#چهارشنبه #مطبخ_خانه_مرکزی #آش_نذری_در_اراک 🍵در میان اراکی‌ها، طبخ آش «بی‌بی سه‌شنبه» بسیار طرفدار دارد. آنها این آش را صبح روز سه‌شنبه و البته در تاسوعا و عاشورا میان مردم پخش می‌کنند... 😊مردم این شهر معتقدند برای طبخ این آش، می‌توان از انواع حبوبات استفاده کرد به غیر از لپه‌. ● نـکـات اراکی‌ها معتقدند افزودن گوشت قسمت سردست گوسفند همراه استخوان‌، طعم بهتری به این آش خواهد داد. آنها بعد از طبخ، استخوان‌ها را درمی‌آورند و گوشت را ریش‌ریش می‌کنند. البته این آش آنقدر حرارت می‌بیند که تقریبا تمام محتویات آن شکل ظاهری خود را از دست می‌دهند و کش می‌آیند. 👌برای کاهش خاصیت نفاخی حبوبات آش، بهتر است ۲۴ ساعت آنها را در آب خیس کرد و هنگام مصرف آب آنها را دور ریخت. ● مـواد لازم (برای۴ نفر) بلغور گندم/ ۲ لیوان نخود/ ۴/۱ لیوان لوبیا چیتی/ ۴/۱ لیوان عدس/ ۴/۱ لیوان ماش/ ۴/۱ لیوان گوشت گوسفند/ ۳۰۰ گرم پیاز خرد شده/ ۳ لیوان روغن/ ۴ قاشق غذاخوری نمک/ به مقدار لازم ● طـرز تـهـیـه👩‍🍳 🥩🥄🍴🥣ابتدا گوشت و حبوبات را که قبلا خیسانده‌اید، در یک قابلمه بزرگ بریزید و به آنها آب اضافه کنید و بگذارید بپزند. باید این مواد را مدام هم بزنید تا ته نگیرند. آنقدر این کار را ادامه دهید تا حبوبات کش بیایند. در تابه‌ای، پیازهای خرد شده را سرخ و به سایر محتویات آش اضافه کنید. کمی نمک به مخلوط گوشت و حبوبات بیفزایید و پس از اینکه مطمئن شدید تمام محتویات آش کاملا پخته‌اند، آن را در کاسه بریزید و با دارچین و شکر تزیین کنید. 😌قبول باشه❤️ تدوین: س.اخوان ✨لطفا لینک مجموعه را نشر دهید 💐❤️ 📚❤️مجموعه فرهنگی تخصصی زندگی مطهر ویژه مباحث زنان و خانواده @moasesehzendegimotahar