهای_خمیری chichakfood یه پيراشكي خوشمزه كه پيشنهاد ميكنم درست كنيد و لذت ببريد اين بار من پونصد خمير اماده رو از نونوايي يعني از نون سنگكي خريدم خمير مقداري چسبندگي داشت در اينجا بايد نصفه فنجون روغن مايع و مقداري ارد بهش اضاف كنيد كه از حالت چسبندگي در بياد و بتونيد بهش شكل بديد، با اين ميزان مواد تقريبا ده تا پيراشكي بزرگ ميتونيد تهيه كنيد ميتونيد خمير نون باگت هم از نان فانتزي ها تهيه كنيد كه ديگه نيازي به روغن هم نداره ، ميتونيد خودتون خمير رو درست كنيد #خمیرپیراشکی اينم طرز تهيه👈🏻👈🏻 مواد لازم رو براي تهيه خمير براتون ميزارم: مواد لازم براي تهيه خمير : شير نيم ليوان . شكر يك ق غ نمك كمي پودر سير كمي تخم مرغ يك عدد. روغن مايع نيم ليوان ، اب نيم ليوان پودر خمير ترش يك ق غ ، و ارد سفید به مقدار لازم تقریبا سه لیوان. اين همون خمير جادويي هستش ك برا پيراشكي هم درست ميشه ابتدا اب معمولی و پودر خمير مایه رو با هم مخلوط كنيد نياز ب استراحت نداره بعد شير تخم مرغ و نمك و پودر سير و روغن اضاف كنيد و هم بزنيد و كم كم ارد تا زماني ارد بريزيد ك خمير بدست نچسبد و بعد روي خمير را پوشانده و در جاي گرمي ب مدت دو ساعت استراحت دهيد و از خمير بع اندازه يه گردوي بزرگ برداشته و با كف دست و انگشت خمير را صاف كنيد و از مواد مياني داخل خمير ريخته و بعد خمير را جمع كنيد و با پشت چنگال لبه هاي خمير را بهم وصل كنيد و روي خمير را كمي زعفران دم كرده و يك زرده تخم مرغ هم زده و با برس روي انها بكشيد و كمي كنجد بريزيد مواد مياني اين خمير مقداري پياز داغ و قارچ و هويج و مرغ پخته و ريش ريش شده و كمي پنير پيتزا و ادويه جات بود طبقه وسط دمای صد و هشتاد تا زمانی که روی نون طلایی بشه. اگه فر ندارید میتونید توی روغن سرخش کنید. منظور از پودر خمیر ترش همون خمیر مایه هست ک لوازم قنادی ها دارن @mivhe71

‍ ‍ #دسر_آب_هويج_بستني #دسرساده يه دسر اسون و خوشمزه و مقوي 👌🏻 سه ليوان آب هويج يك ليوان فرانسوي بستني وانيلي ٥ قاشق شكر وانيل نوك قاشق چايخوري ژلاتين ٣ قاشق غذاخوري بستني و شكر رو روي حرارت خيلي كم اب ميكنيم خاموش ميكنيم اب هويج رو بهش اضافه ميكنيم وانيل و بعد ژلاتين و با نصف ليوان اب بن ماري كرده و بهش اضافه ميكنيم و هم ميزنيم من داخل سه تا قالب توي سه سايز مختلف ريختم قالبم هم ظرف بود نيازي به چرب كردن و اينا هم نداره دورشو كه با چاقو ازاد كنيد راحت بر ميگرده روي هم گذاشتمشون و با هويج گل درست كردم و تزيينش كردم ايده تزيين از خودم بوده دورنگ بودن دسر هم من كاري نكردم به خاطر وجود بستني و ژلاتين اينجوري ميشه . طرز پيچيدن گل من واسه هويج وقتي برش ميدم كمي نمك روش ميپاشم بعد از دو سه دقيقه رول ميكنم بعد از اتمام كار ميشورمشون كه شور نباشه و استفاده ميكنم neda.eslamii @mivhe71

پیراشکی_گوشت_و_قارچ 🥐 😋 🔸ابتدا دوتا پیاز نگینی خرد کردم تفت دادم سبک که شد کمی نمک زرد چوبه وفلفل سیاه اضافه کردم بعد سیصد گرم گوشت چرخکرده با پیاز تفت دادم نصف قاشق غذا خوری رب گوجه اضافه کردم بعد قارچ که جدا تفت داده بودم اضافه کردم باهم تفت دادم یک سوم لیوان آب اضافه کردم در ظرف گذاشتم . از موادم یه قاشق روی خمیر گذاشتم و خمیر بستم تو روغن داغ با حرارت متوسط سرخ کردم اگه حرارت کم باشه روغن جذب میکنه اگه حرارت زیاد باشه میسوزه. @mivhe71