تَلبینه 🥛🍯 🔷 رسول الله«صلی الله علیه و آله» اگر چیزی بخواهد جلوی مرگ را بگیرد آن چیز تلبینه است. گفته شد یا رسول الله (ص) تلبینه چیست؟ فرمود سوپی که با شیر پخته بشود. و سه بار این را تکرار فرمودند. 🔶 امام صادق «علیه السلام» : همانا تلبینه قلب انسانِ ناراحت و غصه دار را جلا می دهد، همانگونه که انگشت عرق پیشانی را می‌زداید. 📚الكافي،ج‏6،ص320_بحارالأنوار،ج‏63،ص87 اندیشکده مجازی طب اسلامی🔻 @shafiye_ir #غذای_روایی #آشپزی_اسلامی #آشپزی #مطبخ

#غذای_روایی تلبینه 🥛🍯 ✍🏻 مواد لازم: 🔸 شیرطبیعی گاو 2 لیوان 🔸 آرد کامل جو یا گندم (یا هردو ) 4 قاشق غذاخوری 🔸 عسل طبیعی 3 قاشق غذاخوری 🔹 شیر را داخل قابلمه ریخته و همزمان که آن‌را هم میزنیم، آرام آرام آرد را داخل آن می‌ریزیم.مقداری هم می‌زنیم تا آرد و شیر ترکیب شود.قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم و مدام هم می‌زنیم تا ته نگیرد.زمانی که به غلظت مناسب رسید و طعم و بوی خامی آرد گرفته شد شعله را خاموش می‌کنیم.آن‌را در ظرف مناسبی مناسبی می‌ریزیم و عسل را به آن اضافه می‌کنیم. ⚠️ نکته : به نظر می‌رسد بیشتر خاصیت تلبینه در میل گرم آن به صورت گرم است.پس بهتر است به صورت گرم میل شود . ⚠️ نکته : تلبینه نباید مثل ژله یا فرنی زیاد غلیظ شود و باید رقیق باشد. ⚠️ نکته : می‌توان عسل را از ابتدا به شیر و آرد اضافه کرد و همزمان روی شعله قرار داد.جوشیدن و حرارت دیدن عسل مطابق روایات مشکلی ندارد. ⚠️ نکته : عسل و شیر در روایات به عنوان درمان عمومی بیماری ها معرفی شده است.همچنین از جو نیز در روایات به عنوان درمان عمومی بیماری ها یاد شده است.پس بهتر است در تلبینه از آرد جو استفاده شود. ⚠️ نکته : برخی به جای آرد ، بلغور گندم یا جو به شیر اضافه می‌کنند و زمانی که بلغور پخته شد عسل اضافه می‌کنند که شاید روش دیگری برای پخت تلبینه باشد.برخی دیگر گندم را نصف روز همراه با آب روی شعله قرار می‌دهند تا پخته و نرم شود سپس آن مانند هلیم می‌کوبند و پس از آن با اضافه کردن شیر و عسل با آن تلبینه درست می‌کنند. دانشگاه مجازی و رایگان طب اسلامی🔻 @shafiye_ir #مطبخ #آشپزی #آشپزی_اسلامی

غذای #شیرگوشت 🔶 مواد لازم: گوشت گوسفندی تازه ترجیحا سردرست ، 400 گرم شیر تازه و محلی گاوی ، 1 تا 2 لیتر جوشیده نمک طبیعی دریا ، به مقدا لازم 🔻 طرز تهیه: گوشت را به صورت قطعات بسیار کوچک خرد کنید و خوب بشورید و داخل قابلمه سنگی بریزید. مقداری شیر اضافه کنید تا روی گوشت را بگیرد.شعله را بسیار کم روشن کنید و شعله پخش کن را روی آن قرار دهید و اجازه دهید تا بجوشد. زمانی که به جوش آمد و کف روی آن از بین رفت ،درب قابلمه را بگذارید تا پخته شود. گاهی غذا را هم بزنید تا گوشت های ته نشین شده به ته ظرف نچسبد. هر یک ساعت یکبار مقداری شیر اضافه کنید و این کار را تا زمانی انجام دهید که گوشت کاملا پخته و نرم شود. در آخر نمک دریا اضافه کنید و پس از پنج دقیقه غذا آماده است. شاید پخت این غذا به حدود 4-5 ساعت زمان نیاز داشته باشد. پس از اینکه غذا آماده شد می‌توانید مانند آبگوشت در آن نان خرد کنید و میل کنید. ✅ نکته: اگر با طعم غذا مشکل دارید ،می‌توانید یک پیاز متوسط رو پوست بکنید و از ابتدا داخل غذا بیندازید و پس از دوست ساعت آن را در بیاورید و دور بیندازید. ✅ نکته : با توجه به این که شیر مانند آب نیست و امکان دارد ببُرد زیر غذا حتما باید بسیار کم باشد. ✅ نکته : بهترین شیر این است که از گاو زرد محلی ایرانی تهیه شده باشد. اما اگر شیر با کیفیت در دسترش ندارید می‌توانید حدود 4 قاشق سرشیر همراه شیر به غذا اضافه کنید . ✅ نکته : در پخت این غذا به هیچ وجه از آب و روغن و رب و چیزهای ترش مزه مانند سرکه و آب لیمو و... استفاده نکنید. @shafiye_ir #آشپزی #مطبخ #سبک_زندگی

🥛🥩 👈🏻 رسول خدا «صلی الله علیه و آله» حضرت نوح (علیه السلام) به‌سوی خدا از ضعف بدنش شکایت کرد و خدا به او وحی فرمود گوشت را با شیر بپز و آن را بخور زیرا قوت و برکت را در این دو قرار دادم. 👈🏻در روایتی از امام صادق علیه‌السلام آمده: پیامبری از پیامبران به‌سوی خدا از ضعف شکایت کرد. خداوند فرمود: گوشت را با شیر بپز، و فرمود این‌دو بدن را تقویت می‌کنند. پیامبر پرسید: آیا این همان مضیره است (که با ماست پخته می‌شود)، خداوند پاسخ داد نه، بلکه گوشت با شیر است. طب اسلامی را جامع و رایگان بیاموزید🔻 @shafiye_ir #آشپزی #مطبخ #سبک_زندگی

🥩🥛 🔺این غذا بهترین درمان برای بیماری های ضعف عضلانی مانند دیسروفی و میوپاتی و نروپاتی، دوشن، گیلانباره، ای ال اس و مانند این ها است. شاید بهترین درمان برای بیماری هایی که ضعف عضلانی به همراه دارد، گوشت پخته شده با شیر باشد. ❌ امروزه سبک زندگی و تغذیه غلظ و مواد غذایی کم خاصیت و مضر،موجب کاهش قوت بدن افراد در جامعه شده است. اگر این غذا در جامعه رواج پیدا کند، ضعف ها، تنبلی ها، کسالت ها و کم کاری های ناشی از ضعف در جامعه از بین می‌رود و امتی قوی و با اراده خواهیم داشت. ❗️ یکی از علل ضعف بدن وجود مواد زائد و از جمله رسوبات دیواره رگ ها است که خون‌رسانی به قلب را ضعیف می کند. امروزه در پزشکی اگر قلب انسان بزرگ شود درمان چندانی ندارد، اما درمان ضعف قلب و بدن خوردن گوشت گوسفند با شیر و خواندن این دعا است. زیرا گوشت با شیر، رسوبات و چربی های مضر بدن که از آن به بیماری تعبیر شده است را از جزء جزء بدن خارج می کند. ✨امام صادق «علیه السلام» هر كس به ضعفى در قلب يا بدن خويش گرفتار آمد، گوشت گوسفند همراه با شير بخورد؛ چرا كه هر درد و عارضه‏اى را از اندام وى خارج می‌کند، جسم او را تقويت مى‏كند و لثه‏هاى او را نيز استحكام مى‏دهد ،(این غذا را بخورد) و (این دعا را) قبل از خواب10 مرتبه بگوید « لَا إِلَهَ إِلَّا اللَّهُ وَحْدَهُ لَا شَرِيكَ لَهُ يُحْيِي وَ يُمِيتُ وَ يُمِيتُ وَ يُحْيِي وَ هُوَ حَيٌّ لَا يَمُوتُ» و تسبیح حضرت زهرا (س) و آیه الکرسی و قل هو الله را بخواند. به اولین دانشگاهِ مجازی طب اسلامی بپیوندید🔻 @shafiye_ir #آشپزی #مطبخ #سبک_زندگی

حلیم🌾 🔸پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله: جبرئیل بر من نازل شد و سفارش کرد که هریسه (حلیم) بخورم تا قدرت و نیرویم برای عبادت پروردگار افزون گردد! 🔸امام علی علیه السلام : حلیم بخورید که تا چهل روز به آدمی نشاط در عبادت می دهد و همان غذایی است که از آسمان برای پیامبر اکرم(صلی الله علیه و آله) نازل شد. 📚کافی ج 6 ص 319 @shafiye_ir #آشپزی #مطبخ #سبک_زندگی

حلیم گندم🍲 🌱گندم پوست کنده ۱ استکان 🌱گوشت ۲۰۰ گرم 🌱کره یا روغن حیوانی ۵۰ گرم 🌱کمی نمک دریا 🌱پودر دارچین برای تزئین 🌱کمی کنجد برای تزئین 🔸گوشت گوسفندی تازه یا بوقلمون را با یک پیاز بپزید و بگذارید خنک شود. برای تهیه حلیم از هر نوع گوشتی می تونید استفاده کنید، فقط مهم اینه که از جایی باشه که ریش ریش بشه. 🔹گندم را از شب قبل خیس کنید. 🔸حدود ۱٫۵ لیتر آب به آن اضافه کرده می تونید آب گوشت را بیفزایید و بگذارید با حرارت ملایم بجوشد تا لعاب آن در بیاید و دانه های گندم باز شوند بسته به نوع گندم ۳-۵ ساعت طول می کشه، و اگر لازم بود بازهم آب بیفزایید. در این مرحله کره را اضافه کنید تا سر نرود. 🔹غلظت آن که به حد دلخواه رسید آن را از صافی رد کنید و تفاله گندم را دور بریزید.(میتونید گندم رو داخل غذا ساز بریزید و تفاله روهم دیگه لازم نیست دور بریزید) 🔸گوشت را ریش کنید و به حلیم بیفزایید و بگذارید حدود ۵ دقیقه بجوشد و در این مدت هم بزنید تا مزه هایشان به هم برود. 🔹نمک دریا را در حدی بیفزایید که فقط بی مزگی گندم و گوشت برطرف شود. حلیم نباید شور باشد تا اگر کسی خواست بتواند با شکر بخورد. 🔸پس از اینکه آماده شد کره یا روغن را داغ کرده و روی حلیم میریزیم. 🔹سپس با دارچین وکنجد تزئین کرده و نوش جان کنید.🍲😋 @shafiye_ir #ماه_رمضان #آشپزی #مطبخ