eitaa logo
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
6.5هزار دنبال‌کننده
21هزار عکس
8.3هزار ویدیو
4 فایل
با این کانال شما میتوانید شیرینی و غذاهای آسون با مواد در دسترس درست کنید کانال دیگه ما میوه و سفرآرایی مرضیه بانو @mivhe71 کپی از مطالب کانال ممنوعه🍂🍂🍂🍂🍂🍂 👈 زندگیتان را با سخنان ناب آیت الله مجتهدی (ره) خدایی کنید. @mojtahedie71
مشاهده در ایتا
دانلود
مواد لازم برای 2 تا 4 نفر : بلدرچین 4 عدد پیاز بزرگ 1 عدد سیر 1 حبه آبلیمو/نمک/فلفل قرمز و سیاه روغن زیتون یا مایع زعفران دم کرده طرز تهیه : بلدرچین را خوب شسته و در آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود. پیاز و سیر را خلالی کنید و در ظرفی بریزید. در حد چند قاشق آبلیمو و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مقداری از پیازها را در شکم بلدرچین ها بریزید و سپس را خوب با مواد درون ظرف آغشته کنید و روی ظرف سلفون بکشید و برای یکساعت در یخچال قرار دهید. بعد از یکساعت، مقداری روغن زیتون یا مایع و زعفران دم کرده روی بلدرچین ها بریزید و خوب آنها را آغشته کنید و مجدد برای 4 ساعت دیگر در یخچال استراحت دهید تا کاملا مرینیت شوند. بعد از این زمان، سبزیجات دلخواه مانند سیب زمینی، هویج، فلفل دلمه، لیمو، گوجه، کدو، بادمجان و.... را به قطعات دلخواه خرد کنید و در ظرف فر بریزید و روی آنها نمک و فلفل و مقداری روغن بریزید و خوب آغشته کنید. سبزیجات را دور تا دور ظرف بچینید. یک پیاز بزرگ را حلقه حلقه کنید و در مرکز ظرف بچینید و یک سیر را خلالی کنید و در نقاط مختلف ظرف قرار دهید. بلدرچین را به پهلو یا پشت روی پیازها قرار دهید و در صورت نیاز پاهای بلدرچین را با نخ نسوز فر ببندید. در صورتیکه به پهلو بخوابانید پاها از هم جدا نمیشوند و نیازی به بستن ندارند. مقداری روغن و زعفران روی بلدرچین ها بریزید. روی ظرف فویل بکشید و چند سوراخ بزنید و ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 تا 200 درجه قرار دهید. زمان پخت بین 90 تا 120 دقیقه متغیر است. با چنگال یا چاقو یکی از بلدرچین ها را تست کنید و در صورتی که به اندازه کافی نرم شده بود فویل را بردارید و اجازه دهید حدود 15 تا 30 دقیقه بدون فویل بپزند تا طلایی و خوشرنگ شوند و در صورت نیاز چند دقیقه گریل کنید. با توجه به سایز و تعداد بلدرچین ها ممکن است پخت تا دو ساعت و نیم طول بکشد تا کاملا نرم شوند. بلدرچین را با نان یا برنج سرو کنید. ‌ ‌ @shirini71 ___________________ همراهی شما باعث افتخار ماست💞
😋😋 شکمش رو پاک کردم گردنش و پوست دور گردنش رو کندم و شستم و کنار گذاشتم‌ . توی تابه ی پیاز بزرگ رو خلالی نازک کردم و با کمی روغن تفت دادم تا طلایی شه‌. بعد انداره یک مشت گردوی ریز خرد شده ریختم و تفت دادم یکم نمک و زرد چوبه و یکم پودر لیمو عمانی زدم و یک مشت کشمش ک از قبل شستم ریختم به اضافه یک ق غ زرشک. هم زدم بعد از یک دقیقه خاموش کردم. شکم بلدرچین ها رو با مواد پر کردم . ی نخ بلند اووردم و دور  دوتا ساق بلدرچین ها رو نخ پیچوندم یکم نخ دور شکمشون هم پیچوندم و گره زدم. بعد روی بلدرچین ها رو زعفران زدم و توی ی تابه با کمی کره حسابی سرخ کردم. بلدرچین ها رو از تابه برداشتم‌تو همون تابه یک ق غ سر پر رب گوجه ریختم و تفت دادم یک پیاز کوچک رو چهار قاچ کردم و روی رب گذاشتم هم زدم یک لیوان اب اضافه کردم گداشتم یکم سس بجوشه بعد بلدرچین ها رو روی رب گذاشتم در تابه رو بستم تا یک ساعت بعد از یک ساعت بلدرچین امادست . به همراه برنج میل کنید و از عطر و طعم لذیذش لذت ببرید. 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃@shirini71 🍃🌼🌸🌺🍃
🍗انواع و آنها🍗 🍖 به مجموعه بافت های ماهیچه ای و چربی و … می گویند که برای مصارف خوراکی استفاده می شود. در زبان هندی به گوشت ماس گفته می شود. یکی از فواید گوشت تامین انرژی بدن است و از دیگر خواص آن افزایش توان محافظ بدن است. گوشت سالم ظاهری دارای رنگ قرمز و درخشنده و همچنین اتجاعی دارد. 💠گوشت ها 🍗 🔥نوع مزاج: گرم و خشک 🍃مصلح: پختن با سرکه ، کرفس ، پونه ، نخود ، شوید ، تره ، دارچین ، سکنجبین 🍗 🔥نوع مزاج: گرم و تر 🍃مصلح: گشنیز و سماق 🍗 🔥نوع مزاج: گرم و خشک 🍃مصلح: روغن کنجد و زیتون، روغن بادام ، آب انار 🐐 ❄️نوع مزاج: سرد و خشک 🍃مصلح: نمک ، فلفل ، پیاز، دارچین ، زیره ، بادام ، خرما 🐏 🔥نوع مزاج: گرم و تر 🍃مصلح: گلپر ، سرکه ، مرزه ، زنجبیل ، دارچین 🐣 🔥نوع مزاج: زرده گرم و سفیده سرد است. 🍃مصلح: نمک و ادویه گرم 🍤 🔥نوع مزاج: گرم و تر 🍃مصلح: دارچین ، خیساندن در سرکه وسپس کباب نمودن 🍤 🔥نوع مزاج: گرم و تر 🍃مصلح: نمک ، دارچین ، گشنیز ، سرکه 🍗 🔥نوع مزاج: گرم و خشک 🍃مصلح: سرکه ، آبغوره ، سکنجبین 🍤 🔥نوع مزاج: گرم و خشک 🍃مصلح: آویشن ، زیره ، فلفل ، گلپر ، خواباندن در روغن کنجد و سپس کباب نمودن 👅 🔥نوع مزاج: گرم و تر 🍃مصلح: طبخ با سرکه ویا گشنیز خشک ، زیره ،مرزه 🍤 ❄️نوع مزاج: سرد و خشک 🍃مصلح: گلپر ، سرکه مرزه ، زنجبیل ، دارچین 🐫 🔥نوع مزاج: گرم و خشک 🍃مصلح: پختن با نمک و شوید ، فلفل ، سرکه ،زیره 🐪🐓 🔥نوع مزاج: گرم و خشک 🍃مصلح: سرکه 🐓 🔥نوع مزاج: گرم و خشک 🍃مصلح: آب انار ، زیره، دارچین ، فلفل، زنجبیل 🐏 🔥نوع مزاج: گرم و تر 🍃مصلح: گشنیز ، سماق ، مرزه 🍗 🔥نوع مزاج: گرم و خشک 🍃مصلح: آب انار ،آبغوره ، دارچین ، هل 🍗 🔥نوع مزاج: گرم و خشک 🍃مصلح: سکنجبین 🍤 ❄️نوع مزاج: سرد و خشک 🍃مصلح: کباب نمودن با روغن زیتون ، نمک و فلفل ، دارچین 🍤 🔥نوع مزاج: گرم و تر 🍃مصلح: نمک ، آویشن ، دارچین ، زیره 🐓 🔥نوع مزاج: گرم و تر 🍃مصلح: سکنجبین ،ادویه گرم 🐟 ❄️نوع مزاج: سرد و تر 🍃مصلح: پختن با دنبه یا کنجد ، زنجبیل ، آویشن ، عسل، ادویه گرم 🐙 🔥نوع مزاج: گرم و تر 🍃مصلح: سرکه ، نعناع ‌‌طب دکتر تبریزیان
دو تا پیاز رو خلالی درشت خورد کنید دو تا سه حبه سیر را له کنید یه لیمو ترش رو نصف کنید آب آنرا به همراه دو قاشق غذاخوری روغن زیتون و ادویه ونمک و زعفران مخلوط کنید بلدرچین هارو داخل مواد بزارید و درظرف را ببندید و چند ساعت بزارید یخچال مرینت بشه بعد هم با کمی کره و یا روغن مایع داخل تابه بزارید حرارت کم و در تابه رو ببندید تا کمی اب بندازن و یه طرف که سرخ شد طرف دیگه رو هم همینطور و بعد هم با یه شوید پلو زعفرانی نوش جان کنید پخت بلدرچین کمه مخصوصا اگر تایم مرینت زیاد باشه میتونید تو فویل با مواد مرینت بپیچین و بزارید فر تا پخته بشه این مواد برای پنج تا شش بلدرچین کافیه @shirini71