کوکی #توت_و_مویز #فرزاد_لشکری مواد لازم: شکر قهوه ای ۴۰۰گرم کره۳۷۰گرم آرد۶۲۰گرم تخم مرغ ۲عدد بکینگ پودر یک پنس نمک نصف پنس مویز۲۵۰گرم توت خشک ۲۵۰گرم حرارت فر۱۵۰ تایم پخت ۱۲دقیقه ابتدا کره و شکر قهوه ای رو با دور متوسط میزنیم تا کره کامل با شکر قاطی بشه و تقریبا شل بشه سپس تخم مرغ را هم میزنیم و کم کم به مواد در حال قاطی شدن اضافه میکنیم در انتها آرد و نمک و وانیل و بکینگ پودر رو به موادمون اضافه میکنیم وقتی خوب قاطی شدن خمیر رو داخل یه ظرف بزرگتر کامل پهن میکنیم و به مدت ۲ ساعت داخل فریز قرار میدیم که خودش رو بگیره بعد از ۲ ساعت خمیر رو میاریم بیرون میبندیم زیر میکسر و با دور کم چند دور قاطیش میکنیم و بعد از اون  به اندازه گردو از خمیر جدا میکنم و با دستمون گرد میکنیم و داخل توت و مویز غلت میدیم و میچینیم داخل سینی از قبل کاغذ شده و داخل فر قرارش میدیم نکات:کره حتما باید به دمای محیط برسه بعد باهاش خمیر بگیرید توت خشک رو یک ساعت قبل از استفاده با آب پاش خوب اسپری کنید تا نمناک بشه مویز رو ۱ساعت قبل از استفاده کردن داخل آب گرم بخیسونید و هنگاه استفاده کردن آبکش کنید ترجبحا کف سینی از کاغذ روغنی استفاده کنید پرسش پاسخ کوکی توت و مویز ❌❌درمورد شکر من شکر قهوه ای زدم. استاد فرزاد درمورد شکرش بفرمایین که میشه ترکیبی زد یانه؟ 🌺🌺بله میشه ترکیبی زد اما با قهوه ای یه دست نرم تر درمیاد ❌❌استاد  جایگزین توت و مویز شکلات چیپسی یا خلال بادام میشه استفاده بشه ؟ 🌺🌺شکلات چیپسی که نه با طعم این کوکی جور درنمیاد خلال بادوم نه نهایتاً  از آجیل و شکلات میتونید استفاده کنید @shirini71

#مافین_فرانسوی استاد #فرزاد_لشکری مواد لازم شکر👈 ۲۰۰گرم کره گیاهی👈۱۶۰گرم تخم‌مرغ👈 ۲عدد شیر 👈۲۰۰گرم آرد👈۳۲۰گرم بکینگ‌پودر👈 ۱ ق چ نمک خوراکی👈 ۱ پنس وانیل👈 ۱ ق چ گردو👈۵۰گرم شکلات چیپسی 👈۱۵۰گرم 🌻🌻🌻🌻 ابتدا کره و شکر رو با دور متوسط میکس میکنیم تا حسابی پوک بشه(در حین پوک شدن باید چند بار با لیسک مواد رو زیر و رو کنید) سپس تخم مرغ رو کم کم بهش اضافه میکنیم و بعد از اون میکسر رو روی دور کند قرار میدیم و شیر رو بهش اضافه میکنیم و سپس شکلات چیپسی و گردو رو به موادمون اضافه میکنیم در انتها آرد و نمک و بکینگ پودر و وانیل رو بهش اضافه میکنیم و اجازه میدیم که مواد خوب باهم قاطی بشن در آخر چند بار مواد رو با لیسک خوب زیر  و رو میکنیم سپس مواد رو با قیف داخل قالب های از قبل کپسول شده میزنیم و روی اونا رو با بادام زمینی دندونه شده یا فندق دندونه شده تزئین میکنیم دمای فر۱۷۰ تایم ۱۵الی۲۰دقیقه پ.ن کره حتما باید به دمای محیط رسیده باشه آرد و بکینگ پودر و نمک و وانیل رو از قبل مخلوط کنید و یک بار الک کنید @shirini71