شامی لوبیا 🍱 مواد لازم: ❄️گوشت گوساله .... ۲۰۰ گرم ❄️پیاز داغ .... ۱ ق غ ❄️لوبیا سفید خام .... ۲۰۰ گرم ❄️تخم مرغ .... ۲ عدد ❄️زعفران دم کرده .... ۲ ق غ ❄️نمک، فلفل و زرچوبه .... به مقدار لازم ❄️جعفری خرد شده .... ۲ ق غ 👩‍🍳 طرز تهیه: برای تهیه این شامی خوشمزه اول از همه باید گوشت را بپزیم. پس پیازداغ، فلفل، زرچوبه و گوشت گوساله خورد شده را با هم تفت می‌دهیم تا رنگ گوشت برگردد. سپس به گوشتمان به مقدار کافی آب اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا برای حدود ۲ ساعت کاملا بپزد. البته بهتر است آب را بیش از حد نریزیم تا مزه گوشت به آبش نرود و زمانی که پخت آبش خشک شده باشه. دقت کنید زمانی که گوشت پخته شد کمی نمک به آن اضافه کنید و بعد بگذارید آب آن کشیده شود. لوبیاهایی که از قبل خیس کردیم و چند بار آبشان را هم عوض کردیم، می‌گذاریم تا بپزند. بعد از اینکه لوبیا ها پخته شدند درون آبکش ریخته و می‌گذاریم تا آب اضافی آن برود. حالا با گوشتکوب خوب میکوبیم تا کاملا حالت پوره بگیرند. بعد از اینکه گوشت پخت ریش ریش می‌کنیم و به لوبیا های له شده اضافه می‌کنیم. در این مرحله باید گوشت و لوبیا را خیلی با حوصله ورز بدهیم تا کاملا به خورد هم بروند و گوشت تبدیل به ریش ریش های خیلی باریک شود. در نهایت تخم مرغ ها، زعفران، نمک و فلفل و جعفری را به مواد اضافه کرده و باز هم ورزشان می‌دهیم. یک گلوله از مواد برمیداریم بعد در کف دستمان فشار می‌دهیم تا گرد شود و با انگشتمان یک سوراخ در وسط آن ایجاد می‌کنیم. و در ماهیتابه روغن با شعله خیلی ملایم شامی ها را سرخ کنیم. #مامان_پز #آشپزی #رهنمون_مادری

مواد لازم: ❄️کدو سبز .... ۵ عدد ❄️تخم مرغ .... ۳ عدد ❄️کره .... ۲۰ گرم ❄️نمک و فلفل به مقدار لازم 👩‍🍳طرز تهیه: برای درست کردن این ورقه‌ی لذیذ در ابتدا باید کدوها را پوست کنده و سپس به صورت ورقه‌ای ببرید، ضخامت هر برش کدو نیم سانتیمتر باشد کفایت میکند. سپس دو طرف برش های کدو را به کمی نمک آغشته کنید. حال باید کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید و زمانی که روغن داغ شد ورقه‌های کدو را داخل روغن سرخ کنید و هر دو طرف کدو را طلایی کنید. وقتی کدو ها سرخ شدند از داخل روغن خارج کرده و کناری بگذارید وکره‌ای که داشتید را داخل یک ماهیتابه دیگر بریزید و زمانی که آب شد کف ماهیتابه را با ورقه‌های کدو پر کنید. اکنون تخم مرغ‌ها را با کمی نمک و فلفل هم بزنید تا از لختی خارج شوند. سپس تخم مرغ را روی سطح کدوها بریزید. حالا یه لایه دیگر کدو روی تخم مرغ بچینید و بعد شعله را ملایم کنید و درب ماهیتابه را بگذارید تا تخم مرغ خودش را بگیرد. بعد از سرخ شدن یک طرف، ورقه کدو را برگردانید تا تخم مرغ دو طرف سفت و کمی طلایی شود. حالا ورقه ی کدو ما آماده سرو کردن می‌باشد. نوش جان☺️ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ما را در پیام رسان های دیگر دنبال بفرمایید:👇🏻 بله:🌱 https://ble.ir/rahnemoone_madari روبیکا:🌱 https://rubika.ir/rahnemoone_madari ایتا:🌱 http://eitaa.com/rahnemoone_madari 🌱آرشیو استوری های روزانه:👇🏻 http://eitaa.com/rahnemoone_plus #مامان_پز #رهنمون_مادری #دریچه_رهنمون

چلو مرغ ته‌دیگی 🍗🍚 🍱 مواد لازم: 🍃مرغ 🍃برنج آبکش شده 🍃روغن زیتون 🍃نمک 🍃زردچوبه 🍃زعفران 🍃زرشک 👩‍🍳دستور تهیه: مرغ رو با مقداری روغن زیتون ته قابلمه میگذاریم تا با شعله بسیار ملایم با آب خودش مغز پخت شود. بعد از پخته شدن مقداری نمک و زردچوبه و مقدار کمی زعفران و مقدار خیلی کمی آب اضافه می‌کنیم و سپس برنج آبکش شده را روی مرغ‌ها ریخته با مقدار کمی زرشک و زعفران و می‌گذاریم دم بکشد. موقع سرو قابلمه را برگردانید تا مرغ‌ها رو باشند. ✅ اگر کسی تمایل داشته باشد می‌تواند به جای زرشک و زعفران از شوید و لوبیا ریز پخته‌ شده استفاده کند. ❌ نکته: شعله باید خیلی ملایم باشد تا مرغ‌ها نسوزند و فقط برشته شوند. نوش جان ☺️ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ما را در پیام رسان های دیگر دنبال بفرمایید:👇🏻 بله:🌱 https://ble.ir/rahnemoone_madari روبیکا:🌱 https://rubika.ir/rahnemoone_madari ایتا:🌱 http://eitaa.com/rahnemoone_madari 🌱آرشیو استوری های روزانه:👇🏻 http://eitaa.com/rahnemoone_plus #آشپزی #مامان_پز #رهنمون_مادری #دریچه_رهنمون

🍲 خورشت به یا سیب 🍎 🍱 مواد لازم: 🍃گوشت 🍃پیاز کوچک 🍃سیب یا به خرد شده 🍃آلو در صورت تمایل 🍃رب انار و شیره یا رب گوجه و شکر 👩‍🍳دستور تهیه: پیاز رو با گوشت تفت داده و میذاریم گوشت مقداری پخته بشه. چون زمان لازم برای پخت سیب و به کم هست در نیم ساعت پایانی پخت، سیب یا به خرد شده رو به همراه آلو به گوشت اضافه می‌کنیم. ✅این خورشت رو میشه هم با رب انار و شیره انگور درست کرد و هم میشه با یه مقدار رب گوجه و شکر درست کرد؛ ولی اگه با رب انار و شیره درست بشه از لحاظ طبی سالم‌تر هست. نوش جان ☺️ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ما را در پیام رسان های دیگر دنبال بفرمایید:👇🏻 بله:🌱 https://ble.ir/rahnemoone_madari روبیکا:🌱 https://rubika.ir/rahnemoone_madari ایتا:🌱 http://eitaa.com/rahnemoone_madari 🌱آرشیو استوری های روزانه:👇🏻 http://eitaa.com/rahnemoone_plus #مامان_پز #آشپزی #رهنمون_مادری #دریچه_رهنمون

‍ شله‌زرد 🥣 🍱 مواد لازم برای چهار ظرف: 🍃برنج .... ۲ لیوان 🍃شکر .... ۴ لیوان 🍃گلاب .... ۱ لیوان 🍃کره .... ۵ تا ۶ قاشق سوپ‌خوری 🍃خلال بادام .... سه چهارم لیوان 🍃زعفران و هل .... به اندازه ی لازم 🍃دارچين برای تزیین .... به اندازه ی لازم 🍃آب سرد .... ۱۴ تا ۱۶ لیوان  👩‍🍳طرز تهیه: برنج را قبل از استفاده حتما خوب با آب گرم شستشو بدهید و چند بار آب آنرا خالی کنید، پس از آن روی آن آب گرم بریزید و برای چهار پنج ساعت بگذارید خیس بخورد. آب برنج را خالی کنید بعد آنرا همراه ۱۴ لیوان آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید، پس از جوش آمدن بلافاصله حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد. در صورتی که حرارت زیاد باشد برنج به ته قابلمه خواهد چسبید. کافی است برنج و آب به آرامی بجوشد. وسط‌ های کار کمی زعفران به برنج و آب بیفزاید تا همراه با مرحله آخر بجوشد. مقدار زعفران را خودتان تصمیم بگیرید، کم کم بیفزاید و هم بزنید و بگذارید چند دقیقه‌ای بجوشد، اگر کم بود مقدار دیگری بیفزاید به صورتی که رنگ شله زرد (زرد) شود. ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ما را در پیام رسان های دیگر دنبال بفرمایید:👇🏻 بله:🌱 https://ble.ir/rahnemoone_madari روبیکا:🌱 https://rubika.ir/rahnemoone_madari ایتا:🌱 http://eitaa.com/rahnemoone_madari 🌱آرشیو استوری های روزانه:👇🏻 http://eitaa.com/rahnemoone_plus #مامان_پز #رهنمون_مادری #دریچه_رهنمون

اشکنه 🥣 🍱 مواد لازم: 🍃آرد .... ۱ ق غ 🍃زردچوبه .... یک ق چ 🍃شنبلیله خشک .... ۲ ق غ 🍃پیاز نگینی .... ۱ عدد 🍃تخم مرغ .... ۴ عدد 🍃نمک و فلفل و روغن حیوانی .... به میزان لازم 👩‍🍳طرز تهیه: پیاز را با روغن مختصری تفت دهید تا اندکی رنگ بگیرد، سپس آرد اضافه کنید، دو تا سه دقیقه بچرخانید، زردچوبه و شنبلیله را بریزید، هم بزنید و پنج پیمانه آب اضافه کنید، نمک و فلفل را هم اضافه نمایید. صبر کنید تا جوش بیاد، سپس تخم مرغ ها را بشکنید، 10-12 دقیقه بجوشانید. اگر دوست داشتید قبل شکستن تخم مرغ کمی آبغوره هم بریزید. نوش جان ☺️ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ما را در پیام رسان های دیگر دنبال بفرمایید:👇🏻 بله:🌱 https://ble.ir/rahnemoone_madari روبیکا:🌱 https://rubika.ir/rahnemoone_madari ایتا:🌱 http://eitaa.com/rahnemoone_madari 🌱آرشیو استوری های روزانه:👇🏻 http://eitaa.com/rahnemoone_plus #مامان_پز #رهنمون_مادری #دریچه_رهنمون

شیربادام 🥛 ❇ بهترین معجون تقویتی ❇ 🍱 مواد لازم: 🍂 مغزبادام .... ۱۵عدد 🍂 آب .... یک لیوان 🍂 عسل یاخرما ....یک قاشق غذاخوری عسل یا ۲عددخرما 👩‍🍳طرز تهیه: بادام ها را میتوانیم از شب قبل در مقداری آب خیس کنیم و بعد پوست آن را جدا کنیم و یا میتوانیم بادام ها را درآب درحال جوش بریزیم یک قل که زد از روی حرارت برداریم بعد از ولرم شدن پوستشان را جدا کنیم. بادام ها را با آب و عسل یا خرما در مخلوط کن میریزیم و آماده می‌کنیم. نوش جان ☺️ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ما را در پیام رسان های دیگر دنبال بفرمایید:👇🏻 بله:🌱 https://ble.ir/rahnemoone_madari روبیکا:🌱 https://rubika.ir/rahnemoone_madari ایتا:🌱 http://eitaa.com/rahnemoone_madari 🌱آرشیو استوری های روزانه:👇🏻 http://eitaa.com/rahnemoone_plus #مامان_پز #رهنمون_مادری #دریچه_رهنمون

🍲 خورشت به یا سیب 🍎 🍱 مواد لازم: 🍃گوشت 🍃پیاز کوچک 🍃سیب یا به خرد شده 🍃آلو در صورت تمایل 🍃رب انار و شیره یا رب گوجه و شکر 👩‍🍳دستور تهیه: پیاز رو با گوشت تفت داده و میذاریم گوشت مقداری پخته بشه. چون زمان لازم برای پخت سیب و به کم هست در نیم ساعت پایانی پخت، سیب یا به خرد شده رو به همراه آلو به گوشت اضافه می‌کنیم. ✅این خورشت رو میشه هم با رب انار و شیره انگور درست کرد و هم میشه با یه مقدار رب گوجه و شکر درست کرد؛ ولی اگه با رب انار و شیره درست بشه از لحاظ طبی سالم‌تر هست. نوش جان ☺️ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ما را در پیام رسان های دیگر دنبال بفرمایید:👇🏻 بله:🌱 https://ble.ir/rahnemoone_madari روبیکا:🌱 https://rubika.ir/rahnemoone_madari ایتا:🌱 http://eitaa.com/rahnemoone_madari 🌱آرشیو استوری های روزانه:👇🏻 http://eitaa.com/rahnemoone_plus #مامان_پز #رهنمون_مادری #دریچه_رهنمون

نخود آب 🥣 🍱 مواد لازم: 🍃نخود ... نیم کیلوگرم 🍃پیاز کوچک ... ۱ عدد 🍃نمک ... به مقدار لازم 🍃زیره سیاه ... یک قاشق چای‌خوری 🍃فلفل ... به میزان لازم 🍃روغن بادام ... ۱ قاشق غذاخوری (اگر روغن بادام در دسترس ندارید از روغن مایع استفاده کنید)   👩‍🍳دستور پخت:   قبل از پختن نخودها، آن‌ها را یک روز قبل در آب خیس کنید تا نفخشان گرفته شود و بعد با آب بگذارید تا پخته شود. در ظرفی دیگر یک عدد پیاز کوچک را خرد کرده و با یک قاشق غذاخوری روغن بادام در ماهیتابه تفت ‌دهید. نمک، فلفل و زیره سیاه را به پیازها اضافه کنید. پس از آن، مواد داخل ماهیتابه را به نخودها که در حال پختن هستند اضافه کنید. اجازه دهید مواد آنقدر در آب بجوشند تا نخودها کاملاً پخته شده و شکلی حلیم مانند به خود بگیرند. نخود آب شما آماده سرو است. 💪 این غذا بسیار مقوی است. نوش جان ☺️ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ما را در پیام رسان های دیگر دنبال بفرمایید:👇🏻 بله:🌱 https://ble.ir/rahnemoone_madari روبیکا:🌱 https://rubika.ir/rahnemoone_madari ایتا:🌱 http://eitaa.com/rahnemoone_madari 🌱آرشیو استوری های روزانه:👇🏻 http://eitaa.com/rahnemoone_plus #مامان_پز #رهنمون_مادری #دریچه_رهنمون

تلبینه 🥣🥛 🍱 مواد لازم: 🍃شیرطبیعی گاو .... ۲ لیوان 🍃آرد کامل جو یا گندم (یا هردو) .... ۴ قاشق غذاخوری 🍃عسل طبیعی .... ۳قاشق غذاخوری 👩‍🍳دستور پخت: شیر را داخل قابلمه ریخته و همزمان که آن‌ را هم می‌زنیم، آرام آرام آرد را داخل آن می‌ریزیم. مقداری هم می‌زنیم تا آرد و شیر ترکیب شود. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مدام هم می‌زنیم تا ته نگیرد. زمانی که به غلظت مناسب رسید و طعم و بوی خامی آرد گرفته شد شعله را خاموش می‌کنیم. آن‌ را در ظرف مناسبی مناسبی می‌ریزیم و عسل را به آن اضافه می‌کنیم. نوش جان ☺️ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ما را در پیام رسان های دیگر دنبال بفرمایید:👇🏻 بله:🌱 https://ble.ir/rahnemoone_madari روبیکا:🌱 https://rubika.ir/rahnemoone_madari ایتا:🌱 http://eitaa.com/rahnemoone_madari 🌱آرشیو استوری های روزانه:👇🏻 http://eitaa.com/rahnemoone_plus #مامان_پز #رهنمون_مادری #دریچه_رهنمون

آش لپه 🥣 🍱 مواد لازم: 🍃لپه .... نصف پیمانه 🍃گوشت چرخکرده .... نصف پیمانه 🍃خرده برنج .... نصف پیمانه 🍃عدس .... نصف پیمانه 🍃سبزی آش ....۱کیلوگرم 🍃نعناع و جعفری .... ۲۰۰گرم 🍃روغن زیتون .... به میزان لازم 🍃آب .... به میزان لازم 🍃نمک و زردچوبه و فلفل .... به میزان لازم 👩‍🍳طرز تهیه: لپه را یک ساعت بپزید،  گوشت چرخکرده را به مدت نیم ساعت با آب و زردچوبه و برنج جداگانه پخته. پس از پخته شدن، لپه، عدس و سبزی‌ها را به آن اضافه کنید و به مدت 45 دقیقه با حرارت ملایم بپزید. باید مراقب باشید که ته نگیرد و با فاصله ای نه چندان زیاد آن‌ها را به هم بزنید، پس از آماده شدن با روغن زیتون نوش جان شود. نوش جان ☺️ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ما را در پیام رسان های دیگر دنبال بفرمایید:👇🏻 بله:🌱 https://ble.ir/rahnemoone_madari روبیکا:🌱 https://rubika.ir/rahnemoone_madari ایتا:🌱 http://eitaa.com/rahnemoone_madari 🌱آرشیو استوری های روزانه:👇🏻 http://eitaa.com/rahnemoone_plus #مامان_پز #رهنمون_مادری #دریچه_رهنمون

حلوای زعفرانی 🥣☕ 🍱 مواد لازم: 🍃 آرد .... ۲ پیمانه 🍃 شکر .... ۱ پیمانه 🍃 روغن .... ۱ پیمانه 🍃 آب .... ۱ پیمانه 🍃 زعفران دم کرده و گلاب .... به میزان دلخواه 👩‍🍳طرز تهیه: در ابتدا آب و شکر رو در ظرفی ریخته و روی حرارت هم می‌زنیم تا آب به جوش آید و شکرها در آب حل شود. در ماهیتابه روغن را ریخته و وقتی مقداری گرم شد آرد الک شده را اضافه میکنیم و مرتب هم می‌زنیم تا آرد گلوله‌ نشود و یکدست شود، با شعله ملایم مرتب آرد و روغن را هم می‌زنیم تا بوی خامی آرد کاملا از بین برود و آرد به رنگ قهوه‌ای روشن دربیاید، در این زمان شکر و آب و گلاب و زعفران را اضافه میکنیم و مرتب هم می‌زنیم تا حلوای یکدستی داشته باشیم، بعد از یک تا دو دقیقه شعله را خاموش می‌کنیم. ◀️ نکته: اگر حلوا بعد از ریختن شکر و آب مقداری شل بود می‌توان با اضافه کردن چند قاشق آب و مرتب هم زدن روی حرارت به سفتی مورد نظر رساند و اگر سفت بود چند قاشق روغن مایع به مواد اضافه میکنیم و روی حرارت مرتب هم می‌زنیم تا روغن به خورد مواد برود. نوش جان ☺️ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ~ ما را در پیام رسان های دیگر دنبال بفرمایید:👇🏻 بله روبیکا ایتا آرشیو استوری های روزانه #مامان_پز #رهنمون_مادری #دریچه_رهنمون