#شیرینی_پسته_و_زعفران(سوهانی) کره حیوانی ۱۰۰ گرم(میتونین نصف کره و نصف روغن جامد استفاده کنید) شکر ۱۰۰ گرم آرد حدود ۱۸۰ تا ۲۰۰ گرم زرده تخم مرغ ۱ عدد پودر هل ۱/۲ ق.چ پر پودر جوزهندی ۱/۴ ق.چ زعفران پودر شده ۱/۴ ق.چ گلاب ۱ ق.غ شیر ۲ ق.غ پسته و بادام خورد شده ۱/۲ پیمانه 📝 شیر و گلاب و زعفرون رو مخلوط میکنیم و میزاریم کنار تا رنگ پس بده کره و شکر رو با همزن چند دقیقه میزنیم تا روشن و کرمی و حجیم شه، بهش زرده تخم مرغ رو اضافه میکنیم و خوب هم میرنیم، محلول شیر و زعفرون،پودر هل و جوز هندی رو اضافه میکنیم و دوباره مخلوط میکنیم تا یکدست شه ارد الک شده رو طی چند مرحله اضافه میکنیم تا وقتی که خمیر جمع شه و بدست نچسبه آرد زیادی اضافه نکنید که خمیر سفت و خشک نشه (در این خمیر بخاطر اینکه مقدار مایعات کم هست یه کوچولو نسبت به خمیر های دیگه لطافت کمی داره پس نگران نباشید مثل خمیر سوهان ممکنه ترک بخوره) حالا خمیرو نصف میکنیم، نصفش رو بین نایلون میزاریم و با وردنه خیلی کم پهن میکنیم، از پسته و بادوم خورد شده روش میپاشیم و دوباره به ضخامت دوسه میلی باز میکنیم و بعد کاتر میزنیم و در سینی فر میچینیم، در فر از قبل گرم شده با دمای صدوهشتاد درجه به مدت حدودی یک ربع میپزیم تا زمانیکه شیرینی ها براحتی از سینی نچسب جدا شن 🍲کانال پخت و پز اسلامی http://eitaa.com/joinchat/3761242134C11ef213d54