صبحانه #نان سنگگ بخوریم یا لواش؟ #سلامت #پزشکی 🏡پیک خانواده🏡 @piek_khanewadah https://piekkhanewadah.ir

پدفته نان روغنی کرمانی 🥯🥯🥯 🔸مواد لازم: تخم مرغ: ۲ عدد آرد گندم: حدود دو نیم الی سه لیوان شیر ولرم: دو سوم لیوان روغن سرخ کردنی: به مقدار لازم نمک: ۱ ق چ شکر: ۱ ق چ خمیر مایه: ۱ ق غ سرخالی آب ولرم: دو سوم لیوان ادویه نان:سیاه دانه، گل خشت، کنجد، تخم گشنیز، خشخاش، زردچوبه و شنبلیه خشک. از هر کدام نصف ق چ 🔹نکات مهم: ➖اگر از خمیر مایه مطمئن نیستید اول خمیر مایه رو آب ولرم مخلوط کنید عمل که اومد تخم مرغ و شیر و… رو طبق فیلم بهش اضافه کنید. ➖بعد آماده شدن خمیر نیم ساعت الی چهل دقیقه به مواد استراحت بدین ➖بعد هم باقاشق بردارید داخل روغن داغ با حرارت کم سرخ کنید #نان #پیک_خانواده_برتر @piek_khanewadah

نان میان پر به سبک شکوفه بانو 🥯🥯🥯 🔸مواد لازم: آرد: ۹ لیوان شیر: ۲/۵ لیوان تخم مرغ: ۳ عدد خمیر مایه: ۱ ق غ زیره سبز: ۱ ق چ نمک: ۱ ق چ شکر: ۴ ق غ روغن مایع: نصف لیوان بیکینگ پودر: ۱ ق چ ‌ 🔸مواد میانی: آرد گندم بو داده: ۲ ق غ کره: نصف ق غ پودر قند یا شکر: ۲ ق غ گردوی خرد شده: ۲۰۰ گرم پودر هل: ۱ ق چ دارچین : ۱ ق غ خ گلاب: ۲ ق غ ‌ 🔹نکات مهم: همه مواد میانی را ۵ دقیقه روی شعله ملایم‌ گاز تفت دهید. استراحت اولیه خمیر ۲ ساعت در جای گرم وقتی که مواد میانی را داخل چانه قرار دادیم یک ربع استراحت میدهیم. ‌ 🔸مواد رومال: زرده تخم مرغ زعفران دم کرده کمی روغن مایع 🔹نکات مهم: ➖شعله پایین و بالا هر دو همزمان روشن شعله پایین ۳سانت شعله بالا ۱ سانت ➖زمان پخت ۱۰ دقیقه ➖دمای فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده ۱ ربع پایین و ۵ دقیقه بالا ➖اگر خمیر کمی شل شد کمی ارد اضافه کنید اگر خشک شد کمی آب ولرم تا به دست نچسبد و فرم بگیرد. ➖حجم خمیر بعد از استراحت ۳ برابر شود. ‌ #نان #پیک_خانواده_برتر @piek_khanewadah

نان شیر ژاپنی 🍞🍞🍞 🔸مواد لازم: آرد: ۳۰۰ گرم شير: ۱۱۰ گرم خمير مايه: ۵ گرم شكر: ۱۵ گرم نمك: ۶ گرم كره نرم: ۴۰ گرم تنگ ژنگ تخم مرغ: ۱ عدد 🔹طرز تهيه تنگ ژنگ: ۱۵ گرم آرد + ۷۵ گرم آب رو خوب مخلوط ميكنيم ميزاريم روی حرارت ملايم #نان #پیک_خانواده_برتر @piek_khanewadah

نان شربتی مجارستانی 🥧🥧 🔸مواد خمیر: آرد سفید: ۶۰۰ گرم شیر گرم: ۲۰۰ میلی گرم شکر: ۳ ق غ خمیر مایه: ۱۰ گرم روغن: ۱۰۰ میلی لیتر نمک: ۱/۲ ق غ تخم مرغ: ۲ عدد 🔸مواد میانی: مارگارین هم دمای محیط: ۵ ق غ شکر: ۸ ق غ پودر نارگیل چرب: ۵۰ گرم همه مواد را با هم مخلوط کنید. 🔸مواد شربت: شیر: ۱ لیوان شیر عسلی: ۱/۲ قوطی ➖شیر و شیر عسلی را با هم مخلوط و بزارید روی حرارت، چند جوش که زد و کمی غلیظ شد از روی حرارت بردارید. 🔹طرز تهیه خمیر ➖مواد خشک را در یک کاسه بزرگ بریزید و وسطش گودی ایجاد کنید و مابقی مواد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا خمیر جمع شود، سپس به میز کار انتقال دهید و خوب ورز بدید تا خمیر نرمی بدست بیاد. ➖روی خمیر را بپوشانید و 30 دقیقه استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود. ➖خمیر را انتقال دهید روی میز کار و به شکل مستطیل باز کنید و سطح آنرا با مواد میانی کامل بپوشانید و خمیر را رول کنید. ➖طبق ویدئو با یک نخ به اندازه های مساوی برش بزنید و با فاصله‌ در سینی فر بچینید و کمی پودر نارگیل بریزید و ۵۰ دقیقه دیگر استراحت دهید. ➖در فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت تقریبی ۲۵ دقیقه بپزید. ➖در آخر بعد از پخت بزارید کمی خنک شود و شربت ولرم را اضافه کنید. #نان #پیک_خانواده_برتر @piek_khanewadah

نان ترکیه 🥐🥐🥐 🔸مواد لازم: آرد: ۳ پیمانه و یک سوم نمک: ۱ ق چ بیکینگ پودر: ۱ ق غ آب : نصف لیوان شیر: سه چهارم لیوان ماست: ۳ ق.غ سر پُر گوشت: ۳۰۰ گرم پیازچه: ۴ عدد جعفری و گشنیز هر کدام: یک دسته نمک و فلفل به مقدار لازم کره: ۱۰۰ گرم روغن مایع: ۵ ق غ 🔸رومال: زرده تخم‌ مرغ: ۱ عدد شیر 🔹نکات مهم: ➖دمای ماکروفر و فر ۲۰۰ به مدت ۴۵ دقیقه ➖دمای تستر ۱۸۰ به مدت ۴۵ دقیقه در همه چند دقیقه آخر گریل هم روشن بشه ➖خمیر چون مخمر نداره نیاز به استراحت طولانی نداره به همین سبب بعد از پخت خیلی پف نمیکنه پس نگران نباشید. #نان #پیک_خانواده_برتر @piek_khanewadah

میان وعده مقوی و خوشمزه برای بچه‌ها 🥠🥠🥠 🔸مواد لازم: آرد: ۲۳۰ گرم روغن مایع: ۱۵ گرم شکر: ۳ ق غ آب: ۱۰۰ گرم خمیر مایه: ۵ گرم تخم مرغ: یک عدد(سفیده شو برای داخل نون زرده شو برای رومال لازم داریم) 🔸مواد میانی: خرما بدون پوست: ۲۰۰گرم گردوی خرد شده: ۲ ق غ هل و دارچین: طبق ذائقه تون کره: ۱۰ گرم 🔹طرز تهیه: ➖همه ی مواد رو ترکیب میکنیم. ➖آرد رو اضافه میکنیم و حسابی ورز میدیم. ➖وقتی خوب ورز دادیم خمیرو یک ساعت استراحت میدیم. ➖بعد از یک ساعت خمیرو به قطر دو میل باز میکنیم. ➖مخلوط خرما رو که با کره دارچین هل و گردو ترکیب کردیم، میمالیم روی خمیر. ➖بعد خمیرو از بالا تا وسط تا میزنیم. بعد از پایین تا میزنیم روی خمیر و خمیرو دوسانت دو سانت برش میزنیم. برش‌ها رو تاب میدیم و رول میکنیم. ➖یک ربع بهشون استراحت میدیم. ➖با زرده تخم مرغ و شیر رومال میزنیم روشون. ➖میره داخل فر از قبل گرم شده به مدت ۱۵دقیقه با حرارت ۲۰۰درجه #نان #تغذیه_مدرسه #پیک_خانواده_برتر @piek_khanewadah

نان تابه‌ای 🥯🥯🥯 #نان #پیک_خانواده_برتر @piek_khanewadah