#پیده_رمضان🥖🍞🧇 #نان_رمضان #نان 👈مواد لازم 1 لیوان آب ولرم 1 لیوان شیر ولرم 1 قاشق غذاخوری خمیرمایه خشک فوری یا یک پاکت 1 قاشق غذاخوری شکر 1 قاشق غذاخوری کره 5تا5/5 لیوان آرد 1 قاشق مربا خوری نمک ‌ 👈برای رومال زرده تخم مرغ کنجد کره ‌ 👈طرز تهیه اگر از خمیر مایه مهمولی استفاده میکنید با شکر و یک لیوان اب ترکیب کرده و ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند و فعال شود و در ادامه به باقی مواد اضافه کنید. ابتدا آب ولرم،شیر ولرم،خمیر مایه خشک فوری ،نمک و شکر و کره در دمای اتاق را در ظرفی بریزید و با همزن دستی به خوبی با هم ترکیب کنید.سپس آرد را کم کم و کنترل شده اضافه کرده و ورز بدید تا خمیری نرم و لطیفی به دست آورید که کمی به دست میچسبد.کمی به دست تون روغن‌مایع بزنید و خمیر را ورز سه تا چهار دقیقه ورز بدید و جمع و گرد کنید. روی خمیر را با سلفون بپوشانید و یک ساعت استراحت بدید.(میتونید فرتون را با حرارت 50درجه گرم کنید و خمیر را در فر به مدت نیم ساعت استراحت بدید تا پف کند) بعد از اینکه خمیر پف کرد هوای اضافی آن را بگیرید و آن را روی میز کار گذاشته و به دو چانه مساوی تقسیم کرده و هر کدام را گرد و جانه کنید(میتونید به تعداد بیشتر و چانه های کوچکتر تقسیم کنید ولی اندازه استاندارد پیده همین است) هر چانه گرد شده را داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بزارید و با دست روی آن را فشار داده و باز و نازک کنید.سپس روی خمیر را مانند فیلم با انگشتان دست شکل مربع مربع و یا مانند باقلوا لوزی لوزی بدید با انگشتان تون خیلی فشار ندید که بعد از پخت شکل نان خراب شود سمس خمیر شکل داده شده را به مدت 15تا20دقیقه در سینی فر استراحت داده و بعد از استزاحت ثانویه روی آن با برس از مخلوط یک عدد زرده تخم مرغ و یک ق غ کره آب شده بمالیدو سیاه دانه و کنجد بپاشید در فر از قبل گرم شده با دمای 190درجه و با تنظیم بالا و پایین بپزید تا روی نان سرخ شود.با کنترل و مواظبت بپزید چون زمان پخت با توجه به دمای متفاوت فرها متغیر است .اگر فر شما گاز است با شعله پایین بپزید و در آخر پخت شعله گریل را روشن کنید تا روی نان سرخ شود.نوش جان ashpaziturki ╭┄✵🥯🧇🥛🥞🍫✵┄╮ @shirini71