‍ ‍ #تارت_سیب @shirini71❤️ مواد لازم: آرد 300 گرم کره 150 گرم نمک 1 قاشق چایخوری آب 6 قاشق سوپخوری سیب زرد 7 عدد متوسط مارمالاد زردآلو 4 قاشق سوپخوری دارچین 2 قاشق چایخوری کشمش یک‌چهارم پیمانه گردوی خرد شده 50 گرم زرده تخم‌مرغ 1 عدد طرز تهیه: فر را با دمای 175 درجه سانتی‌گراد روشن کنید. آرد، کره و نمک را داخل کاسه‌ای ریخته و کره را با نوک انگشتان با آرد مخلوط کنید به طوری که کره کاملاً با آرد مخلوط شود. آب را اضافه کرده و دوباره با هم مخلوط کنید تا خمیر مورد نظر آماده شود. خمیر را گلوله کرده و داخل نایلون قرار دهید و به مدت 10 دقیقه داخل یخچال بگذارید. سطح میز کار را آرد بپاشید و باوردنه خمیر را به اندازه نیم سانتی صاف کنید. خمیر را با 5چنگال سوراخ کرده و داخل قالب تارت بگذارید و به دیواره تارت فشار دهید. اضافه خمیر را با انگشتان قطع کنید و داخل یخچال قرار دهید. سیب‌ها را پوست بگیرید و به صورت حبه قندی خرد کنید و داخل کاسه‌ای بریزید. مارمالاد زردآلو، دارچین، کشمش و گردوی خرد شده را اضافه کنید و همه‌ی مواد را با هم مخلوط کرده و داخل تارت بریزید. برای درست کردن توری روی تارت، اضافه خمیر را با وردنه صاف کرده(نیم سانتی) و با چاقوی تیز تمام روی خمیر را برش‌های 2 سانتی بزنید. روی لبه خمیر تارت را با بُرس زرده تخم‌مرغ بزنید. خمیر را با وردنه بلند کنید و روی سطح تارت بیاندازید و خمیر را با فشار انگشتان به لبه تارت فشار دهید و اضافه خمیر را قطع کنید. دوباره زرده تخم‌مرغ را به روی توری خمیری بمالید و کمی شکر بپاشید و داخل فر به مدت 45 دقیقه قرار دهید. بعد از خنک شدن، روی تارت را با پودر قند تزئین کنید. @shirini71 می‌توانید برای درست کردن خمیر تارت از میکسر یا غذاساز استف۶اده کنید. این کار راحت‌تر و سریعتر می باشد. میتوانید برای ایجاد شکاف‌های روی خمیر تارت از غلتک مخصوص شیار زن استفاده کنید.

‍ #تارت_سیب ۳۰۰ گرم _۲ لیوان_آرد سرد _ازقبل الک کنید وداخل یخچال بگذاریدتا کاملا سرد باشد _ ۱/۳لیوان یا حدود ۷۰_۶۰ گرم شکر _پودرقند هم میشه _ ۱ق چ بیکینگ پودر ویک پنس نمک را داخل ظرفی مخلوط کنید، ۱۰۰ گرم کره یا مارگارین کاملا سرد و خردشده را به آن اضافه کنید بانوک انگشتان کره رابه خورد ارددهید تا ارد شبیه به خرده نان شود، درون ظرفی دیگر یک عدد تخم مرغ ،۱/۴ق چ وانیل ،۳ ق غ ماست و۱/۴لیوان روغن مایع راکمی مخلوط کنید_تخم مرغ وماست هم سردباشه_ و کم کم به ارد اضافه کنید با نوک انگشتان خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدستی شکل گیرد_زیاد ورزندین_ خمیر نهایی رادرون نایلون یکی دو ساعت دریخچال استراحت دهید،پس از استراحت بین دونایلون به ضخامت یک سانت پهن کنید باوردنه به قالب منتقل کنید _قالب سایز ۲۴_خمیررادرون قالب فیکس کنید وباچنگال سوراخ بزنید، ازموادمیانی ریخته ودوباره روی ان رابا خمیر پوشانده وتزیین کنید، 👈خمیر نباید شل بشه ،هرزمان دیدین خمیرتون داره شل میشه دوباره داخل یخچال بگذارید تا کاملا سرد ومنسجم بشه، داخل فر ازقبل گرم ۱۸۰ درجه حدود ۳۵ تا ۴۵ دقیقه یا تاوقتی که روی تارت کاملا طلایی رنگ بشه پخت دهید_بسته به فرتون داره_ موادمیانی تارت سیب: سه چهار عدد سیب را رنده کنید یا نگینی خوردکنید،رنده بهتره، با حدود ۳۰ تا ۵۰ گرم کره خوب تفت دهید سیب باید کاملا نرم شود واب ان کشیده، 👈اگر سیبها سفت هستن اول با مقدار کمی اب سیبها راپخته سپس کره رااضافه کنید و تفت دهید. حدود ۴_۳ ق شکر قهوه ای _نداشتین شکرسفید_ اضافه کنید کمی تفت دهید،دست اخر ۱ق چ یا به دلخواه بیشتر دارچین و ۱/۲لیوان گردوی ریز افزوده وهم بزنید،اجازه دهید موادمیانی سرد شود سپس روی خمیر بریزید، ❤ همه مواد ووسیله هاتون کاملااا سرد باشن،خمیرنهایی را بیش ازاندازه ورز ندین درحدی که جمع ویکدست بشه کافیه،اگرخمیر چسبنده بود کمی ارد اضافه وبانوک انگشت یکدست کنید، حداقل دو ساعت داخل یخچال استراحت داده بشه ،یا می تونین خمیر راازشب قبل تهیه کنید،تا حدی که مغزپخت و طلایی بشه داخل فربگذارید، armiamardanian @shirini71

‍ #تارت_سیب🍏🍎🍏 #شیرینی کره 125 گرم تخم مرغ 1 عدد شکر نصف پیمانه بیکینگ پودر نصف قاشق چایخوری آرد سفید الک شده 2 پیمانه حدودا نمک نوک قاشق چایخوری سیب 4 عدد پوست کنده و رنده درشت شده شکر 2 قاشق غذاخوری دارچین به میزان دلخواه 👈🏻نکته: تخم مرغ و کره را از قبل بزارین بیرون از یخچال تا به دمای محیط برسه 👈🏻نکته : میزان آرد تقریبی است ممکن است کمی بیشتر یا کمتر شود بستگی به جنس آرد داره ، باید کم کم آرد رو اضافه کنین تا حدی که یه خمیر لطیف بدست بیاد و به دست نچسبه اول فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنین تا خوب گرم شه سیب هارو رنده کنین با شکر و دارچین روی حرارت ملایم گاز تفت بدین تا نرم شه و شکر به خورد سیبها بره حالا تخم مرغ و کره و شکر را با همزن دستی خوب مخلوط کنین آرد ، نمک و بیکینگ پودر الک شده را کم کم اضافه کنین با دست مخلوطش کنین که فقط خمیر شکل بگیره نباید ورزش بدین 👈پس اصلا ورزش ندین فقط در حد مخلوط شدن با دست فرمش بدین.... حالا که خمیر فرم گرفت بزارینش تو کیسه 15 تا 30 دقیقه بزارینش تو یخچال حالا از یخچال خارجش کنین روی کاغذ روغنی یکم آرد بریزین خمیر را روش بزارین و یه کاغذ روغنی دیگم روش بکشین حالا با وردنه پهنش کنین وقتی خمیر بین 2 تا کاغذ روغنی قرار میگیره راحت تر میتونین با وردنه باهاش کار کنین 👈نکته : زیاد خمیر رو دستمالی نکنین چون خمیر تارت خیلی لطیفه آب میشه و دیگه فرم نمیگیره ، پس زود پهنش کنین و شکل بدین تو قالب و اگر دمای محیط اشپزخونتون خیلی گرمه خمیر اضافی را هنگام کار بزارین تو کیسه تو یخچال حالا خمیر پهن شده را توی قالب بزارین و با چنگال چند تا جای خمیر سوراخ بزنین حالا مایه سیب رو پخش کنین و روش رو هم با خمیر به دلخواه تزیین کنید بزارینش تو فر برای 30 تا 35 دقیقه بمونه و روش خاکه قند خالی یا با دارچین الک کنین و نوش جان کنین🌹🌹🌹 nefisyemektarifleri @shirini71