آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#ملوماکارونو
#شیرینی_ملوماکارونو
#شیرینی_یونانی
#شیرینی_بدون_فر
#فر_دستساز_خونگی
🌸مواد شیرینی
2 پیمانه ارد(بسته نوع آرد شاید کمی بیشتربخواد)
1/2 پیمانه روغن
1 ونیم ق چ بیکینگ پودر
1/3 پیمانه شکر
2-3 ق غ عسل
1/2 پیمانه ارد سمولینا
1/2 پیمانه اب پرتقال
1 ونیم ق چ دارچین
1/2 ق چ پودر میخک(من هل ریختم)
مقداری پوست پرتقال رنده شده
🌸مواد شربت
1-1 ونیم پیمانه شکر
2 پیمانه اب
1 ق غ گلوکز
1 عدد پرتقال ورقه شده
1 عدد چوب دارچین
2-3 عدد میخک
گردو یا کنجد (برای تزیین)
ابتدا فر بادرجه ۱۵۰ روشن می کنیم.
مواد خشک ارد و سمولیناوبیکینگ پودر را درظرفی مخلوط کرده.
در ظرفی دیگر شکر،عسل،اب پرتقال،پودر دارچین ، پودر میخک و روغن و پوست پرتقال رنده شده باهم مخلوط می کنیم و این محلول وسط اردها میریزیم و خوب با دست مخلوط می کنیم.
ورز اضافی ندهیدچون به روغن میافتد.
🌸اگر خمیر خیلی چسپنده بود ویکدست ولطیف نشد قاشق قاشق با احتیاط آرد اضافه کنید تا خمیر جمع بشه البته زیادی آرد نزنید که بعد پخت سفت میشه.
🌸برای برداشتن خمیر کمی دستتونو چرب کنید که نچسپه به دستتون ومجبور نشید آرد اضافه کنید.
از مواد به اندازه گردو یا هر اندازه مایل باشیم جدا می کنیم و درون سینی فر می چینیم. کف سینی کاغذ روغنی فر میزاریم (من کمی با برس روغن مالی کردم) بعد با چنگال روی کوکی ها خط می اندازیم یا نقش می اندازیم.
و حدود ۲۰-۳۰ دقیقه (بستگی سایز شیرینی ها) وبا درجه ۱۸۰ درجه میگذاریم تا پخته شوند.
بهتر هست از قبل شربت اماده کنیم
تا سرد شود به محض اماده شدن شیرینی ها ، همانطور که داغ هستند درون شربت بزنیم و کاملا شربت همه جای ان برسد و درون ظرف می چینیم.
روی ان مقداری پودر گردو یا کنجد می پاشیم.
🌸طرز تهیه شربت:
اب و شکر را روی حرارت میزاریم و پرتقال ورق شده ومیخک و چوب دارچین گلوکز اضافه می کنیم و هم میزنیم تا مخلوط شوند جوش امد میزاریم تا ۵ دقیقه جوش بخوردخاموش میکنیم.
🌸باقیمانده شربت بعد از بیرون آوردن شیرینیهارا درون شیشه ریخته توی یخچال نگهداری کنید.
🌸من طبق معمول همیشه بدون فر پختم ۳۵ دقیقه پختم.
🌸اگر شیرینیها خشک شد نگران نباشید توی شربت که میره کاملا نرم میشه فقط مواظب باشید زیرش نسوزه..
🌸با نصف مواد واندازه های ۳۰ گرمی ۱۶ عدد شیرینی شد.
🌸میتونید آرد سمولینا رو با آرد جایگزین کنید ولی باشه بهتره.
🌸زیاد شیرینیهارو توی شربت نذارید بمونه به نظر من ۱ دقیقه کمتر باشه وازشربت خارج کنید که زیادی شربت به خودش نکشه.
@shirini71