#سمنو سلام عشقا خوب هستین ،میدونیدکه سمنو از جوانه گندم درست میشه وخیلی ازلحاظ غذایی سالم ومغذیه،با اینکه خیلی شیرینه ولی هیچ‌گونه شکری نداره من اولین بار بود سمنو درست کردم ,طعمش کمی با سمنو بازاری متفاوته، هر چقدربخوری شیرینیش دلو نمیزنه با اینکه فوق العاده شیرینه اصلا شیرینیش ته گلو رو نمیسوزونه واین یعنی سمنوی خونگی یک لیوان گندم کامل چهار لیوان آرد آب۵ لیوان مهمه ک در تمام مراحل رشد ،گندم جاش خنک و کم نور باشه، گندمو پاک کنید همه ی دانه های شکسته و نصفه رو جدا کنید ،چون باعث ترش شدن و بوگرفتن گندم میشن ، سپس بشورید و روش آب معمولی بریزیدباید تا دو بند انگشت روش آب باشه بذارید دو روز بمونه تا جوونه ی سفید بزنه در این دوروزچهار پنج بار آبشو عوض کنید ،بعدش آبکش کنید و داخل پارچه ی نخی که مرطوب شده بریزید و داخل یک آبکش بذارید تا ۲۴ ساعت بمونه وگندم کمی ریشه بزنه ،در طول این مدت باید پارچه نمناک باشه ولی نباید خیس باشه، سپس گندم رو در آبکش ریخته به طوری که ضخامتش حدود دوسانت بشه نباید گندم زیادی روی هم انباشته بشه ،سپس زیر شیر آب بگیریدتا خوب شسته بشه، فشار آب زیاد نباشه چون جوانه ها آسیب میبینن، حالا روی گندم یک پارچه ی نخی مرطوب بکشید این پارچه باید همیشه مرطوب باشه بعد بذارید دو سه روزی بمونه،در این مدت چند بار روش آب بگیرید تا بو ی بد نگیره چون داخل آبکش هستن آب اضافیش خارج میشه و مشکلی پیش نمیاد ،زمانی آماده ست ک جوانه قد کشیده ولی هنوز از غلاف نقره ایش بیرون نزده که شکلشو در اول فیلم در دست من میبینید،اگر گندما سبز بشن و از غلاف شون بیرون بیان سمنو تلخ میشه و شیرینیش کم میشه خونه ما سرد بود و سه روز طول کشید تاجوانه به زمان مناسبش برسه ،حالا زیر شیر آب بگیرید و خوب بشوریدش و قطعه کنید سپس کم کم در مخلوط کن بریزید با مقداری آب گرم تا خوب میکس بشه بعد در صافی پارچه ای ریخته تا شیره اش کامل خارج بشه، شیره ی گندمو با آرد مخلوط کنید نباید آرد توش گلوله بشه ،اگر گلوله شد از الک ردش کنید،تک تک این مراحلو در کلیپ براتون گذاشتم ،حالا مواد رو در ظرف روحی یا مسی رو حرارت متوسط بذارید و‌مدام وپیوسته هم بزنید وقتی جوشید حرارت رو کم کنید و هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرد وغلیظ بشه،وقتی غلظتش مثل فرنی شد زیرش شعله پخش کن و دربش رو دم کنی بذارید و اجازه بدید برای یک ساعت دم بکشه ،دوسه بار هم همش بزنید تا ته نگیره و بعدش سمنو خانگی واورجینال شما آماده است❎

‍ #سمنو سلام عشقا خوب هستین ،میدونیدکه سمنو از جوانه گندم درست میشه وخیلی ازلحاظ غذایی سالم ومغذیه،با اینکه خیلی شیرینه ولی هیچ‌گونه شکری نداره من اولین بار بود سمنو درست کردم ,طعمش کمی با سمنو بازاری متفاوته، هر چقدربخوری شیرینیش دلو نمیزنه با اینکه فوق العاده شیرینه اصلا شیرینیش ته گلو رو نمیسوزونه واین یعنی سمنوی خونگی یک لیوان گندم کامل چهار لیوان آرد آب۵ لیوان مهمه ک در تمام مراحل رشد ،گندم جاش خنک و کم نور باشه، گندمو پاک کنید همه ی دانه های شکسته و نصفه رو جدا کنید ،چون باعث ترش شدن و بوگرفتن گندم میشن ، سپس بشورید و روش آب معمولی بریزیدباید تا دو بند انگشت روش آب باشه بذارید دو روز بمونه تا جوونه ی سفید بزنه در این دوروزچهار پنج بار آبشو عوض کنید ،بعدش آبکش کنید و داخل پارچه ی نخی که مرطوب شده بریزید و داخل یک آبکش بذارید تا ۲۴ ساعت بمونه وگندم کمی ریشه بزنه ،در طول این مدت باید پارچه نمناک باشه ولی نباید خیس باشه، سپس گندم رو در آبکش ریخته به طوری که ضخامتش حدود دوسانت بشه نباید گندم زیادی روی هم انباشته بشه ،سپس زیر شیر آب بگیریدتا خوب شسته بشه، فشار آب زیاد نباشه چون جوانه ها آسیب میبینن، حالا روی گندم یک پارچه ی نخی مرطوب بکشید این پارچه باید همیشه مرطوب باشه بعد بذارید دو سه روزی بمونه،در این مدت چند بار روش آب بگیرید تا بو ی بد نگیره چون داخل آبکش هستن آب اضافیش خارج میشه و مشکلی پیش نمیاد ،زمانی آماده ست ک جوانه قد کشیده ولی هنوز از غلاف نقره ایش بیرون نزده که شکلشو در اول فیلم در دست من میبینید،اگر گندما سبز بشن و از غلاف شون بیرون بیان سمنو تلخ میشه و شیرینیش کم میشه خونه ما سرد بود و سه روز طول کشید تاجوانه به زمان مناسبش برسه ،حالا زیر شیر آب بگیرید و خوب بشوریدش و قطعه کنید سپس کم کم در مخلوط کن بریزید با مقداری آب گرم تا خوب میکس بشه بعد در صافی پارچه ای ریخته تا شیره اش کامل خارج بشه، شیره ی گندمو با آرد مخلوط کنید نباید آرد توش گلوله بشه ،اگر گلوله شد از الک ردش کنید،تک تک این مراحلو در کلیپ براتون گذاشتم ،حالا مواد رو در ظرف روحی یا مسی رو حرارت متوسط بذارید و‌مدام وپیوسته هم بزنید وقتی جوشید حرارت رو کم کنید و هر از گاهی هم بزنید تا ته نگیرد وغلیظ بشه،وقتی غلظتش مثل فرنی شد زیرش شعله پخش کن و دربش رو دم کنی بذارید و اجازه بدید برای یک ساعت دم بکشه ،دوسه بار هم همش بزنید تا ته نگیره و بعدش سمنو خانگی واورجینال شما آماده است❎ @shirini71

#سمنو #سمنو_فورى آرد جوانه گندم ١ ق س آرد گندم ترجيحا سبوس دار نصف پيمانه شيره انگو يك چهارم تا نصف پيمانه آب ٣ پيمانه دارچين ١ ق چ مغز بادام و فندق در صورت دلخواه آرد و آرد گندم را كمى تفت دهيد تا بوى خامى اش گرفته شود. سپس كنارى بگذاريد خنك شود. ٣ پيمانه آب سرد اضافه كرده هم بزنيد و اگر گلوله شد از صافى رد كنيد. روى حرارت گذاشته حدود ١٥-٢٠ دقيقه مدام هم بزنيد تا غليظ شده و حالت فرنى بگيرد سپس دارچين را اضافه كرده و هم بزنيد و سپس شيره ى انگور را متناسب با ذائقه ى خودتان اضافه كنيد ٥ دقيقه آخر مغز بادام و فندق را هم اضافه كرده و هم بزنيد كمى ك مزه داد از روى حرارت برداريد. @shirini71

بله عزیزم #سمنو #فاطیما_پز گندم ۲ کیلو زردچوبه نصف ق غ زیره سیاه نصف ق غ سیاه دانه نصف ق غ آرد یک کاسه از اول که گندم هارو دوروز خیس میکنیم، بعد روز سوم ابش رو صاف میکنیم میریزیم توی سبد، بعد یه پارچه نم دار میندازیم روی گندما توی سبد، بعد یکبار صبح یکبار عصر از روی پارچه بهشون آب میدیم، مثل میخوای به گلدون آب بدی.... اینجوری تا زمانی که ببینی جوونه زدن، نکته: جاشون اگه خیلی سرد باشه دیرتر جوونه میزنن متوسط باشه زودتر جوونه میزنه(گرمم نباید باشه) گندمای ما متوسط بود دمای محیط، طی ۵ الی ۶ روز جوونه زدن... خب خلاصه بعد که دیدیم جوونه زدن از سبد یکم زدن بیرون، بعد از توی سبد میریزیمشون توی یه ظرف بزرگ یا یه سینی بزرگ بعد ازهم بازشون میکنیم ازهم جداشون میکنیم، و بعدم با چرخ گوشت چرخشون میکنیم،(سایز متوسط پنجره چرخ گوشت که خیلی ریز نشن) بعد چرخ کردیم، یه پارچ آب میریزیم روشون، یکم توی آبا میچلونیمشون، بعد از توی آب ها با دست مشت مشت برمیداریم فشارشون میدیم آبشون کامل بره، این تفاله هارو همه رو میکشیم اب میگیریم میریزیم توی یه ظرف دیگه، بعد حالا آب هارو بازم از توی موویز(سبد سوراخ ریز) صافشون میکنیم دوباره توی همین سبد فشارشون میدیم قشنگ آباشون برن...، (اصصلا تفاله ها نباید توی آب ها بمونن) بعد دوباره هم ۳ چهارم پارچ آب میریزیم روی اون تفاله های گندم، که دوباره همین شکلی آبشون میگیریم که شیرشون بره خوب تمیز شن و این اب هارو هم میریزیم روی همون آب سن ها نکته: دفعه دوم آب کمتر میریزیم تفاله ها دیگه بدرد نمیخورن، میریزیم بیرون. بعد یه کاسه آرد، میریزیم توی آب سن قشنگ با دست میمالیم که آبشون غلیظ بشن و اردها قشنگ حل بشن و گوله نمونن توی آب سن نکته:نه خیلی غلیظ، نه خیلی آبکی) خیلی غلیظ نباید بشن چون باید روی گاز تا از ظهر تا شب بجوشن، خودشون غلیط میشن) اب و ارد ها که مخلوط شدن، نصف قاشق غ خ، زیره سیاه، نصف ق غ سیاه دونه، و نصف ق غ زردچوبه، میریزیم و میزاریم روی گاز، و از ظهر تا شب تند تند هم میزنیم بجوشن تا ته نگیرن و گوله هم نشن، وقتی گذاشتین روی گاز به جوش ک اومدن زیرش رو کم میکنیم تا شب ساعتا ۸ ، کم کم قل بخورن، بعد میتونین مزه شون رو یکم ببینین اگه سن ها خودشون شیرین بوده باشن ک خوبه اگ نبود یه کم شکر میتونین بریزین خوشمزه تر شن شب هم، از روی گاز برمیدارین میزارین روی بخاری شعله کم تا صبح به دم باشن، فردا صبح سمنوی پر زحمت شما آمادست😅🥰🔵 نکته: شیرینیش دل بخواهیه خواستین با شکر بیشترش میکنین نخواستین هم نه با مغز پسته و یا پودر نارگیل هم میتونین تزئین کنید @shirini71