‍ #تارت_انار_شكلات #دسر #یلدا خمير تارت: آرد :٢٠٠ گرم پودر قند: ٢ قاشق غذاخوري زرده تخم مرغ:يك عدد وانيل:نوك ق چ نمك:نوك ق چ كره:١١٥ گرم آب سرد :سه ق غ فيلينگ: خامه :٢٥٠ گرم شكلات تلخ ويا مخلوط تلخ وشيري :٢٥٠ گرم . . اول اينكه حتماً تمام مواد تارت خنك باشه وهمون لحظه كه ميخوايم استفاده كنيم از يخچال بيرون مياريم... قالب تارت ٢٠ cm،چرب كردن لازم نيست آرد و پودر قند رو الك ميكنيم، كره خنك رو به صورت مكعبي برش ميديم ، آرد،پودر قند،نمك رو مخلوط كنيد و كره رو اضافه كنيد با چنگال كره رو به خورد آرد بدين،(ميتونين داخل غذاساز هم بريزين) بعد با نوك انگشت تركيب آرد وكره رو با ورز دادن به به شكل شن يا پودر سوخاري در بيارين(حتماً نوك انگشت يا چنگال استفاده بشه چون گرماي دست باعث شل شدن كره ميشه و خيلي اين كار رو انجام ندين نبايد كره گرم بشه) بعد زرده تخم مرغ،آب سرد و وانيل رو اضافه كنيد و با نوك انگشت انقدر ورز بدين كه خمير يه گوشه ظرف جمع بشه... داخل كيسه فريزر بذاريد،باوردنه صافش كنيد وبراي نيم تا يك ساعت بزاريد داخل يخچال... بعد يكم ورز بدين(نوك انگشت) تا نرم بشه و باوردنه صاف كنيد(خيلي ورز ندين چون سفت ميشه واون حالت تردي رو نداره) داخل قالب تارت بندازيد اطرافش رو ببريد،با چنگال روي ديواره وكف رو سوراخ كنيد (كه داخل فر پف نكنه)دوباره نيم ساعت داخل يخچال و بعد فر ١٧٠ درجه تا زماني كه روش طلايي روشن بشه... روي حرارت بزاريد وقتي روش حباب ايجاد شد(نجوشه)شكلات خورد شده رو اضافه كنيد بعد از چند ثانيه از روي حرارت بردارين وروي نون تارت كه خنك شده بريزين... انار رو روش بريزين وسه ساعت بزارين داخل يخچال... @shirini71

‍ #تارت_انار_شكلات #دسر #یلدا خمير تارت: آرد :٢٠٠ گرم پودر قند: ٢ قاشق غذاخوري زرده تخم مرغ:يك عدد وانيل:نوك ق چ نمك:نوك ق چ كره:١١٥ گرم آب سرد :سه ق غ فيلينگ: خامه :٢٥٠ گرم شكلات تلخ ويا مخلوط تلخ وشيري :٢٥٠ گرم . . اول اينكه حتماً تمام مواد تارت خنك باشه وهمون لحظه كه ميخوايم استفاده كنيم از يخچال بيرون مياريم... قالب تارت ٢٠ cm،چرب كردن لازم نيست آرد و پودر قند رو الك ميكنيم، كره خنك رو به صورت مكعبي برش ميديم ، آرد،پودر قند،نمك رو مخلوط كنيد و كره رو اضافه كنيد با چنگال كره رو به خورد آرد بدين،(ميتونين داخل غذاساز هم بريزين) بعد با نوك انگشت تركيب آرد وكره رو با ورز دادن به به شكل شن يا پودر سوخاري در بيارين(حتماً نوك انگشت يا چنگال استفاده بشه چون گرماي دست باعث شل شدن كره ميشه و خيلي اين كار رو انجام ندين نبايد كره گرم بشه) بعد زرده تخم مرغ،آب سرد و وانيل رو اضافه كنيد و با نوك انگشت انقدر ورز بدين كه خمير يه گوشه ظرف جمع بشه... داخل كيسه فريزر بذاريد،باوردنه صافش كنيد وبراي نيم تا يك ساعت بزاريد داخل يخچال... بعد يكم ورز بدين(نوك انگشت) تا نرم بشه و باوردنه صاف كنيد(خيلي ورز ندين چون سفت ميشه واون حالت تردي رو نداره) داخل قالب تارت بندازيد اطرافش رو ببريد،با چنگال روي ديواره وكف رو سوراخ كنيد (كه داخل فر پف نكنه)دوباره نيم ساعت داخل يخچال و بعد فر ١٧٠ درجه تا زماني كه روش طلايي روشن بشه... روي حرارت بزاريد وقتي روش حباب ايجاد شد(نجوشه)شكلات خورد شده رو اضافه كنيد بعد از چند ثانيه از روي حرارت بردارين وروي نون تارت كه خنك شده بريزين... انار رو روش بريزين وسه ساعت بزارين داخل يخچال... my.hasti @shirini71