#آش_جو
جو پوست کنده یک ونیم پیمانه
نخود و لوبیا نیم پیمانه
عدس نیم پیمانه
پیاز دو عدد بزرگ
فلفل سیاه و زردچوبه و نمک
سبزی آشی 250گرم
نعناع خشک دو قاشق غذاخوری
نخود و لوبیا سفید(اگر دوست داشتید کمی لوبیا چیتی هم میتونید استفاده کنید) رو از شب قبل خیس کنید و چند بار آبش رو عوض کنید.
بعد بذارید بپزه.
عدس ها احتیاج به خیس کردن نداره همینجوری بذارید کمی بپزه.
جوها رو هم خیس کنید. بعد پیاز رو با کمی روغن تفت میدیم.
بعد زردچوبه و فلفل سیاه میزنیم و تفت میدیم.
حالا نعناع خشک رو هم اضافه کنید و خیلی کم تفت بدید و شعله رو خاموش میکنیم.
قابلمه رو تا نصفه آب کنید و بذارید جوش بیاد.
وقتی که جوش اومد جوهای خیس شده رو به قابلمه اضافه میکنیم با کمی روغن که موقع جوشیدن سر نره. میذاریم جوش بیاد و شعله رو کم میکنیم تا ریز ریز بجوشه برای سه ساعت.
وقتی جو حسابی پخته شد نخود و لوبیای پخته شده و عدس پخته شده و سبزی آشی و پیاز داغ و نعناع داغ رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.
دو لیوان استاک گوشت داشتیم و به آش اضافه میکنیم. نمکش رو هم اندازه کنید.
درب قابلمه رو میبندیم تا خوب بپزد و جا بیفته.
http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006
🔝
#آش_جو
📝مواد لازم
جو 1لیوان سرپر
لوبیا چیتی ونخود ولوبیا جمعا 1لیوان
سبزی آش پاک شده نیم کیلو
من سیرابی ریختم ولی بعضی ها ازگوشت گوسفندی استفاده می کنن
پیاز خام ریز خورد شده برای داخل آش
پیاز داغ وسیرداغ ونعنا داغ مقداری
♨️طرز تهیه
تمام حبوبات رو از شب قبل خیس کردم سیرابی رو هم با پیاز و چوب دارچین و برگ بو خوب پختم بعد همه رو با هم گذاشتم خوب بپزه تا جو لعاب بندازه اون پیاز 👆رو هم ریز کردم داخل آش ریختم.
بعد سبزی آش روبهش اضافه کردم وقتی سبزی پخت ، اخرای پخت کشک رو بهش اضافه کردم و هم زدم خاموشش کردم تا کشک نبره. میتونید ازسیرابی یا گوشت هم استفاده نکنید واز عصاره گوشت یا مرغ استفاده کنید.
1 : کشک ها رو داخل قيف يكبار مصرف ريختم و طرح زدم.
2 : برای رنگ زردش زعفران زدم.
@shirini71❤️
💝:
#آش_جو
#پیش_غذا
#عصرونه
@shirini71
آش جو😍😋😋 جو پوست کنده نیم کیلو
نخود و لوبیا و عدس روی هم 350گرم
سبزی آشی(تره -جعفری-شنبلیله-اسفناج یا برگ چغندرو....)
پیاز داغ فراوووووووون
نعناع داغ به مقدار لازم
اول از همه جو رو یک شب تا صبح خیس میکنیم .
نخود و لوبیا رو هم جدا خیس میکنیم وآبش رو عوض میکنیم ومیگذاریم بپزد ومیگذاریم کنار.
عدس رو هم جدا میپزیم چون زود میپزد وله میشود.
حالا در قابلمه ای جدا جوی خیس خورده رو با آب میگذاریم تا بپزد بعد سبزی آشی رو اضافه میکنیم بعد پیاز داغ فراوووون با نمک و فلفل و زرد چوبه تفت داده شده رومیریزیم تا آشمون سر نرود نکته:موقع پخت آش به هیچ وجه قاشق رو ته قابلمه نزنید چون زود ته میگیرد اگرم خواستید هم بزنید مواظب باشید که به ته دیگ نخورد.
حالا وقتی خوب جو پخته شد نخود و لوبیای پخته شده وعدس پخته شده رو اضافه ونعناع داغ رو اضافه ومیگذاریم تا جا بیفتد.
بعد با کشک و نعناع داغ تزیین ومیل میکنید .
@shirini71
#آش_جو 🍜 😋
🔸آش یه غذاییه که درست کردنش خیلی راحته ولی جا انداختنش خیلی مهمه و تو کیفیتش تاثیر داره که نه شل باشه نه خیلی سفت,از شب قبل مقداری لوبیا چیتی لوبیا قرمز و نخود و جو رو بخیسونید.حبوبات و همراه سبزی آشی بریزید و یه پیاز متوسط و ریز خرد کنید و سرخ کنید و بهش اضافه کنید چندلیوان آب بریزید تا حوبات کاملا پخته شه خودم که همیشه میریزم توی دیگ,اگه در کنار سبزی آش جداگانه اسفناج داشتید مقداری هم اسفناج شسته خرد کنید و به سبزی اضافه کنید با اسفناج بیشتر بافت آش لطیف تره.وقتی حبوبات پخت به آش کمی نمک و زدچوبه و پودر فلفل قرمز اضافه کنید من دوس دارم رنگ آش کمی به زردی بزنه بعد بیست دقیقه آخر کشک و بریزید و هم بزنید تا کمی بجوشه و خاموش کنید.من همیشه از سیر و نعنا داغی که واسه روی آش درست میکنم وقتی کشک و ریختم مقداری تو آش میریزم وقتی سیر به خرد آش بره طعم آش بهتره
@shirini71
#آش_جو 🍜 😋
▫️جو پوست گرفته ۲۵۰ گرم
▫️برنج ۱۰۰ گرم
▫️پیاز سرخ شده ۴ تا ۵ قاشق سوپ خوری
▫️حدود ۲ تا پیاز درشت
▫️سبزی آش یک و نیم کیلو (من کمتر ریختم)
(تره، جعفری، اسفناج، شبت، گشنیز)
▫️نخود و لوبیا و عدس مجموعا ۷۵۰ گرم
▫️کشک رقیق شده یک لیتر
▫️نمک و فلفل و زردچوبه میزان لازم
🔸حبوبات و برنج را از قبل خیس کنید.
پیاز را درون تابه ایی بزرگ با زردچوبه و فلفل تفت داده تا طلایی رنگ شود، بعد حبوبات را با یک و نیم تا دو لیتر آب اضافه کنید روی حرارت بالا گذاشته وقتی به جوش رسید حرارت را ملایم گذاشته تا نیم پز شود
بعد جوی پوست گرفته (من جو خالص ریختم) و برنج رو به حبوبات اضافه کنید و گهگاهی هم بزنید
وقتی حبوبات و برنج پخته شد سبزی های خردشده رو بهش اضافه کنید.
وقتی سبزی تغییر رنگ داد و آش به غلظت رسید، کشک رقیق شده (+ کمی ماست) رو به آش اضافه کنید و با حرارت بالا مرتب هم بزنید تا به جوش برسه و بعد که یکی دو قل زد از روی حرارت بردارید.
درون ظرف مورد نظر سرو کرده و با پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ تزیین کنید
@shirini71
#آش_جو
لوبیا چیتی،نخود،جو و عدس رو از شب قبل خیس کنید.آب حبوبات و خالی کنید و همرو به جز عدس همراه سبزی بپزید.وقتی حبوبات یکم به پخت کاملش مونده بود عدس و اضافه کنید چون عدس زود میپزه.یک ربع آخر هم کشک و اضافه کنید و بذارید چند تا قل بخوره و بیشتر آشتون جا بیفته،نمک و یکم زردچوبه هم آخر اضافه کردم که رنگ و روی آش بهتر بشه.سیر و نعنا داغ و پیاز هم اگه درست کردین حتما کمی داخل آش بزنید و مقداریشم برای روی آش نگه دارید.
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#آش_جو نطنز 😋🍜
#آش #غذای_محلی
▪️سبزي اش ١ كيلو(تره ،جعفري،شويد،اسفناج،گشنيز)
▪️جو ١ ليوان
▪️گوشت گوسفندي ٤٠٠ گرم (بجاي گوشت ميتونين ازقلم گوساله استفاده كنين )
▪️عدس ،لوبيا چيتي،نخود هركدوم ١/٢ ليوان
▪️برنج ١/٤ پيمانه
▪️پيازداغ ،نعناداغ،كشك،نمك وفلفل به مقدارلازم
🔸حبوبات روخيس كنين وحندبارابش روعوض كنين ،سپس گوشت وپياز روبذارين بپزه ،حبوبات رواضافه كنين وبذارين باحرارت ملايم بپزه ،سبزي رواضافه كنين ونمك وفلفل وادويه روهم بعدازپخت اضافه وبذارين جابيفته .اش رودرظرف سروبكشين وبعدازكمي خنك شدن روشوباكشك ونعناداغ تزيين كنين اگرازقلم استفاده كردين :قلم روروزقبل باپيازوچندحبه سيربذارين بپزه وابش رواستفاده كنين براي آش
@shirini71
#آش_جو🍲
جو درسته را از شب قبل خیس کردم
و با کمی بلغور گندم ۲ تا ۳ ساعت گذاشتم بپزدتاحسابی لعاب بدهدحبوبات هم جدا پختم لوبیا وعدس من اصلا تو هیچ آشی نمیریزم دوست ندارم ولی میتونید بریزید وقتی جو و بلغور گندم پخت حبوبات پخته و سبزی آش و ریختم نیم ساعت سبزی بپزد کافیست
وقتی آش لعاب داد حسابی پیاز داغ فراوان زردچوبه کمی هم زعفران و نعنا داغ و کمی سیر داغ اضافه کنید
و کمی هم کشک داخل آش بریزید تا چند تا قل بزند و خوشمزه تر شود.
ولی اگر هنوز آش لعاب نداشت کمی آرد تو آب سرد حل کنید و
@shirini71
#آش_جو 🍜
لوبیا چیتی،نخود،جو و عدس رو از شب قبل خیس کنید.آب حبوبات و خالی کنید و همرو به جز عدس همراه سبزی بپزید.وقتی حبوبات یکم به پخت کاملش مونده بود عدس و اضافه کنید چون عدس زود میپزه.یک ربع آخر هم کشک و اضافه کنید و بذارید چند تا قل بخوره و بیشتر آشتون جا بیفته،نمک و یکم زردچوبه هم آخر اضافه کردم که رنگ و روی آش بهتر بشه.سیر و نعنا داغ و پیاز هم اگه درست کردین حتما کمی داخل آش بزنید و مقداریشم برای روی آش نگه دارید
8.03M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#آش_جو😍😋
این اشو دلت میخواد تو پاییز با کی بخوری؟😍بفرست براش🤌
این اش انقدر خوشمزست که از خوردنش سیر نمیشی.
حبوباتشم
یک و نیم پیمانه جو پوست کنده
یک پیمانه عدس
نصف پیمانه لوبیا چیتی
نصف پیمانه نخود
خوشمزگیشم به پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ فرواوونشه پس دستتون نلرزه☺️🤌
نمکم بعد اصافه کردن کشک اضافه کنید که شور نشه
قلمم حتما اضافه کنید که خوشمزگیش به همونه
درست کنید و نوش جان کنید و لذتشو ببرید😍