آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#فرنی_آرد_برنج
فرنی رو هم میشه با نشاسته گندم درست کرد و هم آرد برنج ، هم میشه گرم سرو کرد و هم سرد به عنوان دسر ، کلا همه جوره خوشمزس.
من اینجا #فرنی_دو_رنگ براتون گذاشتم اما شما میتونید مواد رو به ۳ قسمت تقسیم کنید و یه قسمتشم پودر کاکائو اضافه کنید تا شکلاتی بشه (کاملا سلیقه ای هست)
فرنی رو اگه بزارید یخچال سرد بشه طعمش با بستنی سنتی مو نمیزنه از بس خوشمزس.
حتما امتحان کنید و لذت ببرید.
.
مواد لازم:
شیر ۴ لیوان دسته دار
آرد برنج ۵ قاشق سوپخوری استاندارد
شکر ۱۰ قاشق سوپخوری استاندارد
گلاب ۲ قاشق سوپخوری استاندارد
زعفران غلیظ به مقدار لازم
خامه ۳ قاشق سوپخوری استاندارد به دمای محیط رسیده
.
طرز تهیه:
شیر سرد را درون قابلمه بریزید و آرد برنج را روی آن الک کنید و با همزن دستی خوب هم بزنید تا کاملا آرد در شیر حل بشه و گوله گوله نشه.
شکر را هم اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار بدین و مدام هم بزنید.
حرارت حتما کم باشه تا آرد برنج در شیر کاملا پخته بشه و مزه خامی نده.
مدام و سریع باید هم بزنید تا آرد برنج تهنشین نکند(تکه تکه میشه)
وقتی فرنی به غلظت رسید گلاب را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر روی حرارت هم بزنید.
در انتها خامه را اضافه کنید و فرنی را از روی حرارت بردارید و سریع مواد را ۲ قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت آن زعفران دمکرده اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه و یک قسمت ساده.
.
میتونید خامه رو حذف کنید اما اضافه کردن آن باعث خوش طعم شدن و کرمی شدن فرنی شما میشه.
میتونید مواد فرنی را به ۳ قسمت تقسیم کنید و به یک قسمت آن ۱قاشق چایخوری پودر کاکائو اضافه کنید تا فرنی ۳ رنگ داشته باشید ، در اینصورت پودر کاکائو را در یک قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید و به فرنی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه.
ترتیب قرار دادن رنگها در ظرف بستگی به سلیقه شما دارد.
وقتی فرنی را در ظرف میریزید باید کمی صبر کنید تا فرنی رویه ببندد بعد رنگ بعدی را بریزید.
فرنی را میتونید به صورت گرم سرو کنید یا بزارید یخچال و بعد از چند ساعت سرو کنید (وقتی سرد میشه طعم بستنی سنتی میده)
وقتی فرنی را از روی حرارت بردارید و کم کم خنک بشه ، غلظت آن بیشتر میشه.
@shirini71