📝 طرز تهیه
قره ماش رو شسته (ماش سیاه) و با مقداری آب میزاریم که بجوشه کمی که جوشید ماش‌ها رو آب کش میکنیم،
بعد پیاز داغ و زردچوبه، فلفل، نمک و ماش آبکش شده و برنج را درون آن میریزیم
مقداری هم آب گوشت یا آب قلم اضافه کرده بار میزاریم تا بجوشه بعد از اینکه ماش و برنج نیم پز شد یک عدد سیب زمینی رو بصورت نگینی ولی درشت خرد کرده به قابلمه اضافه میکنیم در آخرهای پخت هم فلفل سبز تند و رب گوجه‌فرنگی به اندازه‌ی دلخواه به غذا اضافه میکنیم.
#آشپزی ♨️
🆔 @Shamimeashena
کرپ گوشت
مواد لازم کرپ:
آرد: نصف پیمانه
شیر: یک لیوان
تخم مرغ: سه عدد
کره: پنجاه گرم
مواد داخل کرپ:
گوشت چرخ‌کرده، قارچ، فلفل دلمه ای رنگی، جعفری، سس گوجه، آویشن، نمک و فلفل و پنیر پیتزا به اندازه ی لازم
👈 طرز تهیه:
🔸 ابتدا مواد کرپ را با هم مخلوط کرده و تابه را چرب کرده و از مواد با ملاقه برداشته داخل تابه میریزیم.
🔸 وقتی یک طرف آن پخته شد طرف دیگر را می‌پزیم و کنار میگذاریم.
🔸 مواد داخل کرپ به جز پنیر همه ی مواد را در روغن با پیاز تفت میدهیم بعد داخل نان کرپ گذاشته و رویش پنیر پیتزا ریخته و لول میکنیم.
🔸 در نهایت کرپ های آماده را 10 دقیقه در فر با حرارت بسیار ملایم بپزید.
#آشپزی
🆔 @Shamimeashena
شمیم آشنا
🍽 خورش سیر قلیه
📝 مواد لازم
مرغ ۵۰۰ گرم
لپه ۱ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
برگ سیر (تازه و خرد شده) ۳۰۰ گرم
آبغوره ۱/۲ پیمانه
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
تخم مرغ ۳ عدد
🍽 طرز تهیه
۱- مرغ رو چه بصورت تکه تکه یا کامل داخل قابلمه آبجوش اضافه میکنیم برای اینکه بوی زحم مرغ گرفته بشه یک عدد پیاز یا سیر بهش اضافه کرده بعداز یک جوش خوردن یا قل زدن پیاز و آبش رو خالی کرده و آب جوش به اندازه ای که روی مرغ رو بپوشاند اضافه کرده و کمی زردچوبه و فلفل ونمک اضافه کرده و میگذاریم تا مرغ پخته شود.
۲- لپه رو از قبل خیس کرده و داخل ظرفی جدا پخته و به مرغ در حال پخت اضافه میکنیم، نیم ساعت بعداز پخت مرغ نصف پیمانه آبغوره رو اضافه کرده.
۳- در فاصله ای که مرغ میپزد برگ سیر را شسته ریز خرد کرده داخل تابه که روی حرارت گذاشته و کمی روغن ریختیم اضافه کرده و تفت میدهیم زردچوبه، فلفل هم اضافه کرده خوب مخلوط میکنیم تا وقتی که سیر نرم شود.
۴- تخم مرغ ها رو داخل ظرفی شکسته وخوب مخلوط کرده و به برگ سیر اضافه کرده بهم زده تا به خورد برگ سیر رفته ، وقتی مرغ پخت مقدار آب مرغ باید کم باشد .حالا سیر و تخم مرغ را به مرغ در حال پختن اضافه می کنیم و می گذاریم تا مرغها با سیر کاملآ بپزد.
۵- این خورش بسیار خوشمزه و کم آب با برنج سرو می‌شود .
سایر نکات
این غذا به دلیل وجود برگ سیر عطر فوق العاده خوشایندی دارد.
برگ سیر پخته نقش كاهش‌دهنده كلسترول خون را دارد، آن را رقیق كرده و از تشكیل لخته‌های خون جلوگیری خواهد کرد.
بهتر است با این خورش برنج كته استفاده شود.
حتما لپه را از شب قبل خیس كنید و اگر فراموش كردید آن را بجوشانید و آبش را خالی كنید.
بهترین گزینه برای این غذا آب نارنج است كه اگر از آن استفاده شود غذا طعم بسیار بهتری خواهد داشت.
#آشپزی
🆔 @Shamimeashena
🔻طرز تهیه کباب لقمه
مایه خمیر را به همراه شکر در آب ولرم 37 درجه ریخته و 5 دقیقه زمان دهید تا ...
ادامه در لینک زیر 👇
http://www.shamiim.ir/a/24837
#آشپزی
#آشنا_وب
🆔 @Shamimeashena
مافین کوکو😋
مواد لازم برای 4 نفر👇
6 عدد تخم مرغ
یک سوم پیمانه خامه
300 گرم قارچ
350 گرم اسفناج
یک چهارم پیمانه نخودفرنگی پخته
یک چهارم پیمانه پنیر پیتزای رنده شده
به میزان لازم نمک و فلفل
2 قاشق سوپخوری روغن
روش تهیه👇
🍥 فر را با دمای 170 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود.
☘ اسفناج را بشویید و آن را در سبدی بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود، سپس ریز خرد کنید. قارچ ها را هم بعد از شست وشو به صورت نگینی خرد کنید.
در یک کاسه تخم مرغ ها را با خامه و مقداری نمک و لفل خوب مخلوط کنید.
حالا اسفناج، نخودفرنگی، قارچ خرد شده و پنیر پیتزا را اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید. در صورت نیاز نمک و فلفل بیشتری به مواد بزنید.
🍘 قالب های مافین را با مقداری روغن چرب کنید. حالا دوسوم از قالب ها را با مخلوط حاصل پر کنید و به مدت 20 دقیقه داخل فر بگذارید تا کوکو آماده شود.
🌮 بعد از آن که کوکو آماده شد، قالب ها را از فر درآورید و صبر کنید تا کمی خنک شوند، سپس کوکوها را از قالب ها در آورده و در ظرف مورد نظرتان بچینید.
😋 نوش جان
#آشپزی
🆔 @Shamimeashena
🔴 چیکن هات اسپایسی فیله 🍽
📝مواد لازم :
🔸فیله مرغ :3عدد
🔸تخم مرغ :یک عدد
🔸سس خردل :یک قاشق غذاخوری
🔸سس سویا :یک قاشق غذاخوری
🔸آرد :3 قاشق غذاخوری
🔸پودر سیر یا فلفل :3 قاشق غذاخوری
🔸پودر زنجبیل :مقداری
🔸چیپس :2پیمانه
♨️طرز تهیه :
🔹تخم مرغ را در ظرفی شکسته و کمی بهم بزنید. بعد سس سویا، سس خردل، فلفل، زنجبیل و پودر سیر را (مجموعا) به تخم مرغاضافه کرده و آرد الک شده را کم کم اضافه کنید تا مایه غلیظی بدست آید.
🔹فیله ها را در این مایه بخوابانید و یک ساعت کنار بگذارید تا مزه دار شود. بعد چیپس را در بشقابی ریخته و فیله ها را از مایه خارج و در آن بغلتانید و در روغن سرخ کنید.
💡نکات مهم
🔹بعد از اینکه روغن داغ شد، حتما شعله را کم کنید.
🔹هنگامیکه از سس سویا استفاده می کنیم، غذا نیاز به نمک ندارد.
#آشپزی 🍖
🆔 @Shamimeashena