#کرپ_گوشت
مواد لازم برای کرپ:
آرد سفید - ۲ کاپ
تخم‌مرغ - ۲ عدد
شیر - یک کاپ
آب - یک کاپ
کره (ذوب شده) - ۴ قاشق غذاخوری
نمک - یک قاشق چای‌خوری ☚ مواد لازم برای فیلینگ:
گوشت - ۳۰۰ گرم
پیاز (خلال شده) - یک کاپ
سیر (رنده شده) - یک قاشق چای‌خوری
زنجبیل (رنده شده) - یک قاشق غذاخوری
ذرت (دلخواه)
آب لیمو ترش - یک قاشق غذاخوری
زردچوبه - ½ قاشق چای‌خوری
نمک - به مقدار لازم
فلفل سیاه - به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن ☚
طرز تهیه:
۱) گوشت را داخل زودپز گذاشته و به آن سیر، زنجبیل، زردچوبه، آب‌لیمو، نمک و فلفل اضافه کنید. بعد از پخته شدن آن را ریش‌ریش کنید.
۲) برای تهیه کرپ آرد، تخم‌مرغ، شیر، آب، کره و نمک را با هم مخلوط کنید.
۳) یک تابه کوچک؛ را بر روی شعله قرار دهید و آن را چرب کنید تا مقداری گرم شود. تابه را از شعله برداشته و مقدار کمی از مواد کرپ را روی ریخته و بچرخانید تا لایه نازکی تمام سطح تابه را بپوشاند. نیاز نیست کرپ کاملا پخته شود. مایه خودش را بگیرد کافی است. بقیه کرپها را به همین روش بپزید. مقداری از مواد را برای چسباندن کنار بگذارید.
۴) یکی از کرپها را روی سطح صافی قرار دهید و مقداری از مواد را وسط آن بگذارید. ابتدا سمت چپ و راست را تا کرده و چسب بزنید، سپس دو طرف بالا و پایین را تا زده و چسب بزنید.
۵) در یک تابه بزرگ، روغن کمی را گرم کنید و کرپ‌های گوشت را داخل آن قرار دهید تا هر دو طرف آن پخته و طلایی شود. روی ظرفی دستمال کاغذی گذاشته و کرپ گوشت روی آن قرار دهید تا روغنش گرفته شود.
نکته:
🔶 اگر مایع چسباننده شل بود و نمی‌چسبید مقداری آرد به آن اضافه کنید تا سنگین‌تر شود.
http://eitaa.com/joinchat/982056977Cf400702006
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#کرپ_گوشت
مواد لازم برای کرپ:
آرد سفید - ۲ کاپ
تخم‌مرغ - ۲ عدد
شیر - یک کاپ
آب - یک کاپ
کره (ذوب شده) - ۴ قاشق غذاخوری
نمک - یک قاشق چای‌خوری ☚ مواد لازم برای فیلینگ:
گوشت - ۳۰۰ گرم
پیاز (خلال شده) - یک کاپ
سیر (رنده شده) - یک قاشق چای‌خوری
زنجبیل (رنده شده) - یک قاشق غذاخوری
ذرت (دلخواه)
آب لیمو ترش - یک قاشق غذاخوری
زردچوبه - ½ قاشق چای‌خوری
نمک - به مقدار لازم
فلفل سیاه - به مقدار لازم
روغن برای سرخ کردن ☚
طرز تهیه:
۱) گوشت را داخل زودپز گذاشته و به آن سیر، زنجبیل، زردچوبه، آب‌لیمو، نمک و فلفل اضافه کنید. بعد از پخته شدن آن را ریش‌ریش کنید.
۲) برای تهیه کرپ آرد، تخم‌مرغ، شیر، آب، کره و نمک را با هم مخلوط کنید.
۳) یک تابه کوچک؛ را بر روی شعله قرار دهید و آن را چرب کنید تا مقداری گرم شود. تابه را از شعله برداشته و مقدار کمی از مواد کرپ را روی ریخته و بچرخانید تا لایه نازکی تمام سطح تابه را بپوشاند. نیاز نیست کرپ کاملا پخته شود. مایه خودش را بگیرد کافی است. بقیه کرپها را به همین روش بپزید. مقداری از مواد را برای چسباندن کنار بگذارید.
۴) یکی از کرپها را روی سطح صافی قرار دهید و مقداری از مواد را وسط آن بگذارید. ابتدا سمت چپ و راست را تا کرده و چسب بزنید، سپس دو طرف بالا و پایین را تا زده و چسب بزنید.
۵) در یک تابه بزرگ، روغن کمی را گرم کنید و کرپ‌های گوشت را داخل آن قرار دهید تا هر دو طرف آن پخته و طلایی شود. روی ظرفی دستمال کاغذی گذاشته و کرپ گوشت روی آن قرار دهید تا روغنش گرفته شود.
نکته:
🔶 اگر مایع چسباننده شل بود و نمی‌چسبید مقداری آرد به آن اضافه کنید تا سنگین‌تر شود.
@shirini71
#کرپ_گوشت
برای حدود 9 عدد کرپ کامل و 18 عدد نصفی
در این دستور هر پیمانه 200 میلی لیتر هستش
برای کرپها:
2 پیمانه شیر
2 تخم مرغ
1/4 پیمانه یا 63 میلی لیتر روغن مایع
1/4 پیمانه یا 63 میلی لیتر آب
2 پیمانه آرد
1 قاشق مرباخوری نمک
1 قاشق مرباخوری شکر
برای سرخ کردن کرپها:
2 تخم مرغ
1/4 پیمانه یا 63 میلی لیتر شیر
آرد سوخاری یا کنجد
برای مواد گوشتی:
200 گرم گوشت چرخ کرده
1 پیاز متوسط
3 فلفل سبز یا یک عدد فلفل دلمه ای
قارچ(اختیاری)
جعفری خرد شده
1-2 عدد گوجه فرنگی رنده شده یا رب گوجه فرنگی
نمک، فلفل سیاه و پرک فلفل قرمز
همه مواد کرپ رو مخلوط کنین و ملاقه ملاقه داخل تابه نسوز بدون روغن هر دو طرفشونو سرخ کنین.
برای مواد گوشتی،پیاز رو رنده کنین و با گوشت مخلوط کنین و با کمی کره بپزین بعد بقیه موادو اضافه کنین و اونقدر بپزین تا آبشو بکشه.
داخل کرپها مواد گوشتی بزارین و پنیر پیتزا -موزارلا بزارین و مثل ویدیو رول کنین و بعد ابتدا داخل مخلوط شیر و تخم مرغ که با چنگال کمی زدین بزارین بعد داخل آرد سوخاری یا کنجد بغلطونین و در کلی روغن سرخ مکنیم
@shirini71
آشپزی و شیرینی مرضیه بانو
#کرپ_گوشت
مواد لازم:
برای خمیر کرپ:
تخم مرغ 3 عدد
شیر 3 لیوان
آرد 2.5 لیوان
برای مواد میانی:
گوشت خرد شده 700 گرم
پیاز 2 عدد
فلفل سبز بلند 2 عدد
گوجه فرنگی 2 عدد
نخود فرنگی آب پز نصف لیوان
هویج آب پز و نگینی نصف لیوان
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل
برای سس بشامل:
کره 2 قاشق غذاخوری
آرد 2 قاشق غذاخوری
شیر 2 لیوان
فلفل سیاه و نمک
برای رویه:
پنیر چدار رنده شده
طرز تهیه:
برای پنکیک ؛ مواد را در یک کاسه مخلوط کنید تابه نچسب را گرم کرده یک ملاقه از مایع پنکیک درون تابه ریخته وقتی یک سمت آن پخت به طرف دیگر برگردانید تا پخته شود.
درون تابه روغن ریخته گوشت را اضافه کنید و تفت بدید.
گوجه فرنگی، پیاز و فلفل را به صورت نگینی برش داده و به گوشت اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدید.
رب گوجه فرنگی و ادویه ها را اضافه کرده و دوباره مخلوط کنید. در تابه ببندید و بذارید روی حرارت متوسط بپزه. در آخر نخود فرنگی و هویج را اضافه کرده و مخلوط کنید بعد از یک یا دو دقیقه حرارت را خاموش کنید.
گوشت را در وسط پنکیک قرار داده و آن را از لبه ها جمع کنید و و درون ظرف نشکن بذارید.
برای سس بشامل: کره را داخل قابلمه ریخته وقتی ذوب شد آرد را اضافه کنید و تفت بدید، شیر را اضافه کرده و همزمان هم بزنید. فلفل سیاه و نمک را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود وقتی غلیظ شد از روی حرارت بردارید و روی لقمه ها بریزید.
پنیر چدار رنده شده را روی ان ریخته در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه بذارید پخته شه تا قهوه ای شه.
@zahnearamsh71