#نان_شیر مواد لازم (برای ۶ قطعه نان) آرد دوصفر: ۳۰۰ گرم شیر: ۱۵۰ میلی لیتر روغن زیتون: ۲ قاشق غذاخوری مخمر فوری: ۸ گرم نمک مقداری 👈 طرز تهیه: آرد را در یک کاسه بریزید و آن را با مخمر فوری مخلوط کنید. شیر را به آرامی اضافه کنید و شروع به ورز دادن کنید، سپس روغن زیتون و در آخر نمک را اضافه کنید. سپس همه را روی تخته یا کانتر منتقل کنید، خمیر را ورز دهید تا زمانی که به صورت خمیر نرم و صاف درآید و براحتی قابل کار کردن باشد. خمیر را به قطعات با وزن برابر (۶ عدد یا کمتر) تقسیم کرده و گلوله درست کنید (چونه بگیرید) سپس آنها را با دست از مرکز به بیرون باز کنید، می‌توانید از وردنه برای پهن کردن گلوله‌های نان استفاده کنید. یک ظرف نچسب را گرم کنید و یکی از خمیرها را پهن کنید و با درپوش آن را بپزید. شعله نباید زیاد باشد. به محض ظاهر شدن حباب روی سطح ، می‌توانید آنها را به آرامی برگردانید. وقتی پخته شد، سطح آن را با کمی روغن یا کره چرب کنید و مقداری رزماری یا پونه کوهی به آن اضافه کنید تا خوشبو شود. نوش جونتون 🥰 @shirini71

#نان_شیر مواد لازم: 💜 آرد نان فانتزی ۳۷۵ گرم 💜 خمیر مایه فوری ۴ گرم 💜 شیر پر چرب ۲۵۰ تا ۲۷۵ گرم(یه لیوان دسته دار فرانسوی ۲۴۰ میل هست) 💜 شکر ۴۵ گرم 💜 نمک ۴ گرم 💜 کره ۳۰ گرم طرز تهیه : ۲۵۰ گرم از شیر به دمای محیط رسیده م خمیر مایه وشکر رو باهم مخلوط کنیدو سپس ارد ونمک رو اضافه کنید و ورز بدین.بعد از ۵ دقیقه کره رو اضافه کنید و ورز بدین،باقیمانده شیر رو در صورت نیاز کم کم اضافه کنیدو نهایتا ۱۵ دقیقه ورز بدین تا خمیر نرم ولطیف ویکدستی داشته باشین.کمی چسبندگی در خمیر اشکالی ندارد .سپس خمیر رو روی سطح کار که کمی چرب کردین طبق کلیپ چند تا بزنید و چانه کنیدو داخل کاسه چرب شده با درپوش بزارین ویکساعت استراحت بدین.سپس خمیرو به ۹تا چونه تقسیم کنیدو در قالب مربع سایز ۲۴ که چرب و آرد پاشی کردین قرار بدین و روشون کیسه چرب شده بکشین ویک ساعت تا ۱ ساعت و ۴۵ دقیقه استراحت بدین تا حجمشون دو نیم برابر بشن.خمیر ها رو قبل از گذاشتن داخل فر روشون آرد میپاشیم.سپس داخل فر از قبل گرم شده ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه بمدت ۱۷ تا ۲۰ دقیقه میپزیم.این نان نیازی نیست خیلی رنگ بگیره.همینکه تو این زمان پخت و کمی رنگ گرفت از فر وقالب خارج کنید وروی توری بزارین تا خنک بشه. 🔴 کیفیت آرد تو نتیجه نان خیلی تاثیر داره. 🔴 از سالم بودن خمیر مایه تون مطمعن بشین. 🔴 خمیر این نان حتما باید خوب وکافی ورز بخوره. 🔴 در استراحت اخر حجم خمیر ها باید دونیم برابر بشن وقتی انگشتتان رو بهش اروم میزنید جای انگشتتون بمونه. 🔴 دوستانی که فر گازی دارن ۱۰ تا ۱۵ درجه دمارو بیشتر بزارن . 🔹🔹از🧑‍🍳🧑‍🍳 @shirini71

#نان_شیر #نان مواد لازم 👇 شیر ولرم 1.5 پیمانه آب ولرم ۱/۴ پیمانه خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذا خوری شکر ۲ قاشق غذا خوری کره آب شده ۱/۴ پیمانه آرد سفید 3.5 تا 4 پیمانه تخم مرغ (سفیده) ۱ عدد مواد لازم برای رومال نان👇 تخم مرغ (زرده) ۱ عدد زعفران آب کرده غلیظ ۱ قاشق چای خوری کنجد و سیاهدانه به مقدار لازم ‌‌‌‌‎‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌

#نان_شیر 🥖🥖🥖 مهربونا ... این نون خیلی خوشمزه و خوش عطر رو سیو کنید خیلی طعم لذیذی داره.😋😋😋 مواد لازم نان شیر آرد نول ۴ الی ۵پیمانه کره ۵۰ گرم روغن مایع ۵۰گرم نمک نوک ق غ شکر ۱۰ق غ خمیرمایه ۲ق غ شیرولرم ۱پیمانه تخم مرغ ۱عدد (زرده تخم‌مرغ +یه ق شیر+۱ ق زعفران غلیظ+یه ق کره یا روغن+کنجد یاخرفه↔️رومال کردن) ابتدا خمیرمایه را با نصف پیمانه شیر ولرم و ۱ ق غ شکر ترکیب کنید ۱۰دقیقه صبر کنید تا عمل بیاد مرحله بعد کره +روغن مایع+شکر+تخم مرغ +نمک را باهم مخلوط کنید سپس خمیرمایه عمل آمده را اضافه کنید خوب باهم میکس کنید و بتدریج آردی که از قبل الک شده را اضافه کنید تا خمیر بدست نچسبه و کاملا لطیف بشه روی خمیر را سلفون بکشید بمدت ۲ساعت در جای گرم استراحت بدین و بدلخواه خمیر را فرم بدین و ۱۵ دقیقه مجدد استراحت ، سپس رومال کنید و در فری که ازقبل ۱۵دقیقه گرم شده با حرارت ۱۸۰بمدت ۲۰تا ۲۵ دقیقه پخت میشه وقتی لبه های خمیر طلایی شد بعد گریل کنید .(دمای فرها باهم متفاوته بهتر خودتون تنظیم کنید.یه ظرف آب بزارید داخل فر تا نون خشک نشه )نوش جان😋😋😋 .