#آش_انار نصف استکان گندم پوست کنده(یا بلغور گندم)رو با نصف استکان جو پرک و نصف استکان برنج میذاریم بپزه بعد که لعاب انداخت و کامل پخت ،حبوبات از قبل پخته شامل لپه،عدس و کمی لوبیا چیتی را اضافه می‌کنیم( مقادیر چشمی و دلبخواه) و بعد هم سبزی آش را می‌ریزیم......جداگانه دو عدد پیاز را خرد و سرخ می‌کنیم و بهش زردچوبه و نعنا اضافه می‌کنیم و میریزیم توی آش، برای کوفته ها توی مقداری گوشت چرخ کرده پیاز رنده میکنیم ادویه های دلخواه رو میزنیم و قلقلی می کنیم و در آش در حال جوشیدن میندازیم( کوفته ها زود خودشونو میگیرن و وا نمیرن) و میذاریم بپزه تا جا بی‌افتد(می‌تونید کوفته نریزین) ..وسطای پخت چند لیوان آب انار(آب پخت آش رو جوری تنظیم کنید که جا برای آب انار بیشتری داشته باشه )،کمی رب انار(ترش)و نمک و فلفل میزنیم و مقداری ترخون خشک سابیده شده که عطر و‌مزه عالی به آش انار میده.....موقع سرو از انار دون شده و نعنا داغ برای تزیین استفاده می کنیم، گلپر هم گزینه خوبیه( تو یه ورژن این آش فقط از برنج و لپه استفاده میشه اما این مدل از نظر من خیلی خوشمزه تره👌🏻 http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006

#ویژه_شب_یلدا #آش_انار مواد لازم: لپه 1 پیمانه برنج 1 پیمانه گوشت چرخ کرده 250 گرم لبوی رنده شده متوسط 2 عدد آب انار 4 الی 5 لیوان پیاز متوسط 3 عدد روغن به میزان لازم زردچوبه و ادویه و نمک و فلفل به میزان لازم گلپر 2 قاشق مرباخوری برگ چغندر یا اسفناج ، تره ، جعفری ، گشنیز- نعنا 1 کیلوگرم طرز تهیه: دو عدد پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت می دهیم ، سپس نمک ، فلفل و زردچوبه همراه را با ادویه به پیاز تفت داده شده اضافه می کنیم و لپه هایی را که از قبل خیس کرده ایم را به مواد اضافه کرده و تفت می دهیم و سپس مقداری آب در مواد روی حرارت ریخته و می گذاریم تا لپه ها نیمه پخت شوند ، سپس برنج خیس شده را با آب انار به مواد اضافه کرده می گذاریم تا بپزد. گوشت چرخ کرده را به همراه نمک ، فلفل و همچنین زردچوبه و ادویه ، یک عدد پیاز رنده شده را مخلوط کرده و به صورت کوفته قلقلی در می آوریم و در روغن تفت خواهیم داد. بعد از اتمام پخت برنج و لپه ابتدا سبزی و سپس کوفته قل قلی ها را به مواد اضافه کرده و در انتها لبوی رنده شده را اضافه می کنیم و می گذاریم آش جا بیفتد سپس ده دقیقه مانده به اتمام پخت آش گلپر را در صورت تمایل به آش انار اضافه کرده و آش را با پیاز داغ و نعناع و دانه های انار تزئین می کنیم. می توانیم در صورت تمایل به جای آب انار از رب انار استفاده کنیم. @shirini71

‍ #آش_انار🍲🍲 مواد لازم: لوبیا قرمز ١٧٠ گرم،بلغور جو ١۵٠ گرم،برنج خرد شده ١۶٠ گرم،نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم،پیاز خلالی شده سه عدد،روغن مایع به مقدار لازم، آب انار ترش یک لیتر،استاک گوشت ٧۵٠ میلی لیتر ،سبزی آش پاک و خرد شده یک کیلوگرم،عدس١۵٠ گرم،گوشت چرخ کرده ٢۵٠ گرم، پیاز رنده شده یک عدد کوچک، سماق پودر شده یک قاشق سوپخوری،گلپر انار دانه شده نعناع داغ و پیاز داغ به مقدار لازم. دوستان عزیز میتوانید این مواذ را به تعداد نفرات اضافه یا کم کنید. طرز تهیه: لوبیا قرمز، عدس را از شب قبل خیس کرده و چند بار آب آن را عوض میکنیم.برای پخت لوبیا قرمز و بلغور جو را با هم در قابلمه ای حاوی مقداری آب قرار داده و روی حرارت ملایم به مدت دو ساعت میپزیم. در اواخر پخت مقداری نمک اضافه کرده و آن هارا آبکش میکنیم. پیاز های خلالی خرد شده را در روغن داغ تفت میدهیم. بلغور جو و لوبیای نیم پز شده را به همراه آب انار ، استاک، برنج،عدس آبکش شده ، نمک و فلفل به قابلمه اضافه کرده، سبزی آش را داخل آن ریخته و به مدت یک ساعتو نیم میگذاریم کاملا با حرارت ملایم جا بیفتد. سپس در اواخر پخت نینی از مواد آش را در غذاساز ریخته و میکس میکنیم و دوباره به قابلمه برمیگردانیم. در این فاصله کوفته زیزه هارا آماده می‌کنیم یعنی گوشت چرخ کرده به همراه پیاز رنده شده ، نمک و فلفل سیاه ورز میدهیم و به اندازه های کوچک به شکل کوفته ریزه درآورده و در روغن داغ سرخ میکنیم تا قهوه ای شود. پس از آنکه آش کاملا جا افتاد مقداری سماق در آن ریخته و با گلپر ، دانه های انار ، نعناع داغ وپیاز داغ و کوفته ریزه ها آش را تزئین میکنیم. نوش جان🌺 @shirini71 _______________________ همراهی شما باعث افتخار ماست💞