کیک چاکلت بادامی🥧 مواد لازم تخم مرغ ۴عدد شکر ۸۰ گرم آرد ۱۱۰ گرم پودر بادام یا فندق ۳۰ گرم پودر کاکائو ۵ گرم کرم شکلاتی ۴۵ گرم خامه صبحانه ۱۲۰ گرم وانیل ۱ ق چ بکینگ پودر ۱.۵ ق چ فر ۱۸۰ درجه تایم ۳۰ تا ۴۰ دقیقه. #cakeyousef منبع پیج #کیک_شکلاتی #آموزش_کیک 🦋کیک و ترفند آفتاب مهتاب 🦋 https://eitaa.com/mycakee

این تکنیک ساده و جذاب رو میتونید در طراحی های مختلف بر روی انواع کیک خامه ای و فوندانتی اجرا کنید نکات مهم 👇 🔴حتما کیک بعد خامه کشی ۲ تا۳ ساعت فریز بشه 🔴به خاطر اینکه رنگ ژله ای بر روی مشبا پوشش کامل نداره باید از رنگ های پودری حل شده در روغن مایع استفاده کنید 🔴 بعد از چاپ برای تکمیل طرح با قلمو سه صفر و رنگ های ژله ای میتوانید شاخ برگ رسم کنید 🔴حتما قبل اجرا تکنیک بر روی ماکت تمرین کنید #cakeyousef منبع پیج #کیک🎂 #کیک_تولد #کیک_بهاری #دکورکیک #آموزش 🦋کیک و ترفند آفتاب مهتاب🦋 https://eitaa.com/joinchat/3530883222Cd5bc4cc1ac

کرم شکلاتی مخصوص فیلینگ این کرم یه بمب شکلاتی بسیار خوشمزه هست که برای فیلینگ انواع کیک و دسر می‌توان استفاده کرد حتی میتونید کرم رو با ترکیب خامه قنادی فرم گرفته استفاده کنید مواد لازم شیرعسلی               ۳۵۰ گرم پودر کاکائو               ۷۰ گرم شیر                         ۳۵۰ گرم شکلات                     ۲۰۰ گرم 🔴ماندگاری کرم در فریزر تا ۲ ماه 🔴ماندگاری داخل یخچال تا یک هفته 🔴برای تلخ شدن کرم از پودر کاکائو تیره و برایم کمتر کردن تلخی از پودر کاکائو روشن استفاده شود 🔴بعد آماده سازی حداقل ۸ ساعت تا یک روز در یخچال استراحت دهید 🔴کرم ترجیحا مخصوص فیلینگ بود و برای کاور مناسب نمی‌باشد ولی می‌توان در بعضی قسمت ها با ماسوره تزئین کرد #cakeyousef منبع پیج 🦋کیک و ترفند آفتاب مهتاب 🦋 https://eitaa.com/joinchat/3530883222Cd5bc4cc1ac #آموزش #کیک #آشپزی #شیرینی #خامه_فرم_گرفته #فیلینگ #شکلات

حباب ایزومالتی توضیحات کپشن 👇 حباب ایزومالتی در تم های مختلف قابل اجرا بوده و میتونه نمونه کارهاتون رو متفاوت‌تر و جذاب تر نشون بده توضیحات و نکات کلیدی حباب ایزومالتی در پست بعدی ارائه میشع حتما ببنید در این تم به نسبت قطر کیک از حباب بزرگ استفاده شده که تقریبا ۴۰۰ گرم پودر ایزومالت مورد استفاده قرار گرفته تم اجرا شده با کاور خامه بر روی کیک قطر ۲۵ سانتی میباشد خامه آبی در سه طیف رنگی کمرنگ تا پررنگ استفاده شده #cakeyousef. منبع، پیج #کیک #کیک_خامه_ای #تولد #پسرانه #تم ##کودکانه #شیرینی #ایزومالت https://eitaa.com/joinchat/3530883222Cd5bc4cc1ac

دیزاین کیک با پلاستیک فریزر این تکنیک ساده و جذاب رو میتونید در طراحی های مختلف بر روی انواع کیک خامه ای و فوندانتی اجرا کنید. نکات مهم 👇 🔴حتما کیک بعد خامه کشی ۲ تا۳ ساعت فریز بشه 🔴به خاطر اینکه رنگ ژله ای بر روی مشبا پوشش کامل نداره باید از رنگ های پودری حل شده در روغن مایع استفاده کنید 🔴 بعد از چاپ برای تکمیل طرح با قلمو سه صفر و رنگ های ژله ای میتوانید شاخ برگ رسم کنید 🔴حتما قبل اجرا تکنیک بر روی ماکت تمرین کنید #cakeyousef منبع پیج #کیک🎂 #کیک_تولد #کیک_بهاری #دکورکیک #خوشمز #آموزش https://eitaa.com/joinchat/3530883222Cd5bc4cc1ac

خیلی مهم خیلی مهم خیلی مهم 👈احتمالا با این چالش روبه رو شدید که برای یه قالب کیک تولد چقدر خامه باید مصرف کنم؟! وزن خروجی کیکم چقدر خواهد بود ؟!🤔 👈خوب صدرصد این محاسبات جزو دانش اصلی یک قناد بوده و برای کسب این مهارت نیازمند تجربه می باشد 👈ولی موضوعی که وجود دارد این هست که ما در کیک سازی هیچ وقت نمی‌توانیم اندازه دقیق به گرم در نظر بگیریم چون مواد مصرفی با کمی تغییرات در روند اجرا و نوع دکور می‌تواند در وزن کیک تاثیر گذار باشد و با مقدار اصلی که سفارش داده شده  تفاوت به وجود بیاد 👈به عنوان مثال در کیک های یک طبقه سبک احتمال اینکه ۲۰۰ تا ۵۰۰ گرم اختلاف به وجود بیاد هست و در کیک های طبقاتی ۱ تا ۲ کیلو دیده می‌شود 👈پس فرمولی که در نظر گرفته می‌شود به صورت تقریبی و تجربی بوده و گفته می‌شود تقریبا ۱/۳وزن کیک را اسفنج کیک تشکیل می‌دهد و الباقی خامه برای فیلینگ و کاور می باشد 👈جدولی که در اختیار شما قرار گرفته تقریبا دقیق ترین میزان مواد مصرفی بوده که می‌توانید با خیال راحتر کار خودتون رو پیش ببرید 🤌 البته حجم گردو و موز قابل تغییر بوده و حتی در حالت حذف شدن باید این حجم مواد رو به خامه فیلینگ اضافه کرد 🔴تعداد تخم مرغ برای قالب مستطیل با ارتفاع ۴تا۵ سانت 👇 قالب ۲۵×۳۵   ده تخم مرغ قالب ۳۰×۴۰    دوازه تخم مرغ قالب ۳۵×۴۵   چهارده تخم مرغ #cakeyousef منبع پیج #کیک #فیلینگ #قالب_کیک #آموزش_کیک https://eitaa.com/joinchat/3530883222Cd5bc4cc1ac