#آجیل_هندی(المتای) #تنقلات #هله_هوله #عصرونه #اسنک سلام دوستان👋 کیا آجیل هندی دوست دارند؟اکثر جنوبیا این آجیل یا بهتره بگیم اسنک رو می شناسن.ما قبلنا از دبی یا آبادان میخریدیم.خیلی دوست داشتیم. شما هم اگه از دوستداران این نوع اسنک ها هستید آستین ها رو بالا بزنید و با دستوری که براتون آوردم درست کنید. برای قسمت خمیری: آرد نخودچی ۱و۱/۲ پ زردچوبه ۱ ق.چ پودر زیره ۱ ق.چ نمک ۱/۲ق.چ فلفل سیاه ۱/۲ ق.چ روغن ۱ ق.س آب به میزان لازم لپه یا عدس سبز ۱ پ بادام زمینی ۱ پ پودر گشنیز،پودر زیره ،نمک و فلفل مقداری مواد خشک خمیر را با هم مخلوط کرده،و روغن را اضافه کرده و مخلوط می کنیم. کم کم آب اضافه کرده و خمیر می کنیم تا خمیر جمع شود،مراقب باشید که زیاد آب اضافه نکنید و خمیر را کاملا سفت درست کنید. دستگاه بیسکویت زن را چرب کرده و صفحه ی سوراخدار را روی آن گذاشته و خمیر را با کمک آن به صورت رشته ای داخل روغن سرخ کنید. اگر این وسیله را در اختیار ندارید میتوانید از قیف و ماسوره ی سورخدار ویا از کفگیر سوراخ استفاده کنید.(از همون کفگیر های گرد و سوراخدار قدیمی که با فشار دادن خمیر از سمت بالا ی کفگیر،خمیر رشته ای از پایین کفگیر خارج می شود) حبوبات را یک شب کامل داخل آب و یک قاشق چایخوری جوش شیرین بخیسانید. سپس حبوبات را آبکش و با کمک پارچه خشک کنید و درون روغن داغ سرخ کنید. بادام زمینی را نیز در روغن تفت دهید(در مدت زمان کوتاه) خمیر سرخ شده را با کمک دست خرد کرده،حبوبات را اضافه کرده و نمک و ادویه ها را هم افزوده و میل کنید. در بعضی از این آجیل ها میگوی پفکی هم اضافه می کنند که معمولا طعم تند و آتشین و خیلی خوشمزه ای داره😋 @shirini71