#ویژه_شب_یلدا
#کیک_پسته_ای
مواد لازم :
تخم مرغ. 4 عدد
شکر. 1 پیمانه
شیر. 1/2 پیمانه
آرد. 2 پیمانه
پودر پسته. 1 پیمانه
روغن مایع. 3/4 پیمانه
وانیل. 1/2ق چ
بکینگ پودر. 2 ق چ
طرز تهیه:
ابتدا آرد و بکینگ پودر را باهم ترکیب کرده ، 3 بار الک می کنیم و کنار می گذاریم . فر را هم با دمای 180 درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود .
تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل داخل کاسه ای ریخته و با همزن برقی آنقدر می زنیم تا کرم رنگ و یک دست شود . سپس روغن مایع و شیر را هم اضافه کرده و به وسیله لیسک و یا همزن دستی با دیگر مواد مخلوط می کنیم .
حالا ترکیب مواد خشک را که از قبل الک کرده ایم را کم کم و در چند مرحله به مایع کیک اضافه کرده و به آرامی هم می زنیم تا آرد نیز با دیگر مواد کاملا ترکیب شود . پسته پودر شده را هم اضافه کرده و هم می زنیم . در پایان می توانید در صورت تمایل چند قطره رنگ خوراکی سبز به مواد کیک اضافه کرده و هم بزنید تا کیک پسته خوش رنگ تری داشته باشید .
مایع کیک پسته را داخل قالبی که از قبل کاغذ روغنی انداخته ایم و یا چرب و آرد پاشی شده ریخته و آن را به مدت 45 دقیقه در طبقه وسط فر در دمای 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم تا بپزد .
برای رویه کیک از کرم وانیلی استفاده کنید :
یک لیوان شیر و سه قاشق غ خوری شکر ، کمی وانیل و یک قاشق غ خوری آرد را داخل یک قابلمه مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا مثل فرنی غلیظ بشود. مدام هم میزنیم. وقتی به غلظت فرنی رسید زیر شعله را خاموش و 25 گرم کره داخلش میریزیم و هم میزنیم تا کامل مخلوط شود. حالا کرم ما آماده است . دو قسمت کرده و به یکی رنگ سبز زده و دیگری را به رنگ سفید استفاده کنید
@shirini71
#ویژه_شب_یلدا
#آش_انار
مواد لازم:
لپه 1 پیمانه
برنج 1 پیمانه
گوشت چرخ کرده 250 گرم
لبوی رنده شده متوسط 2 عدد
آب انار 4 الی 5 لیوان
پیاز متوسط 3 عدد
روغن به میزان لازم
زردچوبه و ادویه و نمک و فلفل به میزان لازم
گلپر 2 قاشق مرباخوری
برگ چغندر یا اسفناج ، تره ، جعفری ، گشنیز- نعنا 1 کیلوگرم
طرز تهیه:
دو عدد پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت می دهیم ، سپس نمک ، فلفل و زردچوبه همراه را با ادویه به پیاز تفت داده شده اضافه می کنیم و لپه هایی را که از قبل خیس کرده ایم را به مواد اضافه کرده و تفت می دهیم و سپس مقداری آب در مواد روی حرارت ریخته و می گذاریم تا لپه ها نیمه پخت شوند ، سپس برنج خیس شده را با آب انار به مواد اضافه کرده می گذاریم تا بپزد.
گوشت چرخ کرده را به همراه نمک ، فلفل و همچنین زردچوبه و ادویه ، یک عدد پیاز رنده شده را مخلوط کرده و به صورت کوفته قلقلی در می آوریم و در روغن تفت خواهیم داد. بعد از اتمام پخت برنج و لپه ابتدا سبزی و سپس کوفته قل قلی ها را به مواد اضافه کرده و در انتها لبوی رنده شده را اضافه می کنیم و می گذاریم آش جا بیفتد سپس ده دقیقه مانده به اتمام پخت آش گلپر را در صورت تمایل به آش انار اضافه کرده و آش را با پیاز داغ و نعناع و دانه های انار تزئین می کنیم. می توانیم در صورت تمایل به جای آب انار از رب انار استفاده کنیم.
@shirini71
#آش_عدس_و_انار🥣
#ویژه_شب_یلدا 🍵
🍴مواد لازم برای آش عدس و انار برای 4 نفر :
سبزی آش 500 گرم
عدس 1 پیمانه
برنج 2 پیمانه
انار خشک 1 پیمانه
پیاز 1 عدد
سیر 4 حبه
نمک، فلفل، زردچوبه، نعناداغ وروغن به میزان لازم
🥘طرز تهیه 🫕🫕
پیاز و سیر را نگینی خرد کنید و آنها را در یک تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید.
حالا عدس را همراه با 1 لیتر آب به آن اضافه کنید و صبر کنید تا عدس بپزد.
در این زمان برنج خیس شده را اضافه کنید.
حالا سبزی خرد شده را به بقیه موادتان اضافه کنید و بگذارید خوب بپزد.
وقتی سبزی پخت، انار خشک را هم اضافه کنید. بگذارید آش روی حرارت کم خوب جا بیفتد. نمک، فلفل و نعنا داغ را در آخرین مرحله به آش اضافه کنید.
🍲نکته :
این آش به دلیل داشتن انار به چاشنی دیگری مثل ماست و کشک نیاز ندارد.
@shirini71
🍉❄️🍉❄️🍉❄️
#موس_انار #ويژه_شب_يلدا
مواد لازم📝
یک بسته خامه
یک بسته پنیر ماسکارپونه
دو بسته پودر ژله انار
یک لیوان اب جوش
طرز تهيه📝
پنیر رو حسابی همزده تا بافتش باز شده و نرم شود
خامه رو اضافه کرده و دوباره هم بزنید.
دو بسته پودر ژله انار رو داخل یک لیوان ابجوش ریخته و حل کنید و اجازه دهید در دمای محیط خنک بشه و به خامه و پنیر اضافه کرده و یکدست که شد داخل قالب ریخته و در یخچال گذاشته .