#آش #آش_عباسعلی چه اسمی☺️ جناب عباسعلی اسم خودشونو روی این آش خوشمزه گذاشتن‌😉 1 پیمانه پلوپز گندم پوست کنده 200 گرم گوشت گوسفندی ترجیحاً با چربی نصف پیمانه پلوپز عدس نصف پیمانه پلوپز نخود نصف پیمانه پلوپز مخلوط لوبیا سفید و چیتی 2 عدد پیاز درشت 2 حبه سیر ۳ ق پودر نعنا خشک نمک. فلفل. زردچوبه به میزان لازم روغن کرمانشاهی مقداری (اگر نبود روغن مایع) حبوبات رو از روز قبل خیس وچندین بار آبشو عوض کنید. حبوبات را همراه با گوشت داخل زودپز ریخته ، نمک. فلفل و زردچوبه را نیز اضافه کرده و همراه با ۵ لیوان آب می پزیم. زمان پخت با زودپز حدود ۱ ساعت میباشد. بعد از پخت اول آب غذا را با ملاقه گرفته و گوشت را جدا کرده و با گوشت کوب دستی خوب می کوبیم. بعد حبوبات را می کوبیم. بعد همه مواد کوبیده شده را با هم مخلوط کرده و دوباره آب غذا را که گرفته بودیم با آن مخلوط میکنیم. پیاز را خلالی خورد کرده و سرخ میکنیم ، آخر کار سیر رنده شده را نیز به پیاز اضافه کرده و یک تفت کوچک میدهیم. پودر نعناع خشک را نیز در روغن ریخته و کمی داغ میکنیم فقط مراقب باشید که نسوزد.در مرحله آخر پیاز داغ و نعناع داغ و سیر داغ را همراه با روغن به آش اضافه کرده و کاملاً با هم مخلوط میکنیم. مقداری از مواد را نگه دارید تا بعد برای تزئین از آن استفاده کنید. این غذا با کشک هم خیلی خوشمزه است. @shirini71

#اش_عباسعلی مواد لازم لوبیا چیتی ۱لیوان لوبیاسفیدیا قرمز نصف لیوان نخود نصف لیوان عدس آشی ۱/۵لیوان گندم پوست کنده ۱/۵لیوان برنج ایرانی ۱لیوان ۳۰۰ گرم گوشت گوسفندی ترجیحا دنده گوسفند پیاز داغ فراوان سیرداغ و نعناداغ و چند قاشق روغن حیوانی نمک ، زردچوبه ، فلفل سیاه و قرمز به میزان دلخواه حبوبات و گندم و برنج را هر کدام جدا جدا از شب قبل خیس میکنیم گوشت را با کمی پیاز می پزیم. حبوبات را کامل پخته طوری که حسابی نرم شده باشن گندم پوست کننده را جداگانه پخته تا جایی که کاملا لح بشه و اواسط پخت، برنج پخته شده رو را هم اضافه میکنیم،بعد حبوبات لح شده و پس از پخت کامل ، گوشت را ریش ریش کرده رو اضافه میکنیم بعد پیاز داغ فراوان درست کرده و مقداری را برای تزیین برمیداریم و بقیه را بازردچوبه ، فلفل قرمز و فلفل سیاه و نمک به آش اضافه میکنیم آش را روی حرارت ملایم گذاشته مدام هم میزنیم که ته نگیرد و تا وقتی که حسابی کشدار شود (این آش به خاطر داشتن گوشت کشدار است) در شهر كرمانشاه معمولا همراه پیاز داغ و نعناع داغ مقداری هم روغن حیوانی به آش میریزن. نکته : این آش باید کشدار و سفت باشه معمولا تندتر از آش های دیگر سرو میشود‌بفرست واسه همه ی خانومای کدبانو😘 ✾࿐ᭂ༅•❥🥘🥗🍕❥•༅ᭂ࿐✾ @shirini71