آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#شیرینی_نان_چایی
مواد لازم:
روغن صاف جامد یا نیمه جامد ۱۰۰ گرم
منظور از روغن صاف یعنی ابتدا روغن را روی بخار کتری بن ماری کنید و بعد بزارید خنک شه و ببنده و بعد پیمانه کنید (برای همه شیرینی هایی که روغن جامد دارن باید حتما اول روغن صاف بشه)
کره گیاهی(مارگارین) ۲۵ گرم
میتونید کره را حذف و ۲۵ گرم به روغن جامد اضافه کنید
زرده تخم‌مرغ ۱ عدد
پودر قند الک شده ۷۵ گرم
آرد قنادی الک شده ۲۵۰ گرم
ماست غلیظ ۴۵ گرم
بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر هل ۱/۲ ق چ
زعفران غلیظ ۱/۲ ق چ
مواد رومال:
۱عدد زرده تخم مرغ + ۱ ق چ ماست + ۱/۲ ق چ زعفران + ۱/۲ ق چ عسل
طرز تهیه:
پودر قند+روغن جامد+کره به دمای محیط رسیده را ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرمی شود.
زرده تخم مرغ+پودر هل+زعفران را اضافه و مجدد ۳ دقیقه با همزن بزنید.
بیکینگ پودر را به ماست اضافه و‌چند ثانیه صبر کنید تا روی ماست حباب بزنه و بعد به مواد اضافه کرده و چند ثانیه هم بزنید.
آرد را به مواد اضافه کنید و با سر انگشتان مواد را مخلوط کنید تا خمیر جمع شود.
به هیچ وجه خمیر را ورز ندین چون بعد پخت شیرینی خشک میشه.
خمیر نیاز به استراحت نداره اما میتونید تا ۱روز داخل یخچال استراحت بدین(روی خمیر را حتما بپوشانید)
خمیر را کم کم بین ۲ پلاستیک فریزر باز کنید (ضخامت خمیر نیم سانت یا کمتر باشه)
با قالب دلخواه کاتر بزنید و روی کاغذ روغنی داخل سینی فر با کمی فاصله بچینید(کاغذ روغنی نیاز به چرب شدن نداره)
روی شیرینی هارا رومال کنید (اگه لازم بود ۲ بار رومال کنید)
روی شیرینی ها کنجد بپاشید.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
زیر شیرینی کمی تغییر رنگ داد یعنی آمادس.
پایان پخت گریل را بزنید روی شیرینی طلایی بشه.
وقتی شیرینی ها کاملا سرد شدن میتونید از کاغذ روغنی جدا و داخل ظرف دردار بچینید.
برای مدت طولانی در یخچال و حتی فریزر میتونید نگهداری کنید.
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#شیرینی_نان_چایی
موادلازم
👈برای درست کردن شیرینی ،مقدار مواد حتما باید با ترازو اندازه گیری بشه ، اگه ترازو ندارید میتونید معادل مقدار مواد را به پیمانه تبدیل کنید (اندازه گیری مواد در هایلایت ذخیره شده)👉
روغن صاف جامد یا نیمه جامد ۱۰۰ گرم
-منظور از روغن صاف یعنی ابتدا روغن را روی بخار کتری بن ماری کنید و بعد بزارید خنک شه و ببنده و بعد پیمانه کنید (برای همه شیرینی هایی که روغن جامد دارن باید حتما اول روغن صاف بشه)
کره گیاهی(مارگارین) ۲۵ گرم
-میتونید کره را حذف و ۲۵ گرم به روغن جامد اضافه کنید
زرده تخم‌مرغ ۱ عدد
پودر قند الک شده ۷۵ گرم
آرد قنادی الک شده ۲۵۰ گرم
ماست غلیظ ۴۵ گرم
بیکینگ پودر ۱/۴ قاشق چایخوری
پودر هل ۱/۲ ق چ
زعفران غلیظ ۱/۲ ق چ
مواد رومال
۱عدد زرده تخم مرغ + ۱ ق چ ماست + ۱/۲ ق چ زعفران + ۱/۲ ق چ عسل
طرزتهیه
👇👇👇
پودر قند+روغن جامد+کره به دمای محیط رسیده را ۵ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرمی شود.
زرده تخم مرغ+پودر هل+زعفران را اضافه و مجدد ۳ دقیقه با همزن بزنید.
بیکینگ پودر را به ماست اضافه و‌چند ثانیه صبر کنید تا روی ماست حباب بزنه و بعد به مواد اضافه کرده و چند ثانیه هم بزنید.آرد را به مواد اضافه کنید و با سر انگشتان مواد را مخلوط کنید تا خمیر جمع شود.به هیچ وجه خمیر را ورز ندین چون بعد پخت شیرینی خشک میشه.
خمیر نیاز به استراحت نداره اما میتونید تا ۱روز داخل یخچال استراحت بدین(روی خمیر را حتما بپوشانید)
خمیر را کم کم بین ۲ پلاستیک فریزر باز کنید (ضخامت خمیر نیم سانت یا کمتر باشه)با قالب دلخواه کاتر بزنید و روی کاغذ روغنی داخل سینی فر با کمی فاصله بچینید(کاغذ روغنی نیاز به چرب شدن نداره)روی شیرینی هارا رومال کنید (اگه لازم بود ۲ بار رومال کنید)روی شیرینی ها کنجد بپاشید.
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزید.
زیر شیرینی کمی تغییر رنگ داد یعنی آمادس.پایان پخت گریل را بزنید روی شیرینی طلایی بشه.وقتی شیرینی ها کاملا سرد شدن میتونید از کاغذ روغنی جدا و داخل ظرف دردار بچینید.
برای مدت طولانی در یخچال و حتی فریزر میتونید نگهداری کنید
نوش جان👌
.
.
@shirini71