شمیم آشنا
📝 طرز تهیه #آش_بلغور؛
🔺 نکاتی در مورد تهیه‌ی آش بلغور:
۱- حبوبات (لوبیا سفید، لوبیا قرمز، عدس و نخود) را ترجیحاً از ۲۴ ساعت قبل خیس کنید. در این میان آب آن‌ها را چند بار عوض کنید.
۲- دو عدد از پیازها را برای آش خرد کنید و پیاز دیگر را برای تهیه‌ی گوشت قلقلی رنده کنید.
۳- سیر را ریز خرد کنید.
۴- سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز، ترخون و مرزه را تمیز بشویید و آن‌ها را ریز خرد کنید.
مواد اولیه👇
لوبیا سفید ۱/۴ پیمانه
لوبیا قرمز ۱/۲ پیمانه
نخود ۱/۴ پیمانه
عدس ۱/۲ پیمانه
بلغور گندم ۱/۲ پیمانه
بلغور جو ۱/۲ پیمانه
روغن به میزان لازم
سیر ۲ حبه
پیاز ۳ عدد
گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
سبزی آش ۱ کیلوگرم
نعناع داغ به میزان لازم
کشک به میزان لازم
روش تهیه👇
🍲 در قابلمه‌ای روی حرارت متوسط، حبوبات خیس کرده را در آب تا حدی که روی آن را بگیرد برای حدود ۴۰ دقیقه بپزید، تا نرم شوند.
🍥 بلغور گندم و بلغور جو را به آن اضافه کنید و ۴۰ دقیقه دیگر بپزید، تا بلغور لعاب بیندازد و نرم و مغزپخت شود.
🍽 در این میان، در ماهیتابه‌ای کمی روغن بریزید و سیر را در آن تفت دهید. سیر را از ظرف خارج کرده و سپس پیازهای خرد شده را در آن تفت دهید تا طلایی شوند.
🍖 گوشت چرخ کرده و پیاز رنده شده را به همراه کمی زردچوبه، نمک و فلفل سیاه ترکیب کنید. مواد را به شکل توپ‌های کوچک شکل دهید. می‌توانید تعدادی از آن‌ها را برای تزیین آش سرخ کنید.
☘ سه چهارم پیاز سرخ شده را به همراه سیر تفت داده شده، سبزی و گوشت در آش بریزید و برای حدود ۴۰ دقیقه دیگر بپزید.
🍥 می‌توانید مقداری کشک در آش بریزید و بگذارید تا چند قل بزند. آن را بچشید و بر اساس ذائقه‌تان به آن چاشنی اضافه کنید.
🍲 آش را در ظرف مورد نظر بریزید، با نعناع داغ، پیازداغ (باقیمانده)، کشک و گوشت قلقلی تزیین کنید.
#آشپزی
🆔 @Shamimeashena
🔻طرز تهیه كيک پلنگى
آرد و بكينگ پودر را سه بار الک کنید و كنار بگذاريد. تخم مرغ ها و شكر و وانيل را پنج دقيقه بزنيد و بعد روغن و ...
ادامه در لینک زیر 👇
http://www.shamiim.ir/a/25235
#آشپزی
#آشنا_وب
🆔 @Shamimeashena
💫 دستور پخت حلوای خرما (کاملا ارگانیک)
💫 مواد لازم :
سویق گندم (آرد گندم با سبوس تفت داده شده) : 150 گرم
خرما : 500 گرم
روغن کنجد یا زرد یا شحم یا حیوانی: 120 گرم
گلاب : 2 قاشق سوپ خوری
زعفران دم كرده : 1 قاشق مرباخوری
پودر پسته : 1 قاشق سوپ خوری
پودر بادام : 1 قاشق سوپ خوری
🌼 طرز تهیه :
سویق گندم را در روغن مقداری تفت می‌دهیم.
سپس روغن را به سویق می‌افزاییم و خوب هم می‌زنیم خرما را از هسته جدا می‌كنیم با گلاب و زعفران دم كرده به سویق تفت داده می‌افزاییم و با قاشق بزرگی آن را هم می‌زنیم.
بعد از این كه این مواد كامل کامل با هم مخلوط شدند ظرف محتوی حلوا را از روی حرارت بر می‌داریم تا حلوا كمی سرد شود
( در این مرحله اگر با تكان دادن ظرف حلوا را ورز دهید تا روغن پس بدهد بهتر است).
بعد حلوا را در ظرف مناسبی ریخته و با پودر پسته و بادام آن را تزئین می‌كنیم. این حلوا را می‌توانید با دست به شكل‌های مختلف در آورده ومصرف نمایید.
#آشپزی
🆔 @Shamimeashena