🍽 خورشت ریواس😋 ریواس یکی از سبزی‌های کوهستانی فصل بهار است که در کوه‌های کن‌سولقان یافت می‌شود و در این روزها در شهران، کن و اتوبان همت فروخته می شود. در پست بعدی 👇قرار است طرز تهیه خورشت ریواس را به شما عزیزان آموزش دهیم. شما هم اگر دستور غذایی خاصی برای ریواس دارید برای ما ارسال کنید. #آشپزی •┈┈┈┈••✾••┈┈┈┈•

✅ طرز تهیه خورشت ریواس مواد لازم: پیاز. گوشت. نعناع و جعفری سرخ‌شده. ریواس. رب گوجه‌فرنگی. زردچوبه. گردلیموعمانی. فلفل سیاه. روغن. نمک. آبلیمو(دلخواه) طرز تهیه: ابتدا پیاز را به صورت نگینی یا خلالی ریز خرد می‌کنیم، سپس به همراه مقدار کمی روغن مایع به قابلمه ای که برای پخت خورش در نظر گرفته‌ایم اضافه می‌کنیم. قابلمه را روی حرارت قرار می‌دهیم و کمی تفت می‌دهیم تا پیاز سرخ شود. در این مرحله رب گوجه فرنگی را به همراه مقداری زردچوبه و فلفل سیاه به قابلمه اضافه می‌کنیم و چند دقیقه تفت می‌دهیم تا رب گوجه فرنگی به طور کامل سرخ شود. حالا گوشت خورشتی را به صورت قورمه‌ای خرد کرده و به قابلمه اضافه می‌کنیم. سپس با کمی روغن تفت می‌دهیم تا نیم سرخ شوند. پس از اینکه گوشت پخت نعناع و جعفری سرخ‌شده را اضافه می‌کنیم. حالا باید صبر کنیم تا خورش جا بیفتد و روغن بیندازد. در حین آماده شدن خورش به سراغ ریواس‌ها می‌رویم. در این مرحله پوست ریواس‌ها را جدا می‌کنیم و ریواس‌ها را به قطعات ۳ تا ۵ سانتی متری تبدیل می‌کنیم. حالا باید ریواس‌ها را به مدت ۲ دقیقه در روغن تفت دهیم تا کمی سرخ شوند و هنگام اضافه کردن به خورش له نشوند. ریواس‌ها را پس از سرخ کردن کنار می‌گذاریم. در ۱۵ دقیقه پایانی پخت خورش گرد لیمو عمانی را به خورش اضافه و نمک غذا و آبلیمو را نیز اندازه می‌کنیم. و در ۵ دقیقه پایانی نیز ریواس را به خورش اضافه می‌کنیم. (سرخ کردن ریواس اختیاری است و می‌توانید آن را به صورت خام نیز در ۴۵ دقیقه آخر بریزید) #آشپزی

یک فینگر فود راحت و بدون خمیر #آشپزی

💠 طرز تهیه آش انار کن😋 🥘مواد لازم: بلغور گندم: یک‌ونیم پیمانه برنج: نیم پیمانه نخود، لوبیاچیتی، لوبیاقرمز، عدس: از هرکدام یک‌چهارم پیمانه، خیسانده سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز و اسفناج): ۳۰۰-۴۰۰ گرم، ساطوری مغز گردو: یک پیمانه، دونیم‌شده آب‌انار یا رب‌‌انار: به‌میزان لازم، (بسته به‌میزان ترشی انار) پیاز‌: ۱-۲ عدد متوسط، ساطوری زردچوبه و نمک: به‌میزان لازم روغن حیوانی: به‌میزان لازم نعناداغ: به‌میزان دلخواه سیرداغ: در صورت تمایل لبو: به میزان دلخواه مناسب برای: ۵-۶ نفر 🥣🍽طرز تهیه: حبوبات خیسانده‌ را با مقدار کافی آب، خوب بپزید. در دیگ جادار دیگری بلغورگندم، برنج، گردو و آب را بریزید و اجازه دهید حدود ۲ ساعت این مواد کاملاً بپزد. سپس حبوبات را داخل دیگ بلغور گندم بریزید و سبزی آش، لبو و نعناداغ را بیفزایید. پیاز داغ را نیز با تفت‌دادن پیاز، زردچوبه و روغن حیوانی آماده‌کنید. در مرحله پایانیِ پختِ سبزی آش، حدود ۱ تا ۱/۵ لیوان آب‌انار یا ۲-۳ قاشق‌ غذاخوری رب‌انار و نمک را بیفزایید و اجازه‌دهید بپزد تا به غلظت دلخواه برسد. دقت بفرمایید اگر بخواهید از آب‌انار به جای رب‌انار استفاده‌کنید، هنگام افزودنِ آن، آش نسبت به زمان استفاده از رب‌انار، باید سفت‌تر باشد تا با افزودن آب‌انار، شُل نشود. میزان استفاده از آب یا رب انار، بستگی به ترشی انار و ذائقه شما دارد. به‌کوشش: بانو زینب عباسی #آشپزی_محلی #آشپزی •┈┈┈┈••✾••┈┈┈┈•