#خورشت_قيمه_بادمجان طرز تهیه: یه پیاز درشت رو نگینی خرد کنید و تفت بدین بعد لپه خیس خورده رو اضافه کنید و رب و ادویه بزنید و بعد آب اضافه کنید و بزارین بپزه از طرفی بادمجانها رو پوست بگیرین و درسته سرخ کنید به هر روشی که خودتون انجام میدین، من همیشه در سرخ کن سرخ میکینم گوشت چرخکرده رو با یه پیاز ریز رنده شده+نمک+فلفل+پئدر دارچین+پودر سیر حسابی تفت بدین و قلقلی های هم اندازه درست کنید و در یک تابه با یک ق کره تفت بدین، حتما در تابه رو بزارین تا گوشتها آب بندازن و حدود نیم ساعت تا چهل دقیقه با همون آب بپزن روی بادمجان رو برش بزنید و گوشتهای قلقلی پخته رو توش بچینید بادمجانها رو مرتب در همون تابه ای که گوشت تفت خورده بچینید و چند ق از آب لپه در حال پخت دورش بریزین و در تابه رو بزارین تا ده دقیقه گوشت و بادمجان با هم بپزن و طعماشون به خورد هم بره پنج دقیقه آخر گوجه گیلاسیها رو به تابه لپه اضافه کنید تا بپزن برای کشیدن خورشت اول مخلوط لپه و گوجه رو بریزین و بعد مرتب بادمجان و گوشت رو روش بچینید نکته: در انواع قیمه میزان لپه برای هر نفر یک ق غذاخوری سرپر هست. نکته: من همیشه پیاز خورشت ها رو فقط در حد سبک شدن تفت میدم تا آبش کامل تبخیر نشه#ترشی_بادمجون_شکم_پر 🍆 😋 🔸شکم بادمجون ها رو باز میکنیم.(پوست نمیگیریم).توی قابلمه ای سرکه و آب و بادمجون ها رو میزاریم بیست دقیقه بجوشه.وقتی سرد شد شکم بادمجون رو با سیر و فلفل چرخ شده و سبزی معطر و کمی نمک پر میکنیم و توی ظرف شیشه ای میچینیم.با سرکه میپوشونیم در ظرف رو محکم میکنیم.بعد از یک هفته آمادست. 🍃🌺🍃 🍃🌸🌺🍃 🍃🌼🌸@shirini71❤️

‍ #خورشت_قیمه_بادمجان  👉 @shirini71 ✏مواد لازم 🔸گوشت لخم تکه شده  ۲ فنجان 🔸لپه‎   ۱ فنجان 🔸پیاز   ۲ عدد 🔸گوجه فرنگی   ۱ عدد 🔸روغن   ۲ فنجان 🔸زعفران    به مقدار لازم 🔸بادمجان   ۱ کیلوگرم 🔸رب گوجه ‌فرنگی   ۲ قاشق غذا خوری 🔸غوره   ۱ قاشق غذا خوری 🔸لیمو عمانی   ۴ عدد 🔸نمک و فلفل و زرد چوبه    به مقدار لازم 👉 @shirini71 ♨طرز تهیه 🔹یک عدد پیاز کوچک را با نصف فنجان روغن سرخ کرده، کمی زردچوبه به آن اضافه ‌کنید. لپه را بشویید، به پیاز داغ اضافه کنید و تفت ‌دهید تا بعد از پختن، لپه‌ها له نشود. 🔹گوشت، نمک، فلفل و در صورت دلخواه زعفران را اضافه و تفت دهید. لیمو عمانی یا غوره و سه الی چهار لیوان آب را اضافه کنید؛ در ظرف را بگذارید، با حرارت کم بپزید تا بعد از حدود دو ساعت خورش نیم پز شود 🔹بادمجان‌ها را پوست بکنید، وسط آن‌ها را برش بزنید و با یک و نیم فنجان روغن سرخ کنید. سپس روغن بادمجان‌ها را جدا و یک عدد پیاز را در آن سرخ کنید. 🔹دو قاشق رب گوجه فرنگی را در یک فنجان آب حل کنید و در پیاز داغ تفت دهید و نصف آن را به خورش نیم پز شده اضافه کنید، بگذارید خورش با شعله کم حدود یک ساعت دیگر بپزد تا جا بیفتد 🔹یک عدد گوجه فرنگی و فلفل دلمه‌ای را برش داده، همراه بادمجان‌های سرخ شده و یک قاشق غوره به بقیه رب تفت داده شده اضافه ‌کنید. 🔹در ظرف را بگذارید، آن را برای 5 دقیقه روی شعله بگذارید تا جا بیفتد. خورش قیمه و بادمجان‌های جا افتاده را در ظرف بکشید تا خورشت آماده پذیرایی شود