آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#تارت_میوه_ایی
طرز تهیه:
صد گرم کره سرد رو به همراه دویست گرم آرد و پنجاه گرم پودرقند در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا به صورت خرده نان دریا. یک عدد زرده تخم مرغ و یک چهارم ق چ وانیل و یک هشتم ق چ نمک اضافه و مخلوط کنید یک تا دو ق س آب سرد رو هم اضافه مخلوط کنید تا خمیر جمع شود خمیر را داخل نایلون گذاشته نیم ساعت استراحت داده با وردنه باز کرده به شکل قالب درآورده در فر صد و هشتاد تا وقتی که از اطراف خمیر جدا بشه میپزیم به دلخواه میتونیم تزیین کنیم
برای کرم داخلش من از #کرم_پاتیسیر استفاده کردم...
#پاتیسیر
دو عدد زرده تخم مرغ.
یک قاشق غذاخوری آرد.
یک قاشق غذاخوری شاسته ذرت.
یک پیمانه شیر.
1/4 پیمانه شکر.
1/4 قاشق چایخوری وانیل.
کره 30 گرم
طرز تهیه:
اول از همه زرده ها رو جدا کنید و داخل یه کاسه بریزین.
شیر رو داخل یه ظرف بریزین و روی حرارت بزارین تا گرم بشه.
شکر، وانیل و نشاسته ذرت و آرد رو به زرده ها اضاف کنید.
مواد رو با همزن دستی خوب هم بزنید.
میتونید از همزن برقی هم استفاده کنید. اما من توصیه نمی کنم. چون زمانی که از همزن برقی استفاده می کنید کف روی مواد تشکیل میشه و در نهایت در لطافت کرم تاثیر داره.
زمانی که مواد کاملا یکدست شد و ذرات شکر تقریبا حل شد، نوبت اضافه کردن شیر گرم هست.
شی رو کم کم به مواد اضافه کنید و تند تند هم بزنید. اگر کوتاهی کنید شیر گرم باعث بسته شدن تخم مرغ میشه.
زمانی که شیر رو در چند نوبت به خورد زرده ها دادین، مواد رو خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بزارین.
زمانی که مواد گرم میشه سریع غلظت می گیره. پس حتی به ذهنتون خطور نکنه برای چند ثانیه هم که شده مواد رو به حال خودش رها کنید.
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#تارت_میوه_ایی
طرز تهیه:
صد گرم کره سرد رو به همراه دویست گرم آرد و پنجاه گرم پودرقند در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا به صورت خرده نان دریا. یک عدد زرده تخم مرغ و یک چهارم ق چ وانیل و یک هشتم ق چ نمک اضافه و مخلوط کنید یک تا دو ق س آب سرد رو هم اضافه مخلوط کنید تا خمیر جمع شود خمیر را داخل نایلون گذاشته نیم ساعت استراحت داده با وردنه باز کرده به شکل قالب درآورده در فر صد و هشتاد تا وقتی که از اطراف خمیر جدا بشه میپزیم به دلخواه میتونیم تزیین کنیم
برای کرم داخلش من از #کرم_پاتیسیر استفاده کردم...
#پاتیسیر
دو عدد زرده تخم مرغ.
یک قاشق غذاخوری آرد.
یک قاشق غذاخوری شاسته ذرت.
یک پیمانه شیر.
1/4 پیمانه شکر.
1/4 قاشق چایخوری وانیل.
کره 30 گرم
طرز تهیه:
اول از همه زرده ها رو جدا کنید و داخل یه کاسه بریزین.
شیر رو داخل یه ظرف بریزین و روی حرارت بزارین تا گرم بشه.
شکر، وانیل و نشاسته ذرت و آرد رو به زرده ها اضاف کنید.
مواد رو با همزن دستی خوب هم بزنید.
میتونید از همزن برقی هم استفاده کنید. اما من توصیه نمی کنم. چون زمانی که از همزن برقی استفاده می کنید کف روی مواد تشکیل میشه و در نهایت در لطافت کرم تاثیر داره.
زمانی که مواد کاملا یکدست شد و ذرات شکر تقریبا حل شد، نوبت اضافه کردن شیر گرم هست.
شی رو کم کم به مواد اضافه کنید و تند تند هم بزنید. اگر کوتاهی کنید شیر گرم باعث بسته شدن تخم مرغ میشه.
زمانی که شیر رو در چند نوبت به خورد زرده ها دادین، مواد رو خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بزارین.
زمانی که مواد گرم میشه سریع غلظت می گیره. پس حتی به ذهنتون خطور نکنه برای چند ثانیه هم که شده مواد رو به حال خودش رها کنید.
nahid.aa
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#تارت_میوه_ایی
طرز تهیه:
صد گرم کره سرد رو به همراه دویست گرم آرد و پنجاه گرم پودرقند در غذاساز بریزید و مخلوط کنید تا به صورت خرده نان دریا. یک عدد زرده تخم مرغ و یک چهارم ق چ وانیل و یک هشتم ق چ نمک اضافه و مخلوط کنید یک تا دو ق س آب سرد رو هم اضافه مخلوط کنید تا خمیر جمع شود خمیر را داخل نایلون گذاشته نیم ساعت استراحت داده با وردنه باز کرده به شکل قالب درآورده در فر صد و هشتاد تا وقتی که از اطراف خمیر جدا بشه میپزیم به دلخواه میتونیم تزیین کنیم
برای کرم داخلش من از #کرم_پاتیسیر استفاده کردم...
#پاتیسیر
دو عدد زرده تخم مرغ.
یک قاشق غذاخوری آرد.
یک قاشق غذاخوری شاسته ذرت.
یک پیمانه شیر.
1/4 پیمانه شکر.
1/4 قاشق چایخوری وانیل.
کره 30 گرم
طرز تهیه:
اول از همه زرده ها رو جدا کنید و داخل یه کاسه بریزین.
شیر رو داخل یه ظرف بریزین و روی حرارت بزارین تا گرم بشه.
شکر، وانیل و نشاسته ذرت و آرد رو به زرده ها اضاف کنید.
مواد رو با همزن دستی خوب هم بزنید.
میتونید از همزن برقی هم استفاده کنید. اما من توصیه نمی کنم. چون زمانی که از همزن برقی استفاده می کنید کف روی مواد تشکیل میشه و در نهایت در لطافت کرم تاثیر داره.
زمانی که مواد کاملا یکدست شد و ذرات شکر تقریبا حل شد، نوبت اضافه کردن شیر گرم هست.
شی رو کم کم به مواد اضافه کنید و تند تند هم بزنید. اگر کوتاهی کنید شیر گرم باعث بسته شدن تخم مرغ میشه.
زمانی که شیر رو در چند نوبت به خورد زرده ها دادین، مواد رو خوب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بزارین.
زمانی که مواد گرم میشه سریع غلظت می گیره. پس حتی به ذهنتون خطور نکنه برای چند ثانیه هم که شده مواد رو به حال خودش رها کنید.
nahid.aa
@shirini71